Transformation Blé

Le blé une richesse mondiale Sommaire I. Le blé, une richesse mondiale : A. Une demande mondiale, en blé, dynamique : B. La forte progression de la production mondiale : C. La part des exportations et importations dans le monde : II. Entre enjeux et stratégies : le blé, l’or de la terre : A. Les politiques protectionnistes : B. Les conflits : C.La bataille des blés transgéniques : II. Le blé, une richesse mondiale *Une demande mondiale*,en* *blé,dynamique

baisses enregistrées en 2009 par les céréales (blé - 30.3 % et maïs - 28 %) par rapport à 2008, les cours des céréales sont restés orientés à la baisse au cours du premier trimestre 2010. Depuis, le marché céréalier, sous l’effet d’une météo médiocre et du décrochage de l’euro par rapport au dollar, enregistre une petite reprise. En juin 2010, les cours progressent par rapport à ceux de mai 2010, mais restent inférieurs à ceux de juin 2009, de 6.8 % pour le blé et de 4.2 % pour le maïs. Après la forte

lier. Il permet aussi à la pâte de retenir les gaz, ce qui facilite la fermentation et rend la farine panifiable. Le gluten est une protéine contenue dans les trois céréales suivantes : le blé (froment, épeautre), le seigle, l’orge et leurs dérivés. La composition protéique de l’avoine ressemble à celle du blé, raison pour laquelle la consommation de l’avoine pour les personnes intolérantes au gluten est parfois controversée. En effet, les associations romandes et tessinoises de la coeliakie autorisent

millions de tonnes (environ 240kg par an par habitant) or la production n’atteint jamais ce niveau. Le Niger n’est donc pas autosuffisant en céréales. Dans les dix dernières années il a du importer 10% de ses besoins en céréales soient le riz et le blé (alimentation urbaine). En plus du manque de moyen le pays connaît un autre problème : l’avancé de la désertification. Ajouté à cela une explosion démographique. Ces deux facteurs entrainent une surexploitation des terres et baissent donc leur fertilité

volume de la production et par la place dans les échanges internationaux, l'agriculture américaine est la première du monde. Les Etats-Unis sont les premiers producteurs mondiaux de maïs, de soja, de viande et occupent des positions très fortes dans le blé, le coton. Leur poids est tel sur ces marchés qu'ils ont la capacité de peser sur les cours et peuvent utiliser leur agriculture comme un moyen de pression sur certains pays dépendants en produits agricoles (c'est le food power). Et encore l'espace

cours mondial moyen du blé tendre Soft Red Winter (SRW) Free on Board (FOB) B a crû de 112 euros par tonne, passant de 133 à 245 euros par tonne (+ 84 %). Sur la même période, le cours mondial moyen du blé tendre de haute qualité Hard Red Winter (HRW) du Golfe du Mexique a crû de 87 euros par tonherve.guyomard ne, passant de 163 à 250 euros par tonne @rennes.inra.fr (+ 53 %). Depuis lors, les prix du blé ont légèrement décru. Il n’est pas moins vrai que les prix mondiaux du blé tendre, plus généralement

(PVD), c’est-à-dire que les prix des denrées alimentaires (de base, mais aussi celles qui sont transformées) augmentent à des niveaux mettant en péril la vie de millions d’habitants des PVD. Les produits directement affectés sont le maïs, le riz et le blé, trois céréales à la base de la pyramide alimentaire humaine. Évidemment, les biens alimentaires dont la production nécessite des produits céréaliers (viande, pain, pâtes, tortillas, etc.) sont touchés par des hausses de prix analogues. Cette crise

d’œuvre A la révolution le pain cristallisa toutes les fureurs , en juillet 1789 il est très cher 8 sous en province alors qu il faut pour nourrir correctement un ouvrier un cours à 2 sous La bastille fut prise car on croyait qu elle contenait du blé La convention interdit la vente de pains blancs et institua le pain-égalité C’était un nouveau pain pour une nouvelle société Au 21eme siècle, le pain n’est pas encore un aliment ordinaire mais il tient moins de place sur nos tables .Toute petite

|miel | | | |Hydrate|Baume vitale à l’huile d’olive Bio |Ligne |Huile essentiel Rose et Oliban |Les |Gommage aux germes de blé | |r-Nourr| |sensual| |masques| | |ir | |ité

se trouve pas uniquement dans la viande mais également dans de nombreux aliments végétaux. Le chou blanc, les céréales complètes, les graines de tournesol, les betteraves rouges, le millet, les lentilles, les pois, les graines de soja, le germe de blé, le pourpier, le sésame et le topinambour sont particulièrement riches en fer. En outre, la vitamine C - à consommer par exemple sous forme d’un verre de jus de fruit ou de citron, ou encore de persil saupoudré sur la salade - augmente l’assimilation