Dégustation du vin

de trouver de nouveaux clients, de renforcer sa réputation mais aussi d’apprendre sur la concurrence. Une entreprise a toujours besoin de faire de la prospection, qui est la base de toute vente. Durant mon stage chez Padthaway Cellar, revendeur de vin, j’ai eu l’occasion de réaliser deux activités de prospection différentes que je détaille dans ce rapport : de la prospection directe et de la prospection indirecte. Contexte de stage Présentation de l’entreprise : Padthaway Cellar est l’entreprise

commerciale : Panier des Vins de France (PAVIFRA), SARL - Activité : Négoce en vin. Commerce indépendant avec un point de vente cave qui est rattaché à un entrepôt de stockage (zone de départ et d’arrivée des camions de livraison) - Historique : L’origine de cette unité commerciale a été la rencontre de trois Oenologues à la faculté d’œnologie à Talence en 1999. Ils étaient passionnés par la dégustation et le plaisir de découvrir des vins inconnus. La première ébauche du projet de 1999

vins en vue d’un accord avec une assiette de duo de Munster » Sujet : Responsable de la restauration, vous décidez de mettre en place à votre carte un duo de Munster. Vous devez favoriser la vente du vin au verre avec cette assiette de fromage. A cet effet, vous recevez votre fournisseur de vin qui vous présente 2 produits différents. Vous évaluez ces produits et vous en sélectionnez un en argumentant et justifiant vos choix. Sommaire I – Etude des produits comparés p. 2 1)

Méridionale. Des gens qui produisent depuis plus de 2000 ans des vins sincères et généreux, et qui, en s'associant, se sont donné les moyens de le faire savoir. Part de chaque vin d’Ardèche sur la récolte de 1997 Catégories | Vins d’Ardèche | France | VDQS | 5% | 2 | AOC | 10% | 39 | Vins de pays | 52% | 17 | Vin de table | 32% | 42 | TOTAL % | 100% | 100 | On peut constater que l’Ardèche ne produit pas assez de vins d’appellation origine contrôlée, donc de « qualité », et donc que

Entrepreneuriat Collecte d’informations sur les vins de France. 10 régions fabricants du vin en France : Alsace Bordeaux Bourgogne Champagne Corse Côtes du Rhône Languedoc Roussillon Loire Provence Sud ouest 18 cépages en France : 10 cépages rouges: 8 cépages blancs : Cabernet Franc Chardonay Cabernet Sauvignon Chenin Blanc Cinsault Clairette Gamay Muscadelle Grenache Pinot Gris Merlot Sauvignon Mourvèdre Sémillon Pinot noir Ugni Blanc Syrah Carignan

Contexte : Analyse du marché : Domaine Terre de Mistral est une entreprise de la région PACA spécialisée dans l’oléo-viticulture crée en 2007. Elle propose une gamme variée de vin et d’huile d’olive, produits typique du terroir : • AOC Côtes de Provence • AOC Côtes de Provence Sainte Victoire • Vin de Pays de la Méditerranée • AOC Aix-en Provence • Huiles « tradition » fruitées (mûrs, verts, noirs) • Huiles « olives maturées » fruitées (mûrs, vert, noirs)

comparative : Le vin : Californie, Chine, France CEFAM – MBA program Semestre Management Interculturel 2010 Sommaire Introduction Partie I : Etude du profil des consommateurs en Californie I) Les consommateurs A) Leur identité B) Moments de dégustation C) Lieux de prédilection II) Les connaissances en matière de vin A) Les types de vin consommés B) Les critères d’appréciation C) Les connaissances en matière de vin français III)

Oenocratia Association d’œnologie de l’ESCP Europe Initiation aux plaisirs de la dégustation - Association Oenocratia - L’ASSOCIATION OENOCRATIA en 1990, Oenocratia est l’association d’œnologie de l’ESCP Europe. Regroupant des étudiants de tous horizons, notre ambition est de les initier aux plaisirs de la dégustation et aux spécificités des différents terroirs. Notre association est gérée par un bureau de 10 membres actifs. Enrichie de plus de 70 nouveaux cotisants cette année, elle rassemble

Hôtellerie - Restauration 1. Restauration : 1.2 : Prix moyen hors taxe des vin sélectionnés : 65/1.196= 54.34 euros Coût d'achat hors taxe des vins : 54.34/3 = 18.11 euros 1.3 : Coût d'achat hors taxe pour les 10 bouteilles de vins à dégusté : 18.11 x 10 = 181.10 euros Coût matière hors taxe pour une personne : 181.1 / 15 = 12.07 euros 1.4 Pour atteindre une qualité optimale dans la dégustation du vin, voici les conditions a respecter : - La lumière : la plus adaptée est la lumière

En remerciement de votre fidélité et de votre soutien pour notre association, le GENOM vous offre ce coffret dégustation. CONSEILS DE SERVICE POUR DES VINS GRANDS CRUS - Remonter la bouteille de la cave la veille de sa dégustation - Ouvrir la bouteille 2 h avant le repas - Servir le vin dans de grands verres en forme de tulipe fermée - Laissez le vin dans le verre 2/3 minutes sans l’approcher. En effet, en approchant votre nez du verre trop rapidement, vous allez percevoir