étude De Marché Produits Du Terroir

2010 Présenté par Elisa Cardin Apprentissage effectué dans l’entreprise : Chantovent Maître d’apprentissage : Eric Faure Directrice de mémoire : Mireille JALLET Année universitaire : 2010-2011 Comment Chantovent peut gagner des parts de marché en Grande Distribution sur le segment des IGP de cépage ? Institut de Science de l’Entreprise et du Management, Université Montpellier I, Montpellier Sup Agro, Institut de Formation Régionale des Industries Agroalimentaire du Languedoc Roussillon

 Diagnostics pour PDUC Méthode PESTEL : Diagnostic interne et externe. Forces Faiblesses Le produit -Intermarché propose une multitude d’offres dans son magasin : Produits alimentaires, ménagers, hygiènes, jardinages, électroménager. -Les produits de la sélection « les Mousquetaires » sont généralement de bonne qualité avec un prix abordable. Grille d’analyse des différents produits d’Intermarché  pour prouver l’assortiment du magasin. (ou voir annexe.) -Intermarché étant un supermarché

sélection d’études. 1. La filière : les débouchés hors GSA et RHF, la restauration collective, les coopératives agricoles, les viandes élaborées. 2. Les grands marchés : les sandwiches, salades traiteur et box ; les produits exotiques ; les produits appertisés ; les produits régionaux 3. Le « mieux manger » : l’épicerie fine et les produits haut de gamme, les aliments santé, les aliments antiallergiques, les aliments « nutritionnellement corrects ». 4. L’accès à la présentation d’une sélection d’études

Le marché du vin en France est très ancien, on peut dire qu'il fait partie du patrimoine culturel français. Mais ce marché a évolué avec le temps notamment avec l'attirance des individus vers le vin rosé. En effet, souffrant d'une image de boisson populaire et bon marché, le rosé connaît désormais un engouement notable. De nos jours, son marché est en pleine expansion, mieux segmenté, le rosé est de plus en plus apprécié par les consommateurs. La segmentation du marché consiste à diviser la demande

la culture du vin et du savoir vivre sont emblématiques de la France. A travers les visites de caves, dégustations, hébergement, restauration et activités annexes liées au vin, aux produits du terroir et aux traditions régionales l'offre touristique vitivinicole accompagne les vins qui en sont à la fois les produits représentatifs et une valeur économique majeure. Les enjeux de l’oenotourisme dépassent très largement la réalisation d’un chiffre d’affaires sur place, même si ce dernier peut-être

manger des produits nobles en connaissant leurs provenances. En effet le développement des sites internet de recettes de cuisine, les stages gastronomiques ainsi que les cours de cuisine sont à la mode. En complément de la clientèle locale, lors de leurs vacances les touristes aiment découvrir et ramener chez eux des produits régionaux, souvenirs de leur séjour. Le bassin méditerranéen offre une multitude de saveur pour des clients souhaitant déguster des produits du sud. Entre terroir et saveurs

Sommaire Introduction Encadré : L’Etat des lieux du marché viticole 1 I . Un phénomène qui suscite un intérêt croissant A - Qu’est ce que l’oenotourisme ? 1 - Tentative de définition a. b. L’attrait touristique Intérêts croisés pour le producteur et pour le touriste 7 7 2 - Les modalités de l’oenotourisme B - Une offre inadaptée à une demande croissante 1 - Une demande croissante 2 - Une offre inadaptée 10 II . Etude comparée: l’oenotourisme dans le monde A - Le modèle californien:

naturellement des produits Carrefour : Grand Jury et Reflets de France. Rayon gestion Chiffre d'affaires 2014 Département 01 PGC   01 Epicerie 315 407,85 02 Liquides 201 865,85 03 DPH 50 556,96 Département 02 Marchandises générales 04 Bazar 38 128,88 05 Textile 31 130,54 Département 03 Frais Traditionnel 06 Fruits et Légumes 124 280,83 09 Charcuterie Trad 48 747,04 10 Fromages Trad 10 135,52 Département 04 Frais Libre-Service 13 Dépôt de pain 31 733,84 14 Assortiment Produits 51 401,59 15 Charcuterie

vignoble. Le remariage, en 1152 d'Aliénor d'Aquitaine avec Henri Plantagenêt futur roi d'Angleterre favorisa grandement le développement des vins de Bordeaux et dans une moindre mesure le vin de Cahors alors côté sur le marché de Londres en 1225.Le vin noir était utilisé par les Bordelais pour coloré leur vin. Ainsi malgré l’aval de Bordeaux, le vignoble de cahors, connu sous le nom de « vin noir » à cause de sa couleur, jouait de cette typicité

PARTIE 1 : Le concept de notre produit et la nature de l’innovation : I. LE CONCEPT DU PRODUIT : Notre produit sera un loukoum salé aux légumes. Pour vous présenter notre concept nous allons utiliser la méthode PROCTER. Elle se décompose en quatre étapes : tout d’abord la présentation des croyances, puis des principes de notre produit, ensuite la justification et enfin le mode d’emploi. Les amateurs de produits salés sont parfois méfiants à l’égard des produits salés industriels. En effet certains