Boulangerie Force De Porter

d’activité et à en mesurer l’intensité, ainsi qu’à évaluer les capacités de l’organisation à faire face aux défis et à saisir les opportunités de développement. La firme Mc Donald’s n’échappe pas à cette règle. Notre travail consistera, avant de porter une analyse stratégique, à définir la mission de l’entreprise étudiée, c'est-à-dire les grands objectifs que l’entreprise entend atteindre. La mission consiste à formuler d’une manière large les buts poursuivis par la firme. Puis, nous étudierons

Nous commencerons cette analyse par l'étude macro et micro de l'environnement, puis nous enchainerons sur l'a stratégie marketing en elle-même par le biais de la segmentation, du ciblage et du positionnement ainsi que du marketing mix. 5 Forces de Porter Les concurrents Les concurrents directs Michel est augustin, se trouve sur un marché de forte concurrence : le secteur de l’agroalimentaire, qui est composé de nombreux offreurs, dont de très gros (MDD, Danone, Yoplait…), auxquels Michel et

origines •La comptabilité traditionnelle ne répond plus aux besoins d’information sur le coût d’un produit • baisse de la main d’œuvre directe • augmentation des frais généraux ABC: origines •La concurrence mondiale des dernières décennies a forcé les grandes entreprises manufacturières à repenser leurs méthodes de gestion et à rationaliser leurs opérations • temps de fabrication (standardisation, robotisation) • stocks, coût MP • contrôle Mme Sanae OUAAZIZ 06-2012 de la qualité ABC:

commerciale, une agence bancaire, une société de location automobile, une agence d’intérim … Le client accède à l’offre de produits pis de services en entrant en contact physique avec les produits ou les services (l’achat d’un gâteau dans une boulangerie, d’un ticket de train dans une agence de voyage …), il voit réellement les produit ou les services, peut les toucher et les comparer, se faire conseiller de vive voix … L’unité commerciale : un lieu virtuel Un site marchand sur Internet, une

réussite grâce à la création d’un tel concept combinant à la fois un café et une pâtisserie-boulangerie et d’autre part du constat qu’on remarqué du fait de la non existence d’un tel concept dans une grande ville comme Kenitra, on a décidé de se lancer dans une telle idée qui consiste à créer une activité économique novatrice qui va nous permettre de se différencier des autres structures (Cafés ou pâtisserie-boulangerie) qui semblent similaires à Kenitra . L’opportunité spécifique : L’idée principale et

l’éclair, pâtisserie française très célèbre qui s’est inspirée du succès du macaron. L’objectif est de redonner ses lettres de noblesse à cette pâtisserie et changer des classiques éclairs au chocolat ou café. La première boutique ouvre ainsi ses portes en novembre 2012 à l’initiative de trois entrepreneurs. Ses premiers pas se font dans le 2eme arrondissement. Il existe également depuis décembre 2013, un corner dans la boutique 66 sur les Champs Elysée. L’Atelier de l’Eclair, c’est une boutique

principal d’œuvre littéraire. Le terme d’"héroïne" apparaît en 1540 pour désigner une femme d’un grand courage, qui fait preuve de "force d’âme". Ces définitions, toujours actuelles, sont révélatrices de l’opposition entre les sexes autour de cette notion de héros. Le héros est représenté par la bravoure guerrière et "la force de caractère’’. Tandis que la femme hérite d’une "force d’esprit". Si les femmes eurent accès à l’héroïsme, leur héroïsation fut, au cours de l’histoire, toujours problématique. On

universitaire : 2011/2012 ENCG- K Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserie- boulangerie  AGOUTIME Abdessamade Travail réalisé par : Et encadré par :Sommaire Présentation du projet………………………………………………. 3 Les associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude

Effectifs salariés 2,5% +2,5% Estimations 2011 CA des industriels de la panification (val.) Conso. des ménages en pain et pâtisserie (vol.) Activité de la restauration hors foyer (val.) Prix de vente industriels des produits de boulangerie Taux de marge brute de la profession (% CA) Exportations (M€) Importations (M€) Solde commercial (M€) 6,1% Le secteur de la panification industrielle regroupe les fabricants de pains, viennoiseries et pâtisseries. Il comptait un peu

livraison ne sont pas respectés ; • le suivi de la clientèle n’est pas efficace ou bien n’existe pas ; • aucune politique de fidélisation ; • la communication sur le produit est très peu ou bien inexistante. • La taille de la force de vente est insuffisante • La prospection est male organisée... CHAPITRE II : CADRE METHODOLOGIQUE DE L’ETUDE Le cadre méthodologique de l’étude nous permettra de ressortir les préalables aux études que nous allons mener, entre