Turnover En Restauration

des éléments caractéristiques des postes dans les fiches de fonction et les fiches de poste. L’objectif étant de mettre en évidence des anomalies telles que : DÉMARCHE les variations d’activité selon les saisons, les sous et/ou sureffectifs, les turnover relevés, la parcellisation des travaux, la non automatisation des tâches. La lenteur des circuits d’information 6.7.5 Fiche d’analyse de flux d’information FICHE D’ANALYSE DE FLUX D’INFORMATION H M I A Y E U Le diagramme de circulation de

techniques dégagées avec par exemple l’usage d’un même élément pour remplir plusieurs fonctions (le capuchon permet simultanément de protéger la pointe, de suspendre le stylo et de signaler la couleur de l’encre). On retrouve un choix analogue dans la restauration économique quand le menu est imprimé sur la nappe comme chez Buffalo Grill (un seul élément réalise deux fonctions et crée ainsi de la valeur pour le client à un coût réduit). En matière de stylo, c’est probablement Bic qui a pour le moment élaboré

comptabilisation des coûts) 2. 3. 4. L’importance de la formation et l’apprentissage, du système de récompenses, et de la sélection lors de l’embauche Étude du temps et mouvement : le rôle du chronomètre dans divers secteurs industriels et de service (ex. restauration rapide, centres d’appels, etc.) La baisse du temps de travail (40 heures / 35 heures), avec souvent une contrainte plus forte par rapport aux résultats. S’adressant à des ouvriers : « Vous n’êtes pas supposés penser et réfléchir, il y a des gens

alimentaire. Elles contribuent à la régulation du climat ainsi qu’au cycle de l’eau et abritent les écosystèmes les plus riches du monde. La déforestation est responsable de 20% des émissions de gaz à effet de serre. La préservation des forêts et leur restauration sont des enjeux critiques. PRÉSERVER LES RESSOURCES ET SATISFAIRE LES CONSOMMATEURS La pression sur l’approvisionnement en matières premières en provenance de l’agriculture (l’augmentation de la volatilité des prix, de nouveaux concurrents pour

ou en voie de dispariton Definir les emlpois rattachés aux trois classes de métiers Identifier et établir les référentiels de compétences rattachés à ces métiers ) ( Anticiper l'évolution des effectifs '' turnover,retraite , suppression de postes '' Anticiper les possibilités des mobilités pour les emplois menacés ) ( Etablir des plans de mobilités , de recrutement , de dévoloppement des compètences pour les

éléments caractéristiques des postes dans les fiches de fonction et les fiches de poste. L’objectif étant de mettre en évidence des anomalies telles que : DÉMARCHE les variations d’activité selon les saisons, les sous et/ou sureffectifs, les turnover relevés, la parcellisation des travaux, la non automatisation des tâches. La lenteur des circuits d’information 6.7.5 Fiche d’analyse de flux d’information OBJECTIFS FICHE D’ANALYSE DE FLUX D’INFORMATION H M I A Y E U Le diagramme

l’on apprend à comparer les rendements des différentes variétés de céréales et à diversifier la production de légumes), le développement de l’embouche et du petit commerce, l’amélioration de l’hygiène publique (latrines, gestion des puits), la restauration des sols et la reforestation. Grâce à la constitution de comités villageois, qui, avec l’aide d’animateurs de terrain recrutés par SOS Sahel, élaborent leurs propres plans de développement, Tilla 2 vise plus généralement à la prise en charge des

répertoire varié, capable d’atteindre tous les publics COUP DE POUCE A LA CHANCE La Brioche dorée Comment monter une chaîne de fast-food alors que les français boudent les hamburgers ? Offrir des produits « à la française » dans une système de restauration rapide ayant fait ses preuves aux USA Attention aux habitudes alimentaires bien installées comme les gaufres en Belgique. INTUITION MARKETING Barbie Comment renouveler le marché du jouet, se démarquer du poupon traditionnel et multiplier

Nord) (Figure 15). Figure 15 : Structure de coût d’un forfait méditerranéen pris au départ de Grande Bretagne Bénéfices (3%) Commission des agents de voyage (10%) Administration et promotion (9%) Services (transfert) (3%) Hébergement hôtelier et restauration (35%) Transport aérien (40%) Source : Lickorish, 1997 La commercialisation et la distribution des produits touristiques se réalisent de plus en plus par l’intermédiaire des systèmes de réservation informatisés GDS et CRS (Global Distribution

l’installation générale, la conception et la réalisation des stands, la décoration, la location de mobilier, les prestations techniques et logistiques, le nettoyage, la sécurité, le gardiennage, le transport, que la santé, l’accueil, le contrôle d’accès, la restauration, les assurances, la certification, la communication, le conseil, la formation et les solutions techniques. 27 Le leader mondial, Reed Exhibitions ne représente que 8 % environ du marché mondial (Chiffres 2008) Stéphanie di MATTIA, Ingénieur