Vin liquoreux

........................................................................................ 23 6) La communication ................................................................................................................ 24 7) Le marché du vin et la concurrence ...................................................................................... 24 8) La grêle ..............................................................................................................................

couleur. Le Malbec (appelé à Cahors l’Auxerrois et le Côt dans le Val de Loire) donnant des vins riches en tannins. Les cépages blancs : il est sensible à la pourriture noble et donne des vins liquoreux somptueux. Le Sauvignon, très aromatique, il apporte la structure acide et la fraîcheur dans bon nombre de vin. La Muscadelle, peu cultivée, que l’on trouve en complément des cépages précèdents. QUELQUES CHIFFRES : Le Sémillon présent pratiquement dans tous les vins blancs, Le Petit Verdot qui apporte

françaises, c'est le passage des romains qui a donné naissance au vignoble. Cependant la légende dit que Saint Martin a été le premier à produire du vin dans la région en 380 ap. J-C. Ensuite la production du vin se développa très rapidement. Sur les deux berges de la Loire, les vignerons faisaient du vin blanc et plus haut sur les collines, ils privilégiaient le vin rouge. Les moines ont ensuite repris cette culture, la Loire et ses affluents offrent un accès idéal pour la distribution et le commerce de

espadon, wok Cassis Provence Clairette Sec, puissant Cuisine épicé : Tajine Monbazillac Sud-ouest Sauvignon, Sémignon, Muscadelle Liquoreux, raisins de pourriture noble Moins cher que le Sauterne. Apéritif, foie gras, fromages bleus, desserts acides Chablis Bourgogne Chardonnay Sec, minéral, beurré Plat soigné : Espadon Loupiac Bordelais Sauvignon Liquoreux, fruité Meilleur millésime (2005). Idem que Monbazillac Vins rouges (Tous secs) Chinon Val-de-Loire Cabernet franc Léger Qualité/prix

développement durable 24 A. Le développement socio-économique 24 B. Le Développement durable 28 C. La corrélation entre l’œnotourisme et le développement durable 33 PARTIE II LE LIBAN, VIN ET ŒNOTOURISME 38 Chapitre 1 : Le vin libanais, une identité et un caractère 39 A. Le vin 39 B. Viticulture et climat 43 C. Le label du vin libanais 49 Chapitre 2 : L’Œnotourisme au Liban, une offre attrayante 55 A. L’émergence de l’œnotourisme 55 B. L’offre et la demande les forces du marché 58 C. Le tourisme vitivinicole

Marketing » pour un Vin Français en crise M. Kéradec Septembre 2009 Université Paris I Panthéon-Sorbonne Sommaire Introduction Encadré : Le Produit « Vin » I. Un marché du vin en crise globale A. Restructuration de l’offre 1. Superficies et rendements 2. La production mondiale résultant de cette conjoncture a. b. c. II. 8 8 9 10 La production dans l’UE à 27 La production en dehors de l’UE à 27 Les structures de l’offre B. Caractéristiques de la demande mondiale en vin 1. Les évolutions

DROIT DE LA VIGNE Exam : 20 au matin ou 22 matin ou 23 matin. Bouquin : Le Vin « Ribereau Gayon » que sais-je ? Droit de la vigne : le vin est un produit important depuis l’Antiquité, avec l’huile. Pline l’ancien classait tous les crus connus de l’Empire Romain, un lien étant fait entre la qualité d’un vin et son origine géographique. Il y a un particularisme lié au produit : le vin vient de la terre. Dans la Bible, le premier cultivateur est Noé, au début du livre de la Genèse. En Géorgie

créateur d’évènements autour du vin OENOLOGIE - GASTRONOMIE - EIML – 3ème année - 14/02/12 – 2/4 OENOLOGIE 1ère partie: Les diférents modes de distribution et de communication du vin. - Distribution: caviste, courtage, foires aux vins en GMS, vente en primeurs, duty free… - Méthodes, stratégies et contraintes de communication de la flière vins et spiritueux. - Etude d'un cas pratique de communication à grande échelle: le vignoble beaujolais. 2ème partie: Les grands vignobles étrangers.

Le Vin : 1ère Séance Petite histoire du vin - D’après vous de quand datent les premières vignes ? L’origine de la vigne et du vin se perd dans la nuit des temps, par exemple: on a retrouvé des restes de vignes datant de 7000 ans avant J - C ; le premier vignoble aurait été planté en Arménie et dans les régions limitrophes. Les Egyptiens maîtrisaient les travaux de la vigne ; on a d’ailleurs retrouvé dans le tombeau de Toutankhamon de nombreuses jarres étiquetées et millésimées, surtout

vins du Monde Avant 2006 on avait seulement les AOC et les VDT donc dès lors qu’un vin était déclassé d’AOC on le vendait au prix du VDT. Maintenant il y a les VDP qui permettent de vendre le vin à un prix plus élevé. Répartition des superficies plantées par cépage en 2008 : Sols de prédilection des cépages : * Merlot : argilo-calcaire car sols froids. Cépage précoce. Il va apporter au niveau du vin une couleur profonde, des arômes de pruneau, sous bois, grillé. A la fois souple et alcooleux