Verre à cocktail

I ] Cocktail sunrise pop Les Ingrédients : -200ml de jus d’orange -2g d’alginate de sodium -6g de chlorure de calcium -Tequila -Sirop de grenadine Les Ustensiles : -un shaker -un saladier -une seringue -une passoire -un verre Préparation : 5 min - Frappez au shaker le jus d'oranges et l'alginate de sodium sans glace. - Versez à la seringue dans un saladier contenant l'eau et le chlorure de calcium, en ayant pris soin de poser une passoire au fond. Vous obtenez des

I. Connaître a. L’entreprise La société PAGO France fut créé en 1992 ; son siège social se trouve au 2 bis, avenue des Coquelicots 94385 BONNEUIL CEDEX. La société est spécialisée dans la vente de jus de fruits et de légumes tels que le jus d’orange, le jus de poire, et des jus de fruits exotiques comme le jus de mangue. Son activité est la fabrication et la commercialisation de jus de fruits et légumes principalement aux CHR (cafés hôtels, Restaurants) mais aussi dans les distributeurs automatique

vie de fruits, à base de cidre ou de poiré produite dans le département du cavaldos. Historique : Le calvados a obtenu son appellation d'origine en 1942. Que ce soit la boisson ou le département, le calvados tire son nom d'un navire espagnol qui s'est échoué au large des côtes normandes. Marques Commerciales/prix • Père Magloire • Busnel • Boulard • Coquerel Prix moyen : de 80 à 200 F soit 12, 19 à 30,49 euro Nombre de doses : 17 à raison de 4 cl Prix de revient par verre : 5 à 12 F Prix de vente

Commandé par Mister Cocktail Lisa Michel, Léa Montuori, Margaux Passerat de la Chapelle, Mélanie Proust, Lucas Umbrello Domaine 120 A l'origine de la création du vin sans alcool : la crise viticole, et une tendance générale du consommateur à limiter sa consommation d'alcool. Il faut préciser que cela fait plus de 20 ans que ce type de vin existe et qu’il est très peu connu du public. On peut s’en étonner à une époque où une attention toute particulière est portée à la qualité de ce que nous

accessibles à moindre coût et les produits frais sont facilement livrables. La combinaison de l’expression de Fischler « Quand je mange, j’incorpore les propriétés symboliques de l’aliment » et du dicton local « En Cordoba, no se come, se tapea », (« A Cordoue, on ne mange pas, on tapas »), constituera toute notre ligne de conduite dans l’élaboration de nos plats. Il s’agit de diffuser la culture andalouse dans nos différents points de restauration. * LA CUISINE CENTRALE Notre Palace a mis

| |DATE |DESCRIPTIF DU TRAVAIL | | | |T. A. |T. P. |ENTREPRISE | | | | | | |

Ecosse il y a plus de mille ans importé par le Celtes, puis perfectionnée par les moines, moines qui, d’ailleurs, ramenèrent de l’Egypte, l’alambic. | Marques Commerciales/prix | Les marques commerciales Ecosse : Blended : J&B, Chivas, Ballentines, Grant’s… Pure Malt : Glenfiddich… Single Malt : Knockando, Glenlivet… Irlande : Paddy, Jameson, Tullamore ; Bushmills Etats-Unis : Jack Daniel’s, Fours roses, Johnny Drum Canada : Crow Royal, Canadian Bretagne : W.B à Lannion

L’ACCUEIL, LA COMMUNICATION ET LA COMMERCIALISATION | 5 | LE PERSONNEL | 6 | LES SYSTEMES DE RESTAURATION | 7 | LE CONTROLE DES COUTS | | | | | La nature des activités à réaliser et la liste des compétences susceptibles d’être évaluées à l’examen figure en annexe de la présente fiche. REALISATIONS | CONDITIONS DE REALISATION | DATE | DESCRIPTIF DU TRAVAIL (tâches effectuées, supports (1), matériels et logiciels utilisés) | APPROFONDISSEMENT

pour les plats à la carte. En communication il dispose d’un site internet respectant totalement la charte graphique de l’enseigne, avec des photos, les menus, les soirées et la possibilité de recevoir la newsletter. Forces | Faiblesses | -Un restaurant et une brasserie sans coupure. -Propose des encas peu onéreux pour le déjeuner.-Très jolie Décor - soirées à thème- Dispose d’une terrasse | -Un choix de plats moins important, -une offre peu diversifiée-service qui laisse à désirer- positionnement

fruits et des Legumes de toutes les saisons! Le saviez-vous ? La SILL a travaillé en particulier sur la réduction du taux de sucre des nectars et la restauration en vitamines des jus de fruits. La restauration consiste à ajouter des vitamines pour obtenir les teneurs présentes dans les jus avant le traitement thermique permettant leur conservation. Les traitements appliqués et le stockage prolongé ont en effet tendance à abaisser ces teneurs vitaminiques. "Manger au moins 5 fruits et légumes