Vitis vinifera

qu'on l'entend généralement, est le produit d'un fruit, le raisin, issu essentiellement de la plante appelée Vitis vinifera, qui compte de nombreux cultivars, appelées cépages en France. Les autres espèces du genre Vitis (Vitis riparia, Vitis rupestris ou Vitis berlandieri) servent à produire le porte-greffe : la partie du pied de vigne qui se trouve dans le sol. Le vin issu de ces Vitis est désagréable, souvent "foxé" et sans intérêt organoleptique. Il existe aussi des produits auxquels - par

Pour réduire l’enflure Vigne rouge (Vitis vinifera). Au cours des années 1980, des chercheurs français ont mené des études démontrant l'utilité des oligo-proanthocyanidines (OPC) contenus dans l’enveloppe des pépins de raisin pour traiter les tuméfactions consécutives à une blessure ou à une intervention chirurgicale1-4. En 2002, une synthèse des essais portant sur la guérison des blessures mentionnait que les OPC pouvaient jouer un rôle intéressant à ce chapitre5. Les OPC sont des composés qui

avant J.-C. La vigne appartient à une famille de plantes grimpantes, vigoureuses et ligneuses. Une quarantaine d’espèces, assez proches les unes des autres, ont été classées dans le même genre botanique de Vitis qui regroupe plusieurs espèces, dont celle qui nous intéresse avant tout, la Vitis vinifera ou vigne à vin. Progressivement les hommes ont sélectionné les vignes selon leurs caractéristiques génétiques. Ce principe a permis de différencier la vigne cultivée de la vigne sauvage. La transformation

Observations sur un aspect de la variabilité constatée au cours de la multiplication végétative de variétés de vigne issues de semis de Vitis vinifera L. Serge GRENAN Paul TRUEL Association Nationale Technique pour l’Amélioration de la Viticulture (ANTAV), Domaine de F30240 Le Grau-du-Roi. * I.N.R.A., Station de Recherches de Viticulture, Domaine de Vassal, Centre de Recherches de 34340 Marseillan. RÉSUMÉ l’Espiguette, Montpellier, Chez la vigne, les variétés obtenues

plusieurs dizaines de mètres de hauteur. Elle est apparue avant l'humanité et est encore représentée en Europe par Vitis vinifera subsp. sylvestris, notamment en forêt rhénane inondée. Feuille fossilisée de Vitis sezannensis. Au XIXe siècle, dans les tufs de la commune de Sézanne, des fouilles ont mis à jour des restes fossilisés d'une vigne de l'âge tertiaire (paléocène) qui a été baptisée Vitis sezannensis. Cette variété, disparue de l'Europe, subsiste de nos jours dans le sud-est du continent américain2

de cette consommation à l’extérieur de la grotte n'a jusqu'à présent été prouvée[12],[9]. Par contre, il est sûr pour les paléo-botanistes que les pépins sont du type vitis vinifera sativa, variété de vigne qui produit les plus grands vins de nos jours[10],[12]. La vigne, à l'origine sauvage et identifiée comme vitis vinifera silvestri, avait donc été domestiquée, passant de la lambrusque à l’état de raisin de cuve[13]. « De toute évidence, les raisins étaient écrasés avec les pieds comme cela

nettement plus vastes et complexes. Je m’en suis rendue compte en lisant les sites et livres mentionnés dans la bibliographie. 2. La vigne La vigne est un arbrisseau d’une espèce grimpante. Elle est de la famille des « Vitaceae », le genre est appelé « Vitis ». Cette plante est constituée de vrilles qui lui permettent de s’attacher aux supports. La vigne peut atteindre une grandeur considérable si elle n’est pas taillée. C’est une liane qui produit un fruit : le raisin. Ce fruit est utilisé de trois manières

Argentine. Bien qu'étant un cultivar de Vitis vinifera, ce cépage ne produit cependant que des vins de qualité très moyenne. Joseph Chapman fonde le premier domaine à vocation commerciale en Californie en 1826, comprenant quelques 4 000 pieds de vigne à Los Angeles. Peu après, dans la même ville, le colon français Jean-Louis Vignes, frustré par la qualité médiocre des vins de cépage mission, est l'un des tout premiers pionniers à utiliser des pieds de Vitis vinifera de qualité. En 1851, il possède quelques

graines appelées pépins (figure 1b) qui sont au nombre maximum de 4 par baie, et ce pour la majorité des cépages. face ventrale enveloppe externe enveloppe moyenne enveloppe interne face dorsale albumen embryon Figure 1b : pépin (Vitis vinifera sativa). a) exemple de forme d’un pépin ; b) coupe longitudinale dans un pépin. Auteur : Alain Deloire – Professeur – SupAgro Montpellier - Mise à jour réalisée le 5/12/2007 -1- Le péricarpe se compose, de l’extérieur vers l’intérieur des

N° d’ordre : THESE Présentée pour obtenir LE TITRE DE DOCTEUR DE L’INSTITUT NATIONAL POLYTECHNIQUE DE TOULOUSE Spécialité : Sciences Agronomiques Par Mlle CADET Alexandra LE CEPAGE VITIS VINIFERA L. CV. FER SERVADOU : ETUDE DE LA NUTRITION MINERALE ET DES RELATIONS CEPAGE, TERROIR, QUALITE DU VIN Soutenue le 21 Janvier 2005 devant le jury composé de : Mr. Ambid Christian Professeur à l’INP~ENSA de Toulouse Président Mr. Lamaze Thierry Professeur à l’Université Paul Sabatier