Traiteur Concurrence

charcuterie, poisson, Pain-Viennoiserie-Pâtisserie, frais libre-service, beurre, œufs, fromages, charcuterie traditionnelle et traiteur libre-service ; ultra-frais. M. LEFORT, manageur du secteur Frais est aussi en charge du rayon Boucherie-Volailles. Vous êtes assistant(e) de M. LEFORT et vous vous occupez plus particulièrement de la charcuterie traditionnelle-traiteur en libre service. Dans une première partie, vous traiterez du management du rayon et de son animation. Dans une deuxième partie

préparer cet évènement, nous avons étudié les prestations proposées en créant un tableau comparatif par traiteur. Il apparaît, que pour la simulation auprès du traiteur du pays pour 200 personnes est plus économique puisque le coût total des prestations reviendrait à 4 572,00 € TTC et en ajoutant la marge de 685,80 € TTC, on obtient un montant de 26,29 € TTC par personne. Alors que le traiteur de l’océan nous propose, pour 200 personnes, un total de prestations à 4 970,00 € TTC, une marge de 745

principales tâches à réaliser dans l’organisation de la mission (Liste des tâches) Préparation des invitations destinées aux clubs (Fond et forme) Présélection des traiteurs de la région (Tableau comparatif des coûts, au moins 3 traiteurs) Conception des invitations, vérification et envois aux clubs (Français, anglais et italien) Choix du traiteur + contacts Actions : Gestion des coûts de l’événement et Communiquer sur l’événement Réalisation du tableau de bord prévisionnel de l’événement Création

cocktail auquel seront conviés un certain nombre de personnalités et les restaurateurs ou traiteurs locaux susceptibles d’utiliser ses produits. Les principaux produits (annexe 2) seront présentés et tous les participants bénéficieront d’une réduction de 20 % sur les commandes passées à cette occasion. 2.1 Vous créez le fichier des invités. Vous avez recherché (annexe1) les coordonnées des restaurateurs et traiteurs locaux. Madame CASTEL complétera ultérieurement cette liste en vous indiquant les noms

qui est cuit. La patronne prépare tout se qui est entrée froide, entrée chaude, et aide a la création des pâtés. Dans ce métier l'homme et la femme sont solidaires pour réussir le bon fonctionnement de l'entreprise. La vente, la fabrication, le traiteur que font les patron a l’extérieure sont les différentes activités qui contribuent a la réalisation de service rendu par l'entreprise Partie 2 : Interview d'un collaborateur de l'entreprise Yvette Panis est la collaboratrice du patron

Chapitre 9 : Organiser un événement Planifier l’opération dans le temps Outil de gestion de projet Lancer les invitations Liste des élus locaux Carton d’invitation Tableau pour assurer le suivi des relances Choix d’un traiteur de la région Tableau comparatif des propositions le programme de l’inauguration Le diaporama de présentation de plein ciel Animation de la soirée : Magicien close-up à Lyon 1) Planifier l’opération dans le temps Outil de gestion

cherche à répondre aux attentes d'une clientèle ''itinérante'' ayant des besoins spécifiques. Le client dispose de l'entière responsabilité de ses choix. Elle correspond à la restauration traditionnelle (d'hotellerie), cafétérias, restauration rapide, traiteurs, cafes, brasseries restauration de transport etc... La restauration collective : Avec 60 % des repas servis, cette restauration dite « restauration de collectivités » représente à elle seule près de 4 milliards de repas par an. Elle se définit

Définition Il y a des événements qui méritent une réception digne de ce nom. Mariage, remise de décorations, congrès, anniversaire…Le traiteur peut se charger de tout. Athlète de la gastronomie, il est aussi un organisateur hors pair, un gestionnaire averti, voire un metteur en scène talentueux… Véritable homme-orchestre, le traiteur organisateur de réceptions a les épaules solides. Il se doit d’apporter à chaque client une réponse adaptée aux circonstances : de 2 à 15000 couverts, sa prestation

le métier est aussi moins satisfaisant. Les avantages - un des métiers où on peut s'installer à son compte et faire beaucoup d'argent si on est doué - beaucoup de variations du métier (un cuisinier, c'est aussi un traiteur, en restaurant, en snack, en collectif), on peut souvent changer, passer d'un secteur à l'autre. - pas de chômage, on manque de personnel qualifié - possibilité de travailler à l'étranger (sympa quand on débute) - très important

|Prévue |réalisé | |1 |Rechercher plusieurs lieu pour la soirée |21/10/200N | | |2 |Rechercher les différends prestataires (traiteurs, hautesse d’accueil…..) |21/10/200N | | |3 |Réaliser un appel d’offre auprès des prestataires |22/10/200N | | |4 |Réception des devis