Vigne sauvage

la jouissance culturelle et oenophile de la vigne, du vin et de son terroir ». 2. Offre Aujourd’hui le secteur viticole s’ouvre au grand public et notamment aux touristes. Non seulement parce qu’ils consomment sur leurs lieux de vacances un produit issus du terroir, mais aussi parce qu’ils s’intéressent à ce monde fascinant, mystérieux, et qui était réservé auparavant à l’amateur éclairé. Le touriste souhaite découvrir la culture de la vigne, l’élaboration du vin, et tout ce qui s’en rapporte

indispensable d’éviter l’extraction de la couleur noire présente dans la peau des raisins. La récolte La vendange a lieu en automne : soit fin août, septembre ou début octobre ; la date de la récolte n’est jamais fixée à l’avance, c’est l’observation de la vigne qui va la déterminer. La vendange est entièrement manuelle, elle reste traditionnelle, car les contraintes de respect des raisins sont restées les mêmes qu’au XVIIIe siècle. 1. Le pressurage Cette étape consiste à presser le raisin afin de faire

Source :google images La taille de la vigne est une étape primmordiale qui conditionne une bonne fructification. Ensuite pendant le mois de mars et le mois d’avril les travaux de callage et de pliage contribuent à la vigueur de la vigne afin qu’elle produise des raisins de grandes qualités. En Aquitaine, les vignes sont soutenues par des fils de fer tendus entre des piquets, pour que

exploitations d'une superficie supérieur à environ une soixantaine d'hectare, donc autant se concentrer dès le départ sur un automoteur. Pour effectuer une comparaison, nous prenons les 4 machines environ similaire comparées également par le magazine : « La Vigne », mais aussi par la démonstration de machines a vendanger, du 14 Octobre à Civrac en Médoc. Les modèles et marques respectives sont : -GRAPELINER 6200 d'ERO -G4.220 de Grégoire -9060L de New Holland -Optimum 750 de Pellenc Faisons une brève présentation

du vignoble • Les vignes en autriche fut plantépar les celtes en 700 av JC , mais, comme ailleurs en Europe, ce sont les légions romaines, à partir du 1er siècle avant JC, qui ont étendu la culture de la vigne. • 14 ème siècle, les Viennois reçoivent l’autorisation de planter de la vigne et de vendre localement leurs vins. Historique du vignoble • Un pic dans la production de vin en Autriche est atteint aux 15 ème et 16 ème siècles, avec une surface plantée près de trois fois supérieure

augmentation de 92% des vins consommés dans le monde sont des vins tranquilles Marché les + importants = USA, Chine, RU Rosé, vin tranquille qui progresse le plus Risque d'achat car pas de connaissance des conditions de stockage Cépage : variété de vigne cultivée, souvent propre a une région il existe 6000 cépages a travers le monde ( 50 ene en france principaux) Môut = pélicule /Marc = dechet du vin et alccol de vin Muscadet sur Le muscadet sur lit est de qualité superieur au Muscadet normal

aquitaine Cette situation n’est pas sans conséquence puisqu’elle implique un climat plus doux et propice à une meilleure maturité de la vigne. Véritables acteurs d’équilibre, le parc paysager et la présence importante de l’eau, grâce au ruisseau du Peugue qui traverse la propriété, entretiennent un écosystème riche qui participe grandement à la préservation de la vigne. Les terres sont enrichirent de part le Peugue mais aussi par la constitution même du sol, graves, argile et sables, qui permettent

 Colette – Les Vrilles de la vigne (1908) Autrefois, le rossignol ne chantait pas la nuit. Il avait un gentil filet de voix et s’en servait avec adresse du matin au soir, le printemps venu. Il se levait avec les camarades, dans l’aube grise et bleue, et leur éveil effarouché secouait les hannetons endormis à l’envers des feuilles de lilas.   Il se couchait sur le coup de sept heures, sept heures et demie, n’importe où, souvent dans les vignes en fleur qui sentent le réséda, et ne faisait

--------------------------------------------------------------- 3 DÉCRET D’APPELLATION --------------------------------------------------------------------- 3-4 CHOIX DU CÉPAGE ET PORTE-GREFFE -------------------------------------------------------- 4 TRAVAUX DE LA VIGNE SUR TROIS ANS --------------------------------------------------- 5-6 ADAPTATION SELON LE MILLÉSIME ------------------------------------------------------- 6-7 VINIFICATION ------------------------------------------------------------------------------------

Seine et la Loire. LES PRINCIPAUX VIGNOBLES DE LA BOURGOGNE : Chablis et Grand Auxerrois  A mi-chemin entre Beaune et Paris, la région viticole de Chablis s'étend sur une vingtaine de communes. Au milieu des vallons aux sommets boisés, la vigne tapisse les coteaux bordant la jolie vallée du Serein. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui donne aux vins de Chablis leurs arômes minéraux caractéristiques, pour votre plus grand plaisir !Ici, le Chardonnay occupe une place