étude Du Marché Des Boissons Rafraichissantes Sans Alcools

universitaire 2008/2009 Mémoire de fin d’études Victoire Rabineau Une Révolution « Marketing » pour un Vin Français en crise M. Kéradec Septembre 2009 Université Paris I Panthéon-Sorbonne Sommaire Introduction Encadré : Le Produit « Vin » I. Un marché du vin en crise globale A. Restructuration de l’offre 1. Superficies et rendements 2. La production mondiale résultant de cette conjoncture a. b. c. II. 8 8 9 10 La production dans l’UE à 27 La production en dehors de l’UE à 27 Les structures de

valeur p 17 à 19 3.3. Fonctionnement de l’entreprise p 19 3.4. La S.W.O.T. p 19 et 20 4. LES 5. LA p 21 ENQUETES STRATEGIE MARKETING p 22 à 20 5.1. La mission de l’entreprise p 22 5.2. Le Marché de référence p 22 5.3. Taille du marché en volume et en valeur p 22 5.4. La segmentation p 23 3 5.5. Ciblage 5.6. Positionnement 6. p 23 p 24 et 25 LE MARKETING MIX : P 26 6.1. P produit p 26 6.1.1. Introduction : p 26

formes à noter : - La vente à domicile classique: des clients potentiels sont visités par des vendeurs - La vente par réunion chez des particuliers. La vente itinérante: vente traditionnelle mais le lieu de vente est mobile - La vente sur les marchés - La vente par véhicule (camions, motos...) La vente par téléphone: ici le contact est indirect entre le vendeur et l’acheteur. L’ensemble des étapes de la vente sont réalisées par téléphone La vente sans intervention d’un vendeur La relation

fidélisation des clients Idée de convivialité « La famille innocent » Mais sans les repas interminables à côté de tante Germaine On voulait savoir si vous aimeriez en faire partie. Ne vous inquiétez pas, nous ne sommes pas une secte mystérieuse où l’on marche sur des braises et où l’on chante autour d’un feu de camp avec des chaussettes en laine de chèvre. En tant que membre de notre famille, vous recevrez des nouvelles d’innocent environ une fois par mois et vous pourrez gagner plein de smoothies. On

3 1.1 Les matières premières 3 1.2 L’environnement 3 1.3 L’évolution des ventes à l’étranger 4 1.4 Caractéristiques du marché 4 1.4.1 Concurrence ouverte ou monopolistique 4 1.4.2 Marché structuré 4 2. Les chiffres-clés du marché 4 2.1 Analyse des volumes 5 2.2 Analyse des valeurs 5 2.3 Présentation des entreprises 6 3. L’offre et sa commercialisation

.................... 84 2.4. L'explosion des conserves et plats préparés au détriment des viandes et poissons ............ 90 3. PRODUITS TRADITIONNELS CONTRE NOUVEAUTE, LE DEBAT SUR LA SANTE ........................................ 103 3.1. Les boissons fraîches : de nouvelles modes s'installent dans les jeunes générations ....... 103 3.2. Les produits liquides chauds : recherche d'exotisme chez les nouvelles générations........ 109 3.3. Alimentation santé ou alimentation plaisir ?.............

Etendue du projet A) Le marché du thé Les avantages du thé Le thé est la boisson la plus répandue dans le monde, après l’eau. Comme l’explique Fuhrman, le thé est apprécié pour son goût et ses bienfaits sur la santé. L’autre raison pour laquelle le thé est très utilisé réside dans sa facilité d’utilisation en cuisine, dans les cosmétiques, et autres domaines. Le thé est, selon ses consommateurs, une parfaite combinaison de saveurs agréables et rafraichissantes qui représente une alternative

Etude documentaire – monographie du groupe Nestlé : l’entreprise Premier groupe agroalimentaire mondial, Nestlé, marque-entreprise, est aussi, depuis ses origines, la marque-produit qui entend concilier nutrition et plaisir. Aujourd'hui, marque transversale, Nestlé atteste que " la vie du côté bon " n'est pas une utopie Les chiffres parlent d'eux-mêmes : plus de 500 usines établies dans 83 pays fabriquent pour le monde entier plusieurs milliers de marques locales, quelques soixante-dix

d’information La GRH Le management des équipes Le management des collaborateurs Les enjeux humains du management Prof. Thomas Durand – MSE 146- Cnam 1 Le marketing : Plan du chapitre Définitions et démarche générale du marketing Le marché et la segmentation La stratégie marketing Le marketing mix Les quatre P Prof. Thomas Durand – MSE 146- Cnam Définition du marketing (1/3) Définition historique, limitée Le marketing est l’ensemble des moyens dont dispose une entreprise

concurrence beaucoup plus renforcée par l'ouverture des marchés nationaux. Et de ce fait, le renouvellement ou développement des produits nouveaux est devenu indispensable pour les entreprises, en raison de l'évolution des habitudes de consommation et des initiatives de la concurrence. Cependant, l'élaboration d'une nouvelle offre constitue une prise de risque pour l'entreprise compte tenu de l'incertitude de l'environnement et donc du marché. En effet, les consommateurs sont devenus beaucoup plus