Viennoiserie

amandes, noisettes, figues sèches, eaux * Origine animaleJaune d’œuf, viande rouge ou blanche, poisson et crustacés * Origine végétaleLégumes à feuilles foncés, les lentilles les fruits secs, les amandes et le cacao.Pain, céréales, biscuits, viennoiseries, charcuteries, fromage, beurre salé, conserves, potages, sauces, plats préparés, biscuits apéritifs et certaines eaux. |

HISTOIRE DU BEURRE OU EST-IL PRODUIT? CONSOMMATION DE BEURRE UTILISATION DU BEURRE TEL QUEL Sur des tartines Sur des légumes Sur des pates EN CUISINE Pour réaliser des sauces EN PATISSERIE Pour réaliser des pâtes… ….des brioches…. …des viennoiseries. Le beurre intervient aussi dans la réussite de nombreuses gourmandises, HISTOIRE DU BEURRE OU EST-IL PRODUIT? CONSOMMATION DE BEURRE UTILISATION DU BEURRE MAIS QU’EST-CE QUE LE BEURRE? Le beurre est un aliment composé de gouttelettes d’eau

suscite l’apaisement) zone chaude et zone froide. Odorat : Joue sur l’odorat des parfums d’ambiance son diffusé pour déclencher chez le consommateur une sensation de bien-être ou d’envie. Exemples : -les boulangerie qui diffuse des parfums de viennoiseries chaudes à l’extérieur de leurs points de vente pour susciter l’envie auprès du consommateur - effluves d’iode et de sable pour évoquer l’évasion Toucher : fait appel à la perception des consommateurs lorsqu’ils sont en contact avec des matières

Câline il faut un apport personnel de 60 000 €. En 2011, Mr Clément et Mr Diaz reprennent la Mie câline de Capitole ainsi que celle d’Esquirol. Ø Activité Situé au cœur de Toulouse la Mie Câline propose une large gamme de pains, pâtisseries, viennoiseries, sandwichs et produits traiteur. Ø Type de réseau : associé, intégré… Ø Type de marché : B to B, B to C… Ø Méthode de vente Ø Le siège : ses directives, autonomie de l’UC par rapport au siège Ø Chiffres clés (C.A., effectif, parts de marché

documents dont il a besoin pour sa réunion, et s'emporte quand elle lui dit qu'ils ne sont pas prêts. Jules se présente en retard à sa réunion et entre sans s'excuser, même si son arrivée interrompt la personne qui parle. Il se sert de viennoiseries, même si personne n'a encore touché à l'assiette. Tout en mangeant, il parcourt ses documents, puis prend ses messages sur son BlackBerry sans écouter ses collègues. Quand son patron l'interpelle, il a la bouche pleine. Jules quitte la réunion

d'accueil et les pauses Plusieurs formules sont disponibles et s'échelonnent de 18 F à 45 Fht environ / personne : - café, thé, jus de fruit et viennoiseries (formule la plus coûteuse) - café, thé, jus de fruit et biscuits secs (un bon compromis) - café, thé, jus de fruits pour les pauses. - ou café et thé, tout simplement. Prévoyez une formule avec viennoiseries pour une manifestation commençant vers 9h ou plus tôt ou si votre opération doit drainer des participants arrivant de province. Pour une

|Biscottes (de préférence sans sucre ajouté). | | |Galettes de riz ou d’autres céréales. |Viennoiseries (pains au chocolat, croissants, brioches, pains au lait…) : acides | |Farine, fécule de pomme de terre. |gras saturés ou trans. | |Maïzena :

localement. | Son histoire | Cette entreprise familiale a été crée en 1972 et est active depuis cette date. | Son activité | L’activité principale de cette boulangerie est la vente de pains . Son activité secondaire est la vente de pâtisseries, viennoiseries, sandwichs et boissons. Elle produit le service de préparer du pain . | L’organisation du travail | Les horaires de fonctionnement sont de 5h du matin à 23h pour les salariés , de 6h à 22h pour le public. La boulangerie ferme pour les congé payés

touche prévu à cette effet, il peut toutefois annuler un article en re-scannant celui-ci et en confirmant par une touche prévu aussi à cet effet. Pour les légumes agir comme d’habitude et scanner le code barre. Pour les produits sans code barre (viennoiserie, légume à la pièce), scanner le code barre de celui-ci directement dans le rayon. Les courses finies, le client va directement aux caisses self-scanning où se trouve une hôtesse qui vérifiera son panier et encaissera le client. Le client peut

développement hors de nos frontières. En 2007, l’un des ateliers de panification le plus moderne d’Europe au côté d’une plateforme logistique de 10 000m² voit le jour sur le site. Suivront la première ligne de macarons au Monde et une ligne de viennoiserie de pointe en 2008 sous la marque CHÂTEAU BLANC. En 2009, PAUL célébre ses 120 ans de passion pour le pain et crée à cette occasion la Baguette Charlemagne en hommage à Charlemagne Mayot qui, en 1889, a initié notre fabuleuse aventure. Aujourd’hui