Vin liquoreux

fumée, œuf poché accompagnée d'une sauce au vinaigre et à la crème Cervelas, emmental, œufs durs, échalotes ciselées, servie avec une vinaigrette Accords mets/vin Klevner Côtes de Toul rosé Edelzwicker Sylvaner Plats principaux Choucroute Alsacienne Bäeckoefe Carpe à la bière Potée lorraine Choux blanc fermenté cuit au vin blanc d'Alsace, servie avec des pommes de terre et un assortiment de viande et de charcuteries diverses Assortiment de viandes variées, mouillées au Riesling et

océanique favorable à l’agriculture surtout celle des vignes. En effet, son vignoble est le + vaste d’Europe avec 122 000 hectares de vignes dont 93% en appellation d’origine contrôlée (Définir). Elles représentent 2% de la production mondiale de Vin. Elle se distingue par sa géographie que nous étudierons dans un premier temps. Puis nous parlerons de l’aspect historique c’est à dire comment cette région a su s’implanter par la qualité de ses vignes et se développer mondialement. Pour finir, il

servir : Les bleus se servent avec un couteau à lame large pour trancher la pâte fragile sans qu’elle ne se casse trop, et une palette permet de la décoller sans qu’elle ne se casse trop. Fromage et boisson… à tester Bleu d’Auvergne avec un vin blanc liquoreux Fourme de Montbrison et nectar de poire Bleu de Gex et Champagne demi-sec Fourme d’Ambert et thé blanc du Népal

traditionnelles (la bière en Belgique, le vin en France) connaissent une diminution ou une stagnation des ventes, l’eau de vie (plus de 20 degrés) n’a plus la cote, ce que confirme l’évolution de la consommation depuis 1961.Il est vrai aussi que l’âge moyen des consommateurs de boissons alcoolisées augmente, notamment pour le vin et les mousseux. Le statut social du vin a évolué même si l’apprentissage de sa consommation demeure un rite d’insertion. (Le vin : un rite d’insertion sociale) Au départ

caractérisé par le commerce avec les phéniciens et les grecs. -650 : précède la colonisation grecque. Nombreuses traces en méditerranée nord-occidentale. VIe avJC : déclain avec la concurrence grecque - Céramiques Lattara -525, -475 - Aliments (vin Amphores Lattara -525, -475, importe sel de la Gaule) - Métaux (importation > exportation de l’objet métalique manufacturé), métaux en grand manque Epave de Roquelongue (cap d’Agde) : grande quantité de métaux retrouvée - Or (Aude, Hérault, Midi)

50 268 ha1. Vins rouges, blancs et rosés, champagnes, mousseux et crémants, mœlleux et liquoreux : tous les types de vins peuvent être produits à partir de raisins bio. Leur qualité est largement reconnue. Ces vins sont régulièrement primés dans des concours nationaux et internationaux. Pour les vendanges 2012, une nouvelle étape sera franchie avec la reconnaissance et la possibilité d’utiliser la mention « vin bio » au niveau européen. SOMMAIRE DU DOSSIER La viticulture Bio : pour un environnement

TPE : Vin Problématique : Le vin français est-il en danger ? Matières croisés : Histoire et Ses Plan : Introduction 1 / Le patrimoine culturel du vin 1) L’histoire du vin 2) La culture française du vin 3) Les grandes régions viticoles 2 / Un voyage autour du monde du vin La commercialisation des vins dans le monde La concurrence mondiale L’offre et la demande 3 / Le vin et la société La consommation et les consommateurs Introduction : Le vin… patrimoine

.................................... 10   Les  millésimes ......................................................................................................................................... 12   Pour  bien  choisir  son  vin… .................................................................................................................. 12   Les  régions  viticoles ..............................................................................................

importante. Les belles plages, l'excellent climat, la qualité de l'accueil y concourent. A l'extrême sud du pays, l'Algarve est particulièrement prisée, de même que la région de Lisbonne. Le Portugal est également un grand pays viticole, notamment pour le vin de Porto. Le Portugal est par ailleurs le premier producteur mondial de liège. La capitale Lisbonne a accueilli l'Exposition universelle sur le thème des océans en 1998. Le Portugal s'est porté candidat à l'organisation des Jeux olympiques d'été 2020

l'haleine des paysans. Dans toutes les couches de la société médiévale on boit du vin, de 1 à 2 litres par personne et par jour, malgré les réquisitoires des médecins péchant la modération. Comme de nos jours on trouve de grands crus (certains toujours connu de nos jours), et de la piquette. « La piquette haut de gamme » est réalisée en pressurant des restes de la vendange déjà foulée une première fois pour obtenir du vin de haute qualité. Le plus bas niveau est fait avec du vinaigre que l'on coupe avec