Travail Dans Les Fast Food

croissance moyen annuel de 5,4 % (étude Xerfi) et un chiffre d’affaire annuel de 22 milliards €. Ces chiffres s’expliquent par les changements sociaux qui ont entraîné  une diminution du temps de la pause déjeuner et un l’éloignement des lieux de travail. 26% des Français déjeunent au moins cinq fois par semaine à l’extérieur, soit 5.7 milliards de repas servis par an. La restauration rapide à l’anglo-saxonne occupe la place du lion avec 42% de part de marché, suivie de la restauration à table (12%)

mis le pied sur le marché une offre de sandwichs, etc. Technologie et processus de production et de distribution Le plus grand atout de la restauration rapide est sa rapidité. La standardisation de la fabrication et la division du travail poussées à l’extrême permettent non seulement de servir à une vitesse record, mais aussi de confectionner des plats ou des sandwichs de qualité constante par une main d’œuvre jeune, peu qualifiée et peu payée. La standardisation des produits permet

observation participante dans un fast-food Damien Cartron (*) Dans un précédent article (BURNOD, CARTRON et al., 2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à partir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’observateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir

                                                                                 11/04/14   MA1-­‐RP       TRAVAIL  1     Description  de  l’entreprise       Exki   est   une   chaîne   belge   de   restauration   rapide   qui   a   été   créée   en   2001.   Cette   entreprise   est

Europe centrale et orientale doivent travailler longtemps et durement pour gagner leur hamburger. fast-food est le plus rapide au luxembourg. Les Luxembourgeois moyen travaille seulement 13 minutes de la célèbre hamburger. à Prague, les employés doivent travailler près d'une heure, tandis que, à Varsovie, il est seulement un peu moins de 53 minutes. beaucoup mieux sont les fans de fast-food à zurich. suiss travailleurs doivent mettre en 14 minutes de travail acharné pour acheter un hamburger même

marketing social (social, environnemental, éthique) ? Présentation de l’entreprise (source Wikipédia et site McDonald’s) L’entreprise McDonald's est une multinationale qui possède plus de 30 000 franchises de restaurants rapides (fast food) sous la marque McDonald's, dans 121 pays, servant 52 millions de clients chaque jour. L’entreprise possède ou a des participations dans d’autres chaînes de restaurants, comme Aroma Café, Boston Market, Chipotle Mexican Grill, Donatos Pizza (depuis

d’une zone où la population est dense. Dans le meilleur des cas, les deux facteurs sont réunis. C’est dans un souci de dynamisme que des agglomérations comme Langon, Biganos, Arès, La Teste ou encore Libourne et St-André-de Cubzac ont accueilli des fast-foods McDonald’s ces dernières années. On remarque que les restaurants de périphérie attirent davantage de familles que ceux des centres villes qui visent plutôt les cadres et les jeunes. Pour les agglomérations de la CUB, implanter un McDonald’s

sociologue. De 1996 à 2006, il travaille au Centre d'études de l'emploi. Il occupe aujourd’hui un poste d’ingénieur de recherche au Centre Maurice Halbwachs (CNRS-EHESS-ENS). Ses recherches tournent autour des sujets suivants : Effets de l’intensification du travail sur les conditions de travail et la santé des salariés ; Effets du formes de management sur l’engagement et le travail des salariés et d’autres encore. Principales ouvrages : L’intensification du travail : phénomène durable ou effet

Pensée unique, assiette unique La stratégie mondiale de McDonald’s1 FRANCIS MCCOLLUM FEELEY Université de Strasbourg II This article describes four aspects of McDonald’s phenomenal rise in the American fast-food industry after the Second World War: (1) its unique franchise system; (2) its aggressive marketing techniques; (3) its labor relations; and (4) its public relations. In conclusion the author evaluates the consequences of its rapid international expansion in the period of neoliberalism

L’immatriculation de la société a déjà été effectuée. Historique et genèse de l’entreprise : L’idée de la création de cette entreprise nous ait venu de nos expériences personnelles et professionnelles. Effectivement deux d’entre nous ont déjà travaillé dans le secteur de la restauration rapide et nous en connaissons donc les avantages et les inconvénients. De plus cela nous a permis de connaître les perspectives de marchés et les attentes des consommateurs. La combinaison de nos expériences