Traiteur Concurrence

gérance a quelque peu changé depuis 2006. Mme CHICHE Laetitia gérante de l’établissement a renommé l’enseigne commercial « Le Royal Garden ». Cette société développe son activité dans le domaine de la location de salle ainsi que de la prestation traiteur avec des réceptions « clé en main ». L’objectif principal du Royal Garden est d’identifier les besoins des clients, pour développer un projet afin de clôturer cette prestation avec une satisfaction du client. La stratégie développer par la gérante

d’activités à savoir : • Le traiteur frais • Le surgelé grand public • La restauration hors foyer • L’exploitation de Marque sous licence tel que Luang, Bocuse et Weight Watchers Aujourd’hui Marie est l’un des cadors du « convenience food » en Europe. Evolution du marché surgelé et traiteur Nous voyons que le marché traiteur évolue plus rapidement que le marché du surgelé aussi bien en volume qu’en valeur. Entre 2005 et 2006 le marché traiteur a subit une hausse de 9,80%

tactique. Exemple : Fleury Michon est une entreprise française de taille moyenne du secteur agroalimentaire qui existe depuis près d’un siècle. FM souhaite accroitre sa position sur ses produits piliers la charcuterie préemballée et les produits traiteurs (business), avec pour objectif de consolider son leadership (corporate Policy). Sa politique est claire : - Se développer en étudiant les possibilités intéressantes de croissance externe, poursuivre la diversification en hors domicile et à

secteur alimentaire ; plus précisément, cette entreprise conçoit, prépare et commercialise des solutions repas. Ses domaines d'activité stratégique (définis en fonction des produits et des marchés servis) sont la charcuterie préemballée, les produits traiteur frais et la restauration hors domicile. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d'une stratégie de spécialisation : l'entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie, qui a pris plusieurs formes dans

DOCUMENTS REMIS AUX CANDIDATS Le sujet compte 13 pages numérotées de 1/13 à 13/13 Page de garde p. 1 Présentation de l’organisation p. 2 Travail à faire p. 4 ANNEXES Annexe 1 – Chiffres d’affaires des principaux traiteurs de la région PACA p. 5 Annexe 2 – Statistiques sur le chiffre d’affaires p. 5 Annexe 3 – Organigramme p 6 Annexe 4 – Configuration informatique p. 6 Annexe 5 – Dialogue entre la comptable et vous p. 7 Annexe 6 – Avis d’internaute

Mathieu lui et spécialiser dans la cuisine et l’activité de traiteur, quand a Benoit lui sais spécialiser dans la pâtisserie et le dessert. Tous les deux ambitieux et créatifs et suite à leurs premières expériences professionnels ils décident de crée leurs entreprise au nom de ALLOKUISTO dans la région bordelaise. Sachant que dans cette régions la concurrences au niveau de la restauration et forte, ils décident d’innover et faire concurrence à toutes les restaurations rapide en offrent aux futur clients

complexe, car les communautés sont ds des secteurs très proche, et on tendance a empiéter les unes sur les autres. Ex : pâtissier : monopole de la fabrication des pâtés, ce qui signifie que les taverniers et traiteur ne peuvent pas fabriquer des pâtés = les pâtissier sont en gu contre les traiteurs pr empiétement sur leur domaine d'activité. = les communautés se battent entre elle. La lutte contre les concurrent non incorporés : ceux qui font la même activité mais qui ne sont pas en corps. Il y a

Mémoire de fin d’étude Imane BENHFID Investissements  Equipements  Terrain  construction du Bâtiment  leasing de la voiture du service. Produits  Des repas seins et nutritifs cible  Les cadres supérieurs  Les employés de bureau  Les visiteurs Concurrence  oisis  ibis  belidicio  Avantage(s) concurrentiel(s) de l’entreprise projetée :  Idée de projet nouvelle au sein de la zone franche.  Peu de concurrents directs sur le marché  Emplacement stratégique (à proximité de la cible) 

fast-food et leurs livreurs, il y a aussi pour les personnes possédant plus de moyen les restaurant ou les traiteurs. Et puis il y a toujours le risques que les personnes décident de se re-mettre a préparé leur plat elle-même. ----------------------- Nouveaux entrants : -Les hard-discounter Produits de substitution : -Les plats pas encore préparé -Les fast-food -les restaurants -Les traiteurs -Les livreurs à domicile Concurrents : -Iglo -Picard -Bonduelle -GMS -Findus -Nestle Fournisseurs :

est caractérisé aussi par des facteurs clés de succès spécifiques. Les domaines d'activité stratégiques de Fleury Michon sont au nombre de trois, (définis en fonction des produits et des marchés servis ) - la charcuterie préemballée -les produits traiteur frais - la restauration hors domicile. Choix stratégiques : Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le chois dune stratégie de spécialisation : l'entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie, qui a pris