Huile de tournesol

comme carburant? Le moteur diesel a été inventé par Rudolf Diesel en 1892 pour fonctionner à l’huile végétale (de lin puis d’arachide). Le nom qu’il lui avait donné était d’ailleurs le « moteur à huile ». Ce n’est que par la suite que fut utilisé le gasoil qui n’est rien d’autre qu’une huile minérale dérivée du pétrole. A l'époque l'huile végétale était trop cher à cause de son mode de production, on préféra l'utilisation d'un dérivé de pétrole: le gazole. Tous les moteurs diesel sont donc

maigre, agneau, mouton, veau, foie de veau, gibier à poil. Poissons, crustacés, mollusques : Brochet, capitaine, colin, espadon, flétan, hareng, maquereau, morue, merlan, perche, sardine, saumon, sole, truite. Huiles et corps gras : huile de graine de lin, huile d’olive. Noix et graines : graines de courge, noix. Pois et légumes secs : haricot adzuki, haricot coco, haricot cornille. Céréales et produits céréaliers : pain de blé germé. Légumes : ail, algues, artichaut, betteraves, blettes

de son chiffre d'affaires (annexes 6 à 8). 8. Présentez les atouts et les faiblesses de l'huilerie Jacques Bâtard sur le marché de l'huile alimentaire (annexes 6 à 8). M. Blanvillain décide de procéder à un élargissement de sa gamme en créant une huile de noix biologique. La spécificité de la matière première induira toutefois une production limitée. 9. Justifiez le choix du lancement de ce nouveau produit. Vous vous appuierez sur vos analyses précédentes (annexe 9). 10. Calculez le coût de revient

oléagineux les plus consommables dans le monde sont : soja, palmier à huile, colza, tournesol, olive, noix de Coco...etc. Les principaux pays producteurs des oléagineux dans le monde on commence par les premiers producteurs de l'huile de palme qui sont : la Malaisie et l'Indonésie ; le soja est produit par : les Etats-Unis, le Brésil et l'Argentine ; le colza est produit par : la Chine, l'Inde, l'Union Européen et le Canada ; Le tournesol : la Russie, l'Ukraine et l'Argentine. La production mondiale de

si frais) pois chiche poissons, autres porc produits laitiers pasteurisés prune Damson riz blanc sarrazin thé vinaigre blanc volailles, autres Neutre beurre crème graine de sésame graine de tournesol gras animal huile de sésame huile de tournesol huile d'avocat huile de carthame huile de coco huile de soya huile d'amande margarine abricot (frais) agar agar ail algues marines amande ananas mûr artichaud banane brocoli canne à sucre cantaloup céleri céleri rave cerise champignon châtaigne chicorée chou

colin, daurade, esturgeon, flet, flétan, haddock, maquereau, mérou, morue, sardine, sole, truite. Laitage et œufs : Cottage cheese, fêta, fromage de chèvre, kéfir, lait de chèvre, lait demi-écrémé, lait écrémé, yaourts. Huiles et corps gras : Huile d’olive. Pois et légumes secs : haricot beurre, haricots mojettes, haricots rouges. Céréales et produits céréaliers : Epeautre, farine d’avoine, de riz, flocons d’avoine, galette de riz, millet, pain de blé germé, pain de riz complet, riz soufflé

ANNEXE 1 : Présentation des principales huiles alimentaires Les huiles alimentaires sont extraites à partir des plantes oléagineuses. Ces plantes fournissent de l'huile : - à partir de leurs graines, comme le colza, le Soja, le noyau de palme ou le tournesol ; - à partir de leurs fruits comme la palme et l'olive. Il existe d'autres plantes qui fournissent aussi de l'huile, mais qui sont cultivées à moins grande échelle : c'est le cas des noix, des noisettes et des amandes. Toutes ces plantes ont une

apellelation est une abriévation plus commode de "carburants verts". Il existe trois grands types de biocarburants selon la matière végétale ou animale utilisée : * les biocarburants issus des plantes contenant de l'huile comme le colza ou le tournesol (Diester ou biodiesel) * les biocarburants obtenus à partir d'alcool produit avec des plantes contenant du sucre ou de l'amidon (bioéthanol). * Les biocarburants produits, sous forme gazeuse, par fermentation sans oxygène de déchets alimentaire

sociétés humaines : exemples à différentes échelles (écosystème-organes-cellules-molécules) Document 2 (a) : quelques données sur la culture du palmier à huile Huile de palme = une des matières premières émergentes de ces 30 dernières années • Palmier à huile (Elaeis guineensis): - Plante oléagineuse la + productive (par rapport au soja/colza/tournesol) - Usages multiples : cuisson (Asie), composition de produits de consommation courante, biodiesel… - Besoins mondiaux considérables : industrie agro-alimentaire

saponification…………………………… L’indice d’iode……………………………… Hydrolyse enzymatique……………………… Le rancissement…………………………....... L’oxydation………………………………... 4. Les huiles élaborées par la SIOF………………….... Huile d’olive……………………………….. Huile de grignon……………………………. Huile de soja……………………………….. Huile de tournesol…………………………... 5. Conduite de l’huile avant le raffinage…………......... PARTIE 3 : Le procédé industriel du raffinage chimique des huiles brutes….. I- Introduction………………………………………………… II- Les étapes