Triglycéride

élevée. On parle d’hypertension quand la pression artérielle systolique est > à 140 mmHg et une pression artérielle diastolique > à 90 mmHg). - Dyslipidémie (= anomalie – le plus souvent augmentation - de la concentration de lipides - cholestérol, triglycérides,, acides gras - dans le sang) - Dépression (= trouble mental caractérisé par des épisodes de baisse d’humeur, une faible estime de soi, une perte de plaisir ou d’intérêt). - Cervicalgie (= douleur située au niveau des cervicales, gênant les mouvements

recyclaient les graisses et les huiles d’origine animale ou végétale pour en faire du savon. Le savon est également fabriqué en usine. 1.3. Les graisses et les huiles sont des corps gras. Les corps gras sont pour la plupart des triglycérides. Rappeler ce qu’est un triglycéride. (0,25 point) 1.4. Rappeler la formule semi-développée du propan-1,2,3-triol ou glycérol. (0,25 point) O 1.5. L’acide palmitique ou acide hexadécanoïque a pour formule : C15H31 C OH En faisant réagir le glycérol sur l’acide

lipides rendus volatils par formation de dérivés (esters méthyliques …) 13 Biomolécules A – Lipides 4. Glycérolipides 4.1. Structure Les acylglycérols : Triglycérides (TG) Diglycérides (DG) ………….. ………….. ………….. ………….. ………….. ………….. Monoglycérides (MG) 14 Biomolécules A – Lipides Triglycérides …………………………………………… ou …………………………………… ou …………………………………… …………………………………………… ou …………………………………… ou …………………………………… TG homogène TG hétérogène 4.2.Hydrolyse

hémicellulose (parois) • lipides : graines oléagineuses, par ex. arachide, colza, ricin… accumulent des triglycérides (oléasomes) • protéines : graines protéagineuses, par ex. haricot, lupin… (grains d’aleurone ou vacuoles de stockage) Synthèse des réserves • Les protéines de réserve : albumines, globulines, prolamines et glutéines grains d’aleurone et vacuoles de réserves • Les lipides de réserve : triglycérides acides gras (plastes puis RE) et glycérol (cytosol) oléasomes, associé à des oléosines • Les

membranes, lipoprotéines Energie : un des carburants de l’organisme, réserves Autres rôles biologiques spécifiques : Médiateurs, hormones, vitamines, coenzymes, émulsifiants, transporteurs d’électrons. Glycérol : acide gras, acide gras, acide gras triglycérides Glycérol : acide gras, acide gras, P-alcool Glycéro phospholipides Sphingosine : AG, P-choline sphingo phospholipides Sphingosine : AG==< sphingo glycolipides Acide carboxyliques (-COOH) à longue chaîne aliphatique (R) Acides gras saturés

anciens. Effet sur le foie : l’alcool crée 3 effets sur le foie : l’hépatite, la stéatose et la cirrhose. -l’hépatite : c’est la destruction des cellules du foie. -la stéatose : c’est un dépôt de graisse dans le fois. Ces graisses sont des triglycérides( groupement d’acides) qui disparaissent par un régime sévère et l’arrêt total de l’alcool. -la cirrhose : c’est un dépôt de protéine dans le foie. Le foie devient dur et pierreux. Effets sur le pancréas : inflammations pancréatiques et des

Elle contribue à prévenir l’apparition des rides, de la Cellulite, des vergetures et des pattes d’oie. Sur le système cardiovasculaire, des tests cliniques ont démontré que l’huile d’argane abaisse les teneurs en cholestérol sanguin et en triglycérides. Ces résultats confirment que la consommation d’huile d’argane pourrait contribuer efficacement à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Glycogénolyse Triose phosphate Glycolyse PEPCK Gluconéogenèse Phosphoenolpyruvate Pyruvate kinase Oxaloacétate Pyruvate carboxylase Pyruvate Acétyl CoA carboxylase Acétyl CoA Oxydation (CO2) Lactate Acides gras (triglycérides) Cholestérol Corps cétoniques FOIE Processus métabolique Métabolisme glucides Métabolisme lipides Métabolisme protéines Rôle insuline Effets métaboliques + Synthèse glycogène - Gluconéogenèse - Glycogénolyse + Lipogenèse

cellulaires, ils peuvent se fusionner à elles et permettre ainsi d'y délivrer le contenu qu'ils incluent. Les SLN (solid lipidic nanoparticules) sont constituées de lipides solides à température physiologique (+-37,5°), constituées de cires ou de triglycérides sous forme de polymères. Leur grande stabilité en font des vecteurs de choix. Leur développement à permis de découvrir les LDC (lipid drug conjugate) et les NLC (nano structured lipid carrier). Les vecteurs ne doivent pas être toxiques pour

Caractéristiques – – – – Longues chaînes de C et H Non polaires donc hydro__________ Liposolubles Très énergétiques • 3 Types – Triglycérides: réserve d’énergie et protection • Graisses animales • Huiles végétales – Phospholipides: membrane cellulaire – Stéroïdes: hormones sexuelles et autres 25 2.3.2. Les molécules organiques : lipides Triglycérides (gras) • Fonctions – Réserve d’énergie, protection, isolation • Structure – 1 glycérol – 3 chaînes d’acide gras 26 2.3.2. Les