étude De Marché Produits Du Terroir

L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Projet de restauration rapide basé sur la valorisation des produits de terroir et locaux Présenté par : Xavier PECHEYRAN Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les

société d’accueil Chapitre 1 : Présentation du secteur de la grande distribution………………………7 I. L’offre …………………………………………………………………………………………………7 1. Perspectives d’évolution……………………………………………………….. 7 2. Les acteurs du marché……………………………………………………………..8 II. La demande……………………………………………………………………………………… 11 1. Le client………………………………………………………………………………….11 2. La répartition des clients de la grande distribution………………..12 Chapitre 2 : présentation

LES PRODUITS DU TERROIR I. mise en contexte : Les produits du terroir sont revenus en force dans la cuisine gastronomique. Contrastant avec la vie urbaine, le terroir attire les gens des villes nostalgiques de leurs racines. Ainsi l’engouement pour les produits du terroir a pris une ampleur certaine depuis quelques années, allant de pair avec les goûters à la ferme, les gîtes ruraux et le tourisme vert en général. L’autre raison du développement des produits du terroir est La méfiance

270 Le marketing des produits du terroir au service du développement régional durable : cas des produits d’argane des coopératives de la région Souss-Massa-Drâa Elkandoussi F 1, Omari S 2 1 - Professeur à l’ENCG Université IBN Zohr Agadir Maroc 2 - Responsable de l’Equipe de Recherche en Audit Contrôle et Management (ERACOM) Membre du Laboratoire de Recherche en Entreprenariat, Finance et Audit (LAREFA) PB 37/S Agadir Elkandoussi_f@yahoo.fr 2 - Doctorante à l’Ecole Nationale de

Intro : Notre étude porte sur le produit Roquefort et le leader sur le marché Société Des Caves. Nous soulevons une question fondamentale : comment un produit du terroir AOC peut-il évoluer en produit industriel ? Après la description du secteur, définition du produit du terroir et fromage AOC et la présentation de l’entreprise Société, nous présenterons une analyse de marketing stratégique et opérationnel. Nous terminerons par quelques préconisations. Définition du secteur Le produit du terroir

ETUDE DE MARCHE Marché : Ventes de produits du terroir via du commerce électronique. Sommaire I. Présentation Générale II. Environnements Micro économiques a) Concurrences b) Distributeurs c) Fournisseurs d) consommateurs III. Procédures IV. SWOT V. Positionnements VI. Questionnaire I. Présentation générale Selon une étude de la

segmentation settles with acuteness consequently. This research offers a new way to envisage the market, without trying necessarily to segmentation se pose désormais avec acuité. Cette recherche propose une nouvelle manière d’envisager le marché, sans nécessairement chercher à distinguer les touristes et non touristes. Elle met en évidence le rôle potentiel de la tendance à la recherche de variété en alimentaire comme critère pertinent de segmentation. differentiate the tourists and not

transformer, conditionner et commercialiser les produits des marais salants de Noirmoutier. Confrontée à une forte concurrence, la société Aquasel décide d’élargir sa gamme sur le marché du sel. Vous êtes accueilli(e) dans le service commercial de cette entreprise. Son responsable vous charge de quatre dossiers afin de mener ce projet à son terme. Exercice formatif 1/13 Première partie : Aquasel et son marché Une entreprise doit connaître son marché pour déceler les attentes des consommateurs et

INTRODUCTION I. Etude théorique et générale de la bière et son environnement a) Le marché européen de la bière b) Les micro-brasseries vont-elles remplacées à terme les grands producteurs de bières ? c) Les micro brasseurs d) Les principaux réseaux de distribution de la bière e) Les 5 forces de PORTER f) La chaîne de valeur Etude de marché pour l’implantation d’une micro-brasserie g) Détermination de la taille de l’échantillon

 « Les Vins de Bourgogne sur le marché Chinois » Table des matières I. Introduction 1 II. Etude du marché Chinois 2 Etude du consommateur 2 Le profil du consommateur de vin 2 Le comportement et les critères d’achat 2 Le moment et lieu de consommation de vin 3 Les principales zones géographiques de consommation 3 La distribution 4 Les importateurs 4 Les canaux de distribution 5 Communication 5 E-commerce 5 Les salons du vin 6 SWOT 6 III. Business Plan et stratégie 7 Préconisations