Tarte Tatin

et une politique de distribution. Il s’agit de la méthode des 4 P.  Le produit Notre produit général va être déclinable selon quatre gammes : - une boîte « Gourmande » qui contiendrait des bûchettes aux goûts associés à des desserts comme tarte tatin, mousse au chocolat, caramel, barbe à papa. Elle serait plutôt destinée à une population d’enfants puisque ces saveurs sont très sucrées et évoquent plutôt des plaisirs liés à l’enfance. - une boîte « Exotique » qui contiendrait des bûchettes aux

04-75-35-13-39 AGRIMONTANA SEVAROME Tel : 04-71-59-04-78 www.sevarome.com INNOFLOR FLAVEURS DU BERANGE Tel : 04-67-91-02-65 PRODUITS complémentaires Gamme d’arômes (vanille, café, fruits, fleurs, légumes… voire de compositions : tarte meringue – citron, tarte tatin, …), d’ingrédients arômatiques alimentaires (pâtes de fruits …), d’ingrédients techniques (stabilisateurs, émulsifiants, …) Fabricants d’arômes naturels, permettant de renforcer des infusions (thym, citron vert, lavande, …), des harmonies

les meilleurs ça donne des résultats. On ne sait pas ce qu’il se passe à l’intérieur. Sous-section 2 : La serendipité Une découverte est réalisée par le fait d’un heureux hasard. Vision très vivace dans l’imaginaire collectif : Exemple la tarte tatin, ou de la super glue. Ou la colle qui ne colle pas (post it). Pasteur. Ce qu’il faut retenir c’est que cette vision (serendipité) surestime de manière considérable la place du hasard puisque derrière des histoires de serendipité on découvre la

télécommunications, l’industrie lourde, les chantiers navals, l’hôtellerie, l’immobilier et les services financiers, etc. Dalloyau ? Macarons ! Macarons parfumés au chocolat, au café, à la pistache mais aussi à la rhubarbe, au potiron, à la tarte tatin... Chaque mois a sa nouvelle recette. En presque deux siècles d’existence, les variations dépassent l’imagination. Mais en tant que Maître Chocolatier, Maître Patissier, Maître Traiteur, glacier de grande renommée et orfèvre en sucre d’art, la

Saumon, Escargot, Asperges vinaigrette, Charcuterie, Avocats aux crevettes PLATS DE RESISTANCE Bœuf, Paëlla, Choucroute, Cassoulet, Couscous, Pot au feu, Poule au pot, Bœuf bourguignon DESSERT Ile flottante, Profiteroles, Tarte Tatin, Mille feuille, Paris Brest, Tarte aux pommes, Fraisier, Fruits POURQUOI MANGER OU NON A ♪ TABLE Pour : Rapidité & Détente, Des plats bien préparés à emporter, Ambiances diversifiées à prix bas, La garantie du choix Contre : Manque de menus enfant

qui compte 39% des ventes en volume, regroupe les tartes surgelées, que l’on retrouve le plus fréquemment dans les hypermarchés, ce qui nous évite de les préparer soi-même. Il y a aussi les tartes aux pommes, les tartes aux fruits rouges, les tartes Tatin… * Le segment des produits de fin d’années : En 2008, ce marché représente 38 millions € de chiffre d’affaires, et il est très saisonnier puisqu’il n’est présent que lors des périodes de fêtes, c’est-à-dire Noël et le nouvel an. Les deux

Boulettes, sauce tomate et riz Salade de fruits Proposition Menu 2 : Salade de crudités, vinaigrette aux herbes Dos de saumon, pommes natures et romanesco Tarte aux pommes Proposition Menu 3 : Cocktail de crevettes roses Carbonnades Flamandes Gâteau au chocolat Proposition Menu 4 : Tomate mozzarella Brochette de bœuf à la provençale et riz Tarte aux cerises Proposition Menu 5: Crème d’asperges Carré de porc, sauce moutarde, pommes croquettes Gâteau glacé Proposition Menu 6 : Terrine de poisson

Boulettes, sauce tomate et riz Salade de fruits Proposition Menu 2 : Salade de crudités, vinaigrette aux herbes Dos de saumon, pommes natures et romanesco Tarte aux pommes Proposition Menu 3 : Cocktail de crevettes roses Carbonnades Flamandes Gâteau au chocolat Proposition Menu 4 : Tomate mozzarella Brochette de bœuf à la provençale et riz Tarte aux cerises Proposition Menu 5: Crème d’asperges Carré de porc, sauce moutarde, pommes croquettes Gâteau glacé Proposition Menu 6 : Terrine de poisson

Boulettes, sauce tomate et riz Salade de fruits Proposition Menu 2 : Salade de crudités, vinaigrette aux herbes Dos de saumon, pommes natures et romanesco Tarte aux pommes Proposition Menu 3 : Cocktail de crevettes roses Carbonnades Flamandes Gâteau au chocolat Proposition Menu 4 : Tomate mozzarella Brochette de bœuf à la provençale et riz Tarte aux cerises Proposition Menu 5: Crème d’asperges Carré de porc, sauce moutarde, pommes croquettes Gâteau glacé Proposition Menu 6 : Terrine de poisson

ajoutez la crème anglaise. Mélangez avant d'incorporer la meringue italienne à la main. Conditionnez et stockez au réfrigérateur à + 4°C. NB : attention, la crème anglaise attache facilement au fond de la casserole en cours de cuisson. Ph 140 Tarte croustillantes aux pistaches et cerise (Mosaic) Pour 4 tartes de 3 ou 4 personnes ou 20 tartelettes Composition  pâte à foncer  cerises griottes et cerises noires  crème d'amande pistache  streusel à la cardamome La pâte à foncer x x x x x 375