Tarte Tatin

Fondant au chocolat, crème anglaise, sauce parfum chocolat Original Cheesecake ou Starlight Cheesecake Accompagné de fruits frais et coulis de fruits rouges ** 220 kcal – Tarte Tatin Tarte caramélisée aux pommes, sauce caramel, chantilly, amandes grillées Supplément boule de glace Tarte Fruitière au citron Tarte au citron meringuée, nappée de fraises ou de bananes finement tranchées, chantilly, coulis de fruits exotiques 6,50 € Sabré de Fruit frais– à partir de 141 kcal Découpes

caramélisé et flambé 8.00 € Sorbet de mangue 6.00 € Sorbet à la noix de coco 6.00 € Sorbet passion 6.00 € Beignet de banane et sa boule vanille 8.00 € Assortiment de desserts  10,00 €  Dessert Fusion des saveurs Crème brûlée aux épices 7.00 € Tarte Tatin et sa boule cannelle 8.00 € Dame blanche 7.00 € Dame noire 7.00 € Glace à la vanille 5.50 € Glace au chocolat 5.50 € Mousse au chocolat 6.00 €

RECHERCHE PAR INGRÉDIENT OU MOT CLÉ Rechercher Les Tartelettes aux Framboises et Ganache Gingembre-Citron Vert 1er au classement 2012! INSCRIPTION AUX MISES À JOUR Submit Ces tartelettes ont beau avoir beaucoup de points en commun avec ma "tarte chocolat blanc et framboises" (où je recherchais l'association des framboises, de la noix de coco et de l'onctuosité du chocolat blanc...), elles n'en restent pas moins uniques en leur genre! J'ai appris cette recette chez un grand chef et je vous

caracolade croustillante, pieds de porc au vin rouge, purée de persil plat……………………………...15.00€ La Langoustine, juste dorée servie avec un gaspacho Andalou glacé, basilic du jardin, « espuma » de tomate blanche………….19.00€ LES POISSONS Les Sardines, sur une tarte feuilletée, mousse de merlan et tomate concassée…………………. ……………….…………………...22.00€ Le Loup, doré, tempura de légumes, réduction de betterave rouge…………………………………………..……………………….21.00€ L’Encornet, farci au pain et persil plat, rôti au four, sauce au vin

Service Comment le servir ? En digestif à température ambiante, dans un verre à dégustation sur une sous−tasse avec une dentelle Utilsations : En cocktail : jack rose Dans l'élaboration du pommeau de normandie Pour les flambages de pommes ou de tarte tatin Pour les flambage de viandes : côte de veau normande • 2 ans minimum : *** ou 3 pommes • 3 ans minimum : vieaux ou réserve • 4 ans minimum : VO; Vieille réserve ou VSOP 6 ans au minimum : extra, XO, napoléon, hors d'âge Copyleft 2001 Hégo Christophe

pour : Pissaladière, soupe au broccio, aligot, gougère, soupe au pistou, cassoulet, volaille de Bresse en Vessie, tripes à la mode de Caen, Baeckeoffe, carbonade de bœuf, kouign aman, tarte des demoiselles Tatin, tarte aux mirabelles, canelés bordelais Gougère Carbonade de bœuf Aligot Tarte des demoiselles Tatin Précisez au personnel de cuisine les produits à ne pas proposer à ces clients en complétant le tableau ci-dessous. Végétaliens Végétariens Indiquez dans le tableau les avantages

|-AOC gewürztraminer |-Dinde Noire | | |-Saucisse de foie |-Baeckeofe :viande de porc et agneau avec | |-Flammekueche : Tarte flambée | |-Miel de sapin d'Alsace LR | | | |pomme de terre et oignons cuit au four | |

germaniques, est riche en spécialités locales avec sa tourte vigneronne, sa célèbre choucroute, sa potée, son jambonneau à l'os ou son baeckeofe. Les sympathiques winstub ou fermes-auberges vous accueillent pour finir sur une note sucrée avec sa fameuse tarte aux quetsches ou son kugelhof. Régaler n'est pas un vain mot ici, tant pour la qualité que pour la quantité. Proverbe local : "La choucroute n'est bonne que lorsqu'elle est réchauffée sept fois" L’Alsace Les produits Aromates, condiments

qu’ils choisissent les menus et les vins. Peu après je suis revenu a la table pour prendre commande Il y avait deux menus a 35€ (Pièce de bœuf 300g / Assiette de fromage / Profiteroles) et deux menus a 18€ (Timbale de saumon / Poisson du marché / Tarte Tatin), les clients m’ont posés la question suivante : « Quel vin accompagnerait le mieux les plats choisis ? ». Je ne savais pas quoi leur recommander car je n’avais pas assez d’expérience sur les accords mets et vins. Je me suis alors tourner vers

gastronomique à l'Ouest. Si vous allez apprendre comment cuisiner professionnellement, vous vous trouverez en apprenant des techniques françaises et un vocabulaire : comme sauter, flamber ou confit. Clafoutis, la Mousse au chocolat, Crème brûlée, Tarte Tatin, Éclairs et Profiteroles ceux-ci sont seulement quelques plats de dessert qui sont réputés de la France. Ces desserts sont fondamentalement l'amour sur une assiette, ils sont délicieux et chaque personne peut voir combien la France à offrir. Le