Sécurité Alimentaire

lecteurs e 22 mai 2010 a eu lieu la journée européenne de l’obésité, maladie qui touche 400 millions de personnes dans le monde alors que 800 autres souffrent de malnutrition. La sécurité alimentaire des populations est donc bien un défi majeur pour les politiques et pour la recherche. Garantir une production alimentaire suffisante en qualité et en quantité afin de nourrir la planète, tout en préservant l’environnement, guide les priorités scientifiques affichées et mises en débat par l’Inra pour

Les textes « faut-il avoir peur de manger ? » et « la vache folle et après ? » nous parle des effets que nous portons à nos aliments à travers certaines crises alimentaires. « Faut-il avoir peur de manger ? » une question que de nos jours beaucoup de consommateurs se pose car ils n’ont plus confiance en leurs aliments. Tous les aliments deviennent alors suspects. La science est associée de façon négative à cette peur. Le monde de la nourriture est devenu menaçant. Malgré tous les progrès qui

Amélioration de la productivité agricole Malgré les progrès réalisés depuis le Sommet mondial de l’alimentation de 1996, au cours duquel on s’est engagé à réduire de moitié le nombre des personnes sous-alimentées d’ici 2015, une grave insécurité alimentaire persiste dans de nombreuses régions du monde. En effet, bien que la production mondiale de nourriture n’ait jamais été aussi élevée, quelque 800 millions de personnes souffrent encore de malnutrition chronique. L’amélioration de la productivité

produit beaucoup et réussit A. Un géant vert et une agriculture productiviste intensive Le Brésil exporte beaucoup sur les denrées agricole et produit de nombreuses quantités, c'est un géant vert. Il développe une puissante industrie agro-alimentaire, comme Marfrig qui est une FTN qui fournit mc Donald. Depuis 1950 l'agriculture Brésilienne est en pleine modernisation. En effet, les agriculteurs sont à la conquête de nouvelles terres, ils ont décidé de défriché l’Amazonie pour pouvoir cultivé

dents ». Les riches ont conscience qu'il mange mal c'est pourquoi ils prennent des « remèdes » pour tenter de déculpabiliser (produits light, anti cholestérols). Mais on peut prévenir ces maladies avec une bonne hygiène de vie. La sécurité alimentaire est à un niveau jamais égalé auparavant, elle est obsessive (pasteurisation, sous vide). Les consommateurs sont responsables de leur espérance de vie. McDonald's, Coca-Cola et Burger King se sont engagés à ne pas utiliser d’OGM (Organismes

secteur stratégique pour le développement socio-économique du pays. Depuis l'indépendance du Royaume, le secteur agricole a connu de nombreux programmes de développement ruraux et de réformes structurelles pour permettre au pays d'assurer sa sécurité alimentaire et de contribuer dans sa croissance économique. Malgré ce soutien dont a bénéficié l'agriculture par le passé, elle reste un secteur sous-développé. Si l'on peut admettre que des facteurs comme la croissance démographique, les sécheresses

: Contrôle et certification Le métier de base d’ECOCERT consiste à donner une garantie sur le respect rigoureux de cahiers des charges applicables à des produits, des systèmes ou des services. La délivrance du certificat représente un gage de sécurité pour le consommateur ou l’utilisateur. En agrobiologie par exemple, ceci implique la capacité à accompagner, par un personnel qualifié, un réseau de proximité et des outils spécifiques, un très grand nombre d’acteurs de la filière bio, de façon à

de cette crise. Plus de 1,5 million de personnes dépendent de l’aide humanitaire d’urgence d’autre attendent le dernier moment pour fuir. Ils tentent de survivre à la violence, aux mauvaises récoltes et à l'augmentation du prix des marchandises alimentaires jusqu'à ce qu'ils n'aient plus d'autre alternative que de fuir Cause de la crise : 1-les conditions climatiques Deux décennies de conflit et des sécheresses successives ont déraciné le quart de sa population qui compte 7,5 millions de personnes

http://technochef.free.fr/courspdf/generalitesurlescuissons.pdf Hygiène alimentaire : http://www.ifsi-longjumeau.fr/fichiers/HYGIENE%20ALIMENTAIRE.pdf?PHPSESSID=0be192eb87818c2a6b757036713c3eb5 conservation aliments : http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/fiches_pratiques/fiches/c03.htm Radioactivité dans les aliments : http://www.curie.fr/home/presse/jic_article.cfm/lang/_fr/jic_article/161.htm Test de connaissances : Sécurité des aliments  : http://www.aroeven-bordeaux.fr/directeurs/legis_test_alim

les spéculations sur le cacao, le blé, le riz ou encore le soja, sont orchestrées par les organismes financiers et les banques centrales. Sur le plan sanitaire, la malnutrition a causé un changement de régime alimentaire dans les pays émergents, de régimes carnés, le mode alimentaire est devenu essentiellement végétarien. Ceci provoque des carences en micronutriments aux conséquences graves sur la santé : troubles physiques et mentaux, maladies chroniques ou cardiaques, etc. Malgré des conséquences