Diholoside

dosé par le glucose oxydase. 2- Les diholosides ou disaccharides. (C6H12O11) Ils sont formés par l’association de 2 molécules d’oses relié entre par une liaison osidique. - principaux diholosides. Saccharose = glucide du sucre (non réducteur) Lactose = glucide du lait Maltose = glucide de malt (orge)} =glucides réducteurs Ils ne sont pas directement utilisables par l’organisme, ce sont des glucides hydrolysables. - hydrolyses des diholosides. La réaction chimique d’hydrolyse est

glucose à 1 g/mille et 2 Diholosides à 10 g/mille et du rouge de phénol comme indicateur et un sel de fer. Dans un 1er temps : il y a fermentation du glucose ce qui permet à la bactérie de produire l’énergie nécessaire à la synthèse des enzymes spécifiques des diholosides, ce qui se traduit par une acidification du milieu qui vire au jaune au niveau du culot. Dans un 2eme temps : Les bactéries commencent à dégrader le les peptones contenus dans le milieu et les diholosides si elles en possèdent les

4.11.1 Acides aldoniques 1.4.11.2 Acides uroniques 1.4.11.3 Acide sialique = Acide N-acétylneuraminique (NANA) 1.4.11.4 Acide ascorbique = vitamine C 1.5 Les osides 1.5.1 Définition 1.5.2 Mode de liaison des oses 1.5.3 Les principaux diholosides 1.5.4 Les polyosides 1.5.5 Hydrolyse enzymatique des osides et polyosides 1.5.6 Glycosaminoglycanes 1.5.7 Les glycoprotéines 1.5.7.1 Définition 1.5.7.2 La fraction glucidique 1.5.7.3 Liaison des fractions glucidiques et protéiques 1.5.7

devoir être dégradé en forme osidique simple pour pouvoir être absorbé dans l’organisme. Cette dégradation va se faire par des enzymes de dégradation soit des diholosides (lactose, sac) soit polyholosides (amidon/glycogène). L’objectif est de former des oses simples qui seront le glucose mais aussi en fonction de la composition des diholosides et des polyholosides du fructose et du galactose qui dans un 2ème temps seront transformés souvent par isomérie en glucose pour être ensuite utilisé dans

Cahier d'Exercices en Biochimie / PCEM1 Glucides-Lipides / 2 CAHIER D'EXERCICES POUR PCEM1 BIOCHIMIE II - GLUCIDES - LIPIDES SOMMAIRE Page A.GLUCIDES 1. Oses simples et dérivés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2. Diholosides et polyosides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 3. Glycoprotéines, Glycosaminoglycanes . . . . . . 5 et protéoglycanes 4. QCM Glucides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 B.LIPIDES 1. Acides gras

Les glucides : sommaire 3.1.1. 3.1.2. 3.1.3. 3.2. 3.2.1. 3.2.2. 3.2.3. 3.3. 3.4. 3.4.1. 3.4.2. 3.4.3. 3.4.4. La liaison osidique ou glycosidique..................................................................................... 20 Les diholosides ............................................................................................................... 23 Les autres oligosides........................................................................................................ 25 LES

présente dans l’élément à étudier mais de même nature. Le temps de rétention d’un composé par rapport à celui du témoin interne étant constant, on pourra donc calculer un temps de rétention relatif. Traitement du diholoside Hydrolyse acide On réalise une hydrolyse à chaud du diholoside à l’aide d’acide chlorhydrique, ce qui a pour effet de rompre la liaison osidique entre les deux oses. On obtient deux résidus osidiques réducteurs dont chaque résidu comporte les anomères α et β en quantité équivalente

simple  ose 2 oses  diholoside 3 oses  triholoside … Les glucides sont composés de 2 sous familles : les aldéhydes et les cétones. Toutes les molécules de glucides ont une fonction alcool. Ils sont à la base des aliments en composants des molécules : glucose, galactose, fructose (oses simples les plus courants) glucose + galactose = lactose (diholoside) glucose + fructose = saccharose (diholoside) glucose + glucose = cellobiose / cellulose (diholoside) Les polyholosides

Biomolécules 1 – Les Glucides Ce sont des sucres, composés de carbone C, d'hydrogène H et d'oxygène O. Ont les trouves surtout dans les fruits, les céréales et les végétaux. On distingue 3 catégories : Les Oses : 3 à 7 atomes de carbone (glucose) Les Diholosides : 2 oses (2 glucoses) Les Polyholosides : plusieurs oses a - Les Oses Exemples = Glucose formule brute C6H12O6 . Il a une apparence de poudre blanche Sa formule semi-développée CH2OH-[CHOH]4-CHO CHO : fonction aldhéhyde qui fait classer le

_______________________________________________________________________________ Licence STE – Biochimie 1 : Les glucides : sommaire 3.1.1. La liaison osidique ou glycosidique..................................................................................... 20 3.1.2. Les diholosides ............................................................................................................... 23 3.1.3. Les autres oligosides...............................................................................................