Vignoble du Beaujolais

données permettant de caractériser la stratégie (gamme, intégration, distribution...) et la structure financière (cf. annexe 2), - d’entretiens avec les responsables des entreprises concernées, 1 La grande Bourgogne comprend la Bourgogne, le Beaujolais et le Mâconnais. 3 - et d’une analyse financière sur les exercices 90 à 97 réalisée à partir des données d’une centrale de bilan spécialisée1. La période étudiée correspond à un cycle économique du secteur. L’analyse sur cette période permet

mousseux, à partir de vignobles du Nouveau Monde comme ceux de la Napa Valley en Californie, et prosecco en provenance d'Italie ou de la veine de l'Espagne, qui tous se sont bien vendus ces dernières années. Les données nationales statistiques montrent que les importations de vins mousseux sont passés de £ 52m en 2001 à £ 74m en 2004. Les vins mousseux anglais semblent avoir bénéficié de la popularité de Champagne. Les ventes de vins mousseux produits à partir de vignobles situés sur les dunes calcaires

Le champagne et le 5 Bordeaux représentent à eux deux plus de la moitié des exportations, voici la répartition par produit: Répartition des exportations de vins en valeur 0% 4% 12% 5% 12% 32% Autres vins Champagne Bordeaux Bourgogne Beaujolais Vins de pays/IGP Vins sans IG 2% 9% 24% autres AO Cötes du Rhone Nous pouvons donc dire que la décroissance de la production n’affecte pas le commerce extérieur, cependant elle est aussi accompagnée d’une baisse de la consommation globale. Malgré

connues comme Bordeaux, Bourgogne ou encore Alsace, se retrouvent dans des bouteilles bien différentes, de par la forme et la teinte du verre principalement. Ceci leurs permet d'être facilement reconnaissables les unes des autres. Cependant avec seize vignobles sur le territoire, comprenant pas moins de 383 appellations, il serait un peu compliqué de se limiter au simple format de la bouteille pour différencier les vins. Le système des AOP est une règlementation européenne qui garantit une zone de production

caractéristiques de la parcelle La réalisation d'un profil cultural L'analyse physico-chimique du sol et du sous-sol Le pourridié et le court-noué L'arrachage L'aménagement de la parcelle Le travail du sol La fumure de fond Préambule L'établissement d'un vignoble est une étape décisive dans la réussite d'une exploitation, il engage le viticulteur pour une trentaine d'années. Les démarches administratives, les choix techniques, l'investissement financier nécessitent d'anticiper une plantation d'au moins 3

pendant la macération). On distingue les secs des sucrés, les vins rosés (macération partielle des raisons noires, gris … moins longue que celle des rouges) ; des vins nouveaux ou primeurs (mis en commercialisation après une période déterminée : Beaujolais nouveau). On a aussi des vins de liqueur : Adjonction d’alcool pur au vin ou au moût de raisin, qui donne du Porto, Madère, Xeres, Ratafia de Bourgogne, Pineau… Les vins doux naturels qui sont une variété de vins de liqueur : Muscats. Les

par la suite par Robert BOUILLER, Conservateur du Musée Alice Taverne à Ambierle qui étudia et inventoria les constructions de la rive gauche de la Loire et en révéla leur originalité. Enfin, dans les années 1990, l'association Patrimoines Haut-Beaujolais par l'intermédiaire de Thierry LAGER a réalisé, en partenariat avec Danièle MIGUET, Conservatrice des musées de Charlieu, un inventaire de ces GrandsCouverts, on en dénombrait alors environ 200. Une remarquable exposition s'en est suivie en 1994

produit du berceau de l’agriculture, la viticulture est le dénominateur commun à de nombreuses civilisations  (grecque, romaine, mésopotamienne, égyptienne). Dès l’antiquité d’ailleurs on retrouve des écrits relatant l’organisation nécessaire des vignobles de la production à la consommation privée et publique. C’est donc l’histoire qui semble aujourd’hui expliquer la concentration de la surface viticole mondiale dans cinq régions principales : les rives méditerranéennes de l’Europe mais aussi les régions

périodes creuses du calendrier cultural. Parfois, on laisse la terre en friche durant plusieurs années. C'est le pâtis. Par-delà leur très grande variété régionale, les systèmes agraires présentent quelques aspects fondamentaux. Sauf dans les vignobles, ils donnent la priorité aux cultures de subsistance et particulièrement aux céréales. Lavoisier le constate en 1787 : « L'agriculture de la plus grande partie des provinces de France (...)peut être considérée comme une grande fabrique de blé ;les

la confiture. Cognac Charente [pic] Le cognac voit son apparition au XIII siècle. A cette époque, Aliénor d'Aquitaine a épousé Henry Plantagenêt, de ce fait, les Anglais contrôlent le vignoble Aquitain. Les négoçiants du Nord et en particulier les Hollandais, decident de créer un nouveau vignoble sur Cognac. "Coupé" avec de l'eau, il sert de boisson aux marins car l'eau potable est difficile à garder sur les navires qui partent faire de longs voyages. Au XVII siècle, on se rend compte que