étude Du Marché Du Chocolat Artisanal

3 Partie I : Les Canelés Baillardran, un patrimoine Bordelais 4 Fiche signalétique de l’entreprise 4 L’histoire de Baillardran 6 Partie II : Le modèle économique 7 Produit 7 Prix 8 Distribution 10 Promotion 11 Partie III : L’analyse du marché 12 Le marché & Baillardran 12 Analyse de l’environnement 16 Analyse de la concurrence 18 Partie IV : Analyse SWOT 19 Analyse interne 19 Analyse externe 20 Partie V : Analyse financière 21 Partie VI : Recommandations 21 Conclusion 21 Bibliographie

confiserie • Glacerie • Traiteur – Hôtellerie - restauration – Grande distribution – Industrie agroalimentaire Types d’emplois Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d’ouvrier de production dans un des secteurs précités : – dans le secteur artisanal (boutique, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire…) ; – dans le secteur de l’hôtellerie restauration (pâtisserie de restaurant, traiteur…) ; – dans le secteur de l’agroalimentaire (industrie du dessert, de la viennoiserie, de l’activité

performance Identification des facteurs déterminants la structure et la dynamique des niveaux de la filière Analyse fonctionnelle Economie industrielle Analyse institutionnaliste Économie néoinstitutionnaliste Théorie des coûts de transaction Étude des modes de coordination entre agents pris 2 à 2 Rappel : les différentes méthodes de l’analyse filière Méthode Principaux outils Utilisation Analyse Variable d’environnement systémique et forme canonique O- I – D (opérations informations

marque reste encore conceptuel : elle distribue des produits à base d’actifs naturels pour les jeunes et souhaite avoir une image attractive pour les 12-24 ans. Ce positionnement semble donc intéressant du fait que la marque se dit la seule sur le marché répondant à ces critères. Il faut dorénavant insister sur la politique de communication afin de faire connaître davantage la marque. A. Produit Les produits proposés par l’entreprise se situent dans le domaine des cosmétiques. A l’origine

luxe a connu une sensible mutation. À partir de la « boutique » traditionnelle, des groupes de taille internationale se sont créés, appliquant des stratégies économiques et financières semblables à celles d’autres secteurs d’activité économique. Les marchés se sont ouverts et d’aucuns considèrent que nous sommes entrés dans une phase de « démocratisation » du luxe : au concept du luxe exclusif s’oppose ou plutôt s’ajoute désormais celui du luxe inclusif. Les attentes de la clientèle se seraient sinon

l’entreprise, en y découvrant un nouveau mode de travail. Ce rapport de stage est donc un mémoire dans lequel je fais découvrir l’entreprise cafés merling, dans laquelle j’ai effectué ce stage. cafés merling est une entreprise française active dans le marché du café. J’ai travaillé au siège de Périgny, à la périphérie de La Rochelle, durant 3 semaines sur un projet lié au service production de l’entreprise. Je décris dans ce rapport la manière par laquelle je me suis organisé dans mon travail, ainsi

services fournis. Le marketing industriel lui s’adresse aux entreprises qui font du business avec d’autres entreprises : le B2B, business to business. Chapitre 1 : les fondements du marketing 1) Qu’est-ce que le marketing ? Brainstorming : étude de marché (edm), vente, besoins, désirs, consommateur, pub, argent, environnement, produit, les 4P (Produit, Prix, Place (point de vente), Promotion), cible. Les 4 P Produit : Un produit est quelque chose qui est perçu comme capable de satisfaire un

Sommaire des cas 1 - Comment DELL a inventé la vente directe en informatique 2 2 - Comment FedEx a créé le marché de la messagerie express 5 3 - Comment les briquets BIC résistent aux chinois 9 4 - Les stratégies concurrentielles des constructeurs automobiles 11 japonais en Europe 5 - Comment Bonduelle est sorti de sa boîte 13 6 – Comment Fuji a réussi sa révolution numérique 17 7 – Perspectives de croissance et de rentabilité pour SOMAPILES 20 8 - Quelles opportunités

Houari Daniel - Berrada mohamed Petitpont Gabriel - Lefbevre Antoine 1 Electif: WebMarketing PROFESSEUR : Ghetty Cedric Etudiant : Houari & Berrada & Petitpont & Lefebvre Introduction Analyse stratégique A/ Analyse externe Quantifier le marché Le micro-environnement Le macro-environnement Tableau Opportunités/Menaces B/ Analyse interne Hermès La stratégie Hermès Parfums Tableau Forces/Faiblesses Politique de communication e-markting Information générale Nature du site web d’Hermès

comme peut (ou pourrait, en théorie) le faire de nos jours tout ordinateur connecté à Internet. Mais le Minitel a probablement influé sur le développement d’Internet en France – influence à la fois négative (“pourquoi Internet alors que mon Minitel marche très bien  ?”) et positive (acquisition de comportements d’achat, de recherche et de messagerie en ligne). Au vu de la diversité des événements ayant présidé à son essor, Internet est à la fois étonnamment récent et ancien. ARPANET, l’ancêtre d’Internet