Tarte Tatin

BOUGNOTEAU Marion CHIFFOLEAU Caroline JOURDAN Anthony STOCKER Aurélie Projet de formulation : Etude de deux Tarte aux poireaux | [Ce document est le résultat d’un travail effectué par des élèves ingénieurs. Il est tel qu’il a été remis par l’étudiant et ne comporte aucune correction ni commentaire. Il doit être considéré comme un exercice scolaire.] Sommaire La flammekueche (ou tarte flambée) est une spécialité alsacienne et fait partie des recettes traditionnelles française. Le boulanger

découvraient leurs friandises et mangeaient un "manele" au petit déjeuner en hommage à ce grand patron (qui d'après la légende avait "réveillé" 3 enfants qu'un boucher avait tués et mis au saloir...mais ça c'est une histoire bien trop longue...) 6. Tarte flambée Mets issu de la tradition paysanne alsacienne et plus particulièrement du Nord du Bas-Rhin considéré comme étant son berceau historique. Apparue au courant du XIXème siècle dans les grandes fermes typiques à colombages Composée d’une mince

influenced by its German neighbours and by its history. For example, famous traditional Alsatian dishes include Flammekueche, baeckeoffe, schiffala, fleischschnackas and kouglof, but also more French inspired cuisine like tarte au fromage blanc, biscuits brédalas, pain d'épice (gingerbread), tarte flambée, choucroute, carpes frites and foie gras d'oie (http://www.french-property.com/regions/alsace/heritage.htm). This is just one example of how the traditional French and German cultures mix to create the distinctive

PRESENTATION ENTREPRISE I / Information générale Raison sociale : LA TARTE TROPEZIENNE Adresse : Avenue des Narcisses – 83310 COGOLIN Numéro de téléphone : 04 94 43 41 20 Date de création : 1955 Etablissements : 21 points de vente + 3 franchises Nombres salarié : 150 l’hiver et 300 l’été II / Historique La Tarte Tropézienne voit le jour en 1955 avec son créateur Alexandre Micka, qui est d’origine Polonaise. Ce dernier s’installe

sont pas aisement adaptables aux gouts courants actuels, beaucoup de grands cuisiniers étoiles Michelin s'en inspirent. Et l'Alsace, si présente dans les guides gastronomiques, est toujours fière de ses Winstub, de ses vastes bistrots a flammekueche (tarte flambée), de ses restaurants au decor particulièrement pittoresque, de coquets caveaux gardant leur charme typique malgré l'afflux touristique auquel certaines cités du vignoble resistent mal. La Flammekuech La SurkrutSommaire [masquer]

Fraise Framboise Pomme Frites Salade de thon aux légumes Pomme de terre Avocat Macédoine Chou-fleur Lentilles Salade Produits sucrés : Cookies Chocolat noir Crème brulée Nutella Tarte tatin Tarte aux framboises Sorbet citron Tiramisu Glace américaine Confiture Crème anglaise Yaourt sucré crème chocolat Boissons : Eau Soda Limonade Jus d'orange Bière Vin b) Nous avons réalisé ce

La gastronomie française {draw:frame} Niveau des apprenants : B1/B2 Durée : 1h 30 Magret de canard –Bœuf bourguignon –Raclette- Foie gras - Tarte Tatin- Gratin Dauphinois Blanquette de veau – Pot au feu a) Ragoût de bœuf au vin rouge :…………………………………… b) Tarte aux pommes renversée dans laquelle les pommes sont caramélisées : …………………… c) Plat de bœuf cuisant dans un bouillon avec des légumes : …………………………………….. d) Filet de canard que l’on mange accompagné de sauces : ………………………………………

➢ http://fr.wikipedia.org/wiki/Tour_eiffel Tarte Tatin avec un coulis de framboises Une tarte Tatin est, bien sûr, une tarte. Mais elle diffère quand même un peu aux autres tartes. Dans une tarte Tatin il y a des pommes qui sont caramélisées au sucre et au beurre, qu’on cuit d’abord, avant de les mettre dans la pâte. Ce dessert est inventé par les sœurs Tatin, Stéphanie et Caroline Tatin. Un jour, une des filles avait préparé une tarte au pommes et l’a laissée bruler. Elle a décidé d’y

bonne Tarte Tatin aux Pommes mais aussi aux Poires, Avec un Val de Loire Moelleux ( Coteaux du Layon, vouvray ou moins connus mais tout aussi bon Mont-Louis, ou Coteaux de l’Aubance). Sur les desserts, à base de Chocolat, j’avoue apprécier beaucoup les mariages avec un Rasteau (VDN des Côtes du Rhône Sud) , un Maury ou un Banyuls (VDN du Roussillon) voire un Porto(Vintage), au diable l’avarice. Avec la Bûche, tout dépendra de l’arôme dominant dans la crème au beurre…. Avec une Tarte aux Ananas

personnages sont : Eustache de Saint Pierre, Jean d'Aire, Jacques de Wissant, Pierre de Wissant, Jean de Fienne et Andrieux d'Andres. Enigme 1 : C'est à la fois deux sœurs de la Motte Beuvron et une spécialité au pommes. C'est la tarte tatin. Enigme 2 : Une statue d'Auguste Bartholdi trone dans une rue de Barentin. C'est la statue de la Liberté. Quel est le prix d'un kilo do'r ? Le prix est de 40 969,37 euros pour un kilo d'or. Qu'a inventé :