étude De Marché Restauration Rapide Diététique

nom * Sa représentation visuelle * Sa personnalité SOMMAIRE Partie 1 : Choix du produit 1) Le marché visé * Taille * Segmentation * Les consommateurs 2) Les concurrents * La concurrence directe * La concurrence indirecte 3) Présentation du produit ------------------------------------------------- Partie 1 : Choix du produit 1) Marché visé Introduction Force est de constater que depuis la mondialisation, nous avons à faire à des consommateurs

nutritionnistes et des épidémiologistes, a été réalisée. Parmi les plus connues, « l'étude des sept pays » initié par Ancel Keys au début des années 60 et qui s'est poursuivie pendant plus de vingt ans en donnant lieu à de nombreuses publications. Cette étude qui concernait la Finlande, la Grèce, l'Italie, le Japon, les Pays-Bas, les Etats-Unis et la Yougoslavie, visait à mettre en relation les caractéristiques alimentaires des rations avec les fréquences de maladies cardiovasculaires. Les résultats de

Notre mode de vie et notre niveau social orientent-ils notre alimentation ? Autant d’interrogations auxquelles les études statistiques du HCP donnent des éléments d’interprétation variés. Les enquêtes font apparaître une baisse assez nette et rapide de l’alimentaire dans le budget des ménages. «Après l’Indépendance, les ménages marocains ne faisaient que“s’alimenter”. Les loisirs étant inexistants, l’alimentation se taillait la part du lion dans le budget des ménages.Cette baisse s’est amorcée

[pic] Le marché des yaourts en France SOMMAIRE [pic] I. Le yaourt, présentation générale 3 A. Définition du produit et fabrication 3 B. Raisons de consommation du yaourt : une très forte image « santé » 4 II. Le marché des yaourts en France et sa segmentation 4 A. Description générale : taille et évolution 4 B. Consommateurs et occasions de consommation 5 C. [pic] La segmentation 6 III. La concurrence sur le marché 11 A. Structure économique 11 B. Les différents

92 96 97 98 99 99 100 101 108 6. Coûts économiques du surpoids et de l’obésité 6.1 Introduction 6.2 Etudes du coût de la maladie 6.2.1 Utilité des études du coût de la maladie 6.2.2 Limites des études du coût de la maladie 6.2.3 Etapes d’une étude du coût de la maladie 6.2.4 L’année de vie corrigée de l’incapacité 6.3 Estimations internationales du coût de l’obésité 6.3.1 Etudes dans les pays développés 6.3.2 Etudes des conséquences économiques plus générales 6.3.3 Etudes dans les pays en développement

Provence, Lyon et Paris) et regroupent quatre entités différentes : le Cours Diderot ; l’Institut de Formation Juridique (IFJ) ; l’Ecole de Diététique et Nutrition Humaine (EDNH) et l’Ecole Nationale des Sciences Informatiques Appliquées (ENSIA). Fort de plus de 10 000 anciens et rassemblant plus de 3 000 étudiants dans les filières paramédicale, sociale, diététique, environnement, tourisme, commerce international, informatique et droit, le groupe Diderot Education est l’incontournable partenaire des

2009, la monographie est un projet à l’initiative de l’ISEG et à destination des premières années afin que chaque élève soit confronté au travail de groupe nécessaire en entreprise et la réalisation d’enquêtes terrain pour une première approche du marché. C’est dans cet état d’esprit que nous a été présenté le projet et que nous avons construit notre ligne de conduite. Notre enquête de terrain a porté sur l’image qu’ont les consommateurs des fastfoods et la compréhension des raisons pour lesquelles

démographie 4 c) Contexte géographique 5 2. Le marché de la restauration 5 a) L’économie et le marché de la restauration 5 b) Aspect Juridique et Légal 6 c) Aspects sociologiques 11 d) Aspects Technologiques 13 e) Aspects Ecologiques 13 Synthèse récapitulative 14 B. Le micro environnement 16 1. L’Offre 16 a) Quantitatif 16 b) Qualitatif 18 c) Étude de la concurrence 21 d) Le modèle de Porter 31

tubercules est plus faible dans les villes qu'à la campagne et encore plus faible dans les métropoles. On observe des changements en faveur des céréales importées (blé tendre, riz). En outre, le manque de temps, l'existence d'aliments déjà préparés, bon marché et souvent subventionnés, la commodité de préparation influent d'une manière décisive sur le type alimentaire des famille urbaines. C'est le cas notamment du pain, des pâtes, du riz. En outre, l'existence d'un commerce international agro-alimentaire

INTRODUCTION Le marché mondial des boissons rafraîchissantes sans alcool est un des secteurs les plus dynamiques de l'agroalimentaire et ses perspectives de croissance restent bien orientées. Face à des consommateurs de plus en plus sensibles aux considérations diététiques, on constate une désaffection croissante pour les boissons sucrées (le marché américain des boissons gazeuses est en repli pour la deuxième année consécutive). A l'inverse, les boissons fonctionnelles positionnées sur la santé/nutrition