Travail Dans Les Fast Food

Guillaume Burnod était étudiant à l’école Normale supérieur Ulm. Celui-ci est une étude faite sur 3 fast-foods parisiens pour montrer l’organisation du travail, les principes de gestion de la main d’œuvre. En effet, en même temps de travailler, il y a également les études, c’est de montrer comment concilier les deux, les avantages et inconvénients. Tout d’abord, l’article nous montre que le travail en fast-food, l’employé appelé « équipier » est un boulot d’étudiant. Souvent ce sont des jeunes de 18 à

2000), nous décrivions les conditions de travail des salariés de la restauration rapide (cf. encadré 1). Nous proposons dans celui-ci de comprendre, à par- tir des réactions de l’enquêteur, l’organisation du travail au McDonald’s. En étudiant le travail de l’ob- servateur nous pouvons rendre compte de la force de l’organisation du travail dans les fast-foods, et son efficacité à obtenir l’engagement des équipiers dans ce travail. Travailler dans un fast-food, qu’on soit équipier ou observateur, est

Etudiants en fast-food : les usages sociaux d’un « petit boulot » Introduction Ce texte s’intitulant Etudiants en fast-food : les usages sociaux d’un petit boulot est une analyse réalisée grâce à la méthode de l’observation participante. Cette étude a été réalisée par trois étudiants : Vanessa Pinto et Guillaume Burnod dans le cadre de leur mémoire ont été dans deux McDo et Damien Cartron a été dans un Quick pour sa thèse. A travers cela, ils ont tenté d’étudier les comportements

Les « fast Food » (restauration rapide en français) sont des lieux très aimés et fréquentés des jeunes d’aujourd’hui. C’est pour cela que Yann Rossi et moi-même, nous avons décidé de prendre ce thème comme sujet de notre TPE. Nous avons voulu en connaître plus sur l’histoire et la place qu’occupe la restauration rapide dans notre économie. Nous avons donc travaillé sur la problématique suivante : En quoi, au fil du temps, la restauration rapide a-t-elle modifiée le comportement alimentaire et le

3 * Le développement des Fast Food : * Ses avantages…………………………….page 4, 5, 6 * Ses inconvénients……………………… page 6, 7, 8 ,9 * Vers une Nourriture plus saine : * Pourquoi ce développement…………. page 9, 10 * Ses avantages et inconvénients.…………. page 11, 12 * Conclusion…………………………………………… page 13 Nous allons tout d’abord vous introduire le concept de la restauration rapide. La restauration rapide, plus connu sous le nom de « Fast Food », est un type de restauration

pris en sandwich ! »(Retour sur une observation participante dans un fast food) Damien Cartron Travail et Emploi n°94, avril 2003Mots clés :· Observation participante masquée · Fast food · Organisation de travail · Polyvalence· Acceptation Mots de vocabulaire :· Observation participantes masquée : · Polyvalence : · Mesure de rétorsion : · Chaîne de restauration rapide : · Citations intéressantes :« Observer les conditions de travail dans un emploi « non qualifié » c’est aussi se rendre compte de la

du marché des fast-food 2- Développement d’une image qualité 3- Des entreprises qui prennent soin de leurs employés 4- McDonald’s, une entreprise qui adapte sa cible 2 1- PRÉSENTATION DU MARCHÉ DES FAST-FOOD 3 1- PRÉSENTATION DU MARCHÉ DES FAST-FOOD • 1979 premier McDonald’s en France 1980 premier Quick en France • 4 1- PRÉSENTATION DU MARCHÉ DES FAST-FOOD PART DE MARCHÉ  McDonald’s 23,5 milliards $ de chiffre affaire en 2008 dans le monde En France, marché du fast-food 30 milliards €

du marché des fast foods bio Sommaire · Objectifs · Méthodologie suivie · Synthèse des résultats : l’étude documentaire · Synthèse des résultats : l’étude qualitative · Synthèse des résultats : l’étude quantitative · Résultats détaillés · Conclusion · Recommandations · Annexe 1 : le guide d’entretien · Annexe 2 : la répartition de la population havraise · Annexe 3 : le questionnaire Objectifs Objectif De Gestion Créer un Fast-Food Bio Objectifs

anAnalyse SWOT de McDonald’s Strenghts Image très puissante de McDonald’s et marque facilement reconnaissable Leader du marché du fast-food Forte présence publicitaire Localisation stratégique des restaurants Système de franchises Rapidité et qualité du service Produit multi-usage (snack ou repas) Pas de main-d’oeuvre qualifiée nécessaire Weaknesses McDonald’s = hamburger = nourriture grasse et peu saine. Très forte économie d’échelle … problèmes pour l’introduction de nouveautés

DIVERSIFICATION DES FAST-FOOD ? Le Plan : Introduction I) L’apparition des fast-foods et leur réponse à certains besoins. a) Apparition du concept b) Nos habitudes alimentaires II) Un marché diversifié et concurrentiel a) Les différents types de fast-foods b) Les fast-foods anticipent et s’adaptent à nos envies Conclusion Introduction : Manque de temps, travail stressant