Conserve

Votre groupe Bonduelle est une entreprise de légumes créée en 1901. Vous avez connu un grand succès grâce à votre production de boites de conserve, en 1926 vous avez mis 20 hectares de petits pois en boîte ce qui équivaut à 120 000 boîtes. Un peu plus tard, vous vous êtes affranchit d’un confrère, La rochefortaise. Votre premier grand succès fut la conserve de petits pois et de carottes. A la fin des années 1960, vous élargissez votre activité en vous lançant dans la surgélation. Votre approvisionnement

familiale avant de la présider ? C.B. : Oui. J'ai une vision stratégique précise depuis une vingtaine d'années : orienter Bonduelle vers un métier unique, le légume sous toutes les formes et partout. Bien sûr, j'aurais pu choisir de devenir le roi de la conserve ! Mais j'ai fait le pari que le légume serait un marché porteur pour longtemps. Les crises alimentaires semblent me donner raison. Etre nommé directeur général m'a fourni les moyens d'orienter l'entreprise vers cette stratégie. J'ai été très moteur

Les conservateurs des aliments Mis à jour : Lundi, 25 Mai 2009 Sommaire Bien conserver les aliments Les conservateurs des aliments Déshydrater et lyophiliser les aliments L'irradiation des aliments Les conservateurs alimentaires chimiques Les conservateurs chimiques sont des additifs autorisés que les industriels utilisent afin de prolonger la durée de consommation des aliments. Ils ralentissent la croissance des micro-organismes présents dans les aliments et protègent ceux-ci des effets

d’élaborer une politique de qualité et par conséquent assurer la salubrité et l’innocuité des aliments pour satisfaire les exigences des clients et réglementaires pour pouvoir exporter ses produits vers les marchés européens à commencer par les conserves de tomates qui le produit le plus commercialisé dans le marché local. Sommaire : Introduction……………………………………………………………………4 I. Présentation de l’entreprise…………………………………………....5 1. Historique…………………………………………………..........5 2. Fiche technique et organigramme………………………

sa production sur la fabrication de conserves de légumes. Supervision directe : Le directeur définit et répartit les responsabilités. Il est en contact avec toutes les opérations. Structure fonctionnelle : L'entreprise se divise par fonctions (production, comptabilité/finance, commerciale). Phase 2 Stratégie de diversification : L'entreprise acquiert deux autres domaines d'activité stratégiques avec le frais et le surgelé en plus du premier (les conserves). Standardisation des compétences :

Italie (acquisitions majeures en Avril 2001: le groupe a acheté 55% de l’ensemble Cielo e Campo et Ortobell∗) et affiche la volonté de se développer dans le secteur du surgelé (acquisition de Frudesa en Espagne en 2001) en Europe de l’Ouest, dans les conserves en Europe de l’Est et d’étendre ses implantations en Amérique du Sud. Nous allons tout d’abord faire une rapide présentation du groupe en évoquant son histoire et son actualité. Puis, nous procèderons à l’analyse fondamentale du groupe. Nous nous

valorisation à terre génère un chiffre d’affaires de plus de 10 milliards de dirhams. Faisant appel à une main d’œuvre féminine qualifiée, le secteur de la valorisation regroupe les activités de la congélation, de la conserve, du conditionnement du poisson frais, de la semi-conserve, du traitement des algues marines et de la fabrication de farine et huile de poisson. Ouverte sur le monde et principalement orientée vers les marchés de l’U.E et du Japon, l’industrie de valorisation des produits assure

D’AUPHINOIS C:\Users\le boss\Downloads\images.jpg Le gratin d’auphinois a un aspect dorée dû à la couleur des pommes de terre et la fonte du gruyére .le gratin est moelleux ,fondant est très légèrement craquant en surface. Le produit est conservé dans un gastro sur une échelle dans un frigo (entre 0 et 3°) puis baché avant d’être livré le lendemain (école…) pour être consommé le jour même. Sur le gastro est écrit le nom du produit est une dlc de 4jour qui était en l’occurrence du 2 /06/12

|Volaille sans la peau | | |Poissons |Poissons frais, surgelés, en conserves au naturel. |Poissons panés ou fris. | | |Poissons gras. |Conserves à l’huile | | |Crustacés et coquillages une fois par mois maximum. |

Production Alimentaire du Loudunais) située à Loudun (86). Elle est spécialisée dans la confection artisanale de conserves de légumes. Dans un premier temps, l’entreprise et son fonctionnement seront présentés, puis mes actions au sein de cette petite entreprise seront détaillées. I. L’entreprise Situation Géographique UPAL est une petite entreprise artisanale de conserves de légumes en bocaux de verre. Implantée dans une zone industrielle de Loudun, aux frontières de la Touraine, de