Huile de tournesol

de l`huile de grignon. La SIOF produit une large gamme d’huiles qui lui permet de toucher une large partie de consommateurs, elle subit une forte concurrence de la part de certaines sociétés oléicoles comme LESIEURE CRISTEL «première sur les marchés des huileries au Maroc» La SIOF assure le raffinage de 4 produits : * «SIOF» huile de table raffinée à base de soja. * «Moulay Idriss » huile d’olive vierge courante. * «Andaloussia» huile de grignons raffinés. * «Frior» huile de friture

Gressini Ingrédients Farine Sésame Huile d’olive Eau Levure boulangère Sel Proportions 48.83% 13.02% 3.97% 32.55% 1.09% 0.54% Mousses de légumes Ingrédients Purées de légumes Crème fraîche épaisse à 30% de MG BCP2 Conservateurs Proportions 79.74% 19.94% 0.24% 0.08% Composition des différentes purées Purée de carottes : Carottes 69.5% Oignon Huile de tournesol Sel Vinaigre de Xéres Epices Ail Persil Purée de poivrons rouges : Poivrons rouges 92% Huile de tournesol Sel Sucre Jus de citron Herbes

soja décortiqué; tournesol; colza. - Produits de la première pression à froid de graines dont on a extrait l'huile. - Forte augmentation de la demande des protéines végétales après la crise de la vache folle. Domaine d’activité stratégique No. 2 : Les huiles Les huiles de table : - La marque Lesieur: marque internationale et leader sur le marché marocain. - La marque Cristal: huile de la cuisine traditionnelle marocaine Les huiles de tournesol : - La marque Huilor : huile de référence sur

mollusques : Alose, brochet, caviar, colin, daurade, esturgeon, flétan, haddock, maquereau, mérou, morue, sardine, sole, truite. Laitage et œufs : Fêta, fromage de chèvre, lait de chèvre, lait demi-écrémé, lait écrémé, yaourts. Huiles et corps gras : Huile d’olive. Céréales et produits céréaliers : Farine d’avoine, de riz, galette de riz, millet, pain de blé germé, pain de riz complet, riz soufflé. Légumes : Aubergine, betterave, brocolis, carotte, chou blanc, chou chinois, chou-fleur, chou frisé,

I) Qu’est-ce qu’un agrocarburant ? 1- Description Le agrocarburant est un carburant liquide produit à partir des plantes cultivées. Ces dernières sont diverses et variées. On cite essentiellement le colza, le tournesol, le palmier a l’huile, etc. L’une de ses principales vertus est qu’il émet moins de CO2 que le pétrole, avantages non négligeables. Le agrocarburant et déjà présent un peu partout dans le monde avec le bioéthanol par exemple sans pour autant dépasser le pétrole. Il permet

Huile de palme : Danger ! L'huile de Palme est la moins chère du monde. Pour cette raison, elle est partout : n'importe quel plat cuisiné, biscuit, margarine, pâtes à tartiner... il y a fort à parier que sur l'emballage vous trouverez la mention "huile végétale", ce qui signifie en réalité 'huile de palme", car si le produit était fait avec de l'huile d'olive ou de tournesol, cela figurerait en clair sur l'étiquette!  Or l'huile de palme est non seulement mauvaise pour la santé mais elle est la

technique spectroscopique proche infrarouge à transformée de Fourier (PIR‐TF) a été mise en œuvre pour la détermination de l’indice de peroxyde (IP) et de l’acidité oléique d’huiles d’olive vierges et pour la détermination de l’IP d’huiles de tournesol. Les modèles de calibrage ont été réalisés en utilisant la régression des moindres carrés partiels (Partial Least Squares, PLS) sur différentes régions spectrales. Les meilleurs résultats ont été obtenus dans le domaine 5100‐4520 cm ‐‐1 pour l’évaluation

Septembre 2008- N° 8 Spécial Huile d’Olive Dans le monde LA PRODUCTION MONDIALE Prévisionnel de la campagne 2007/2008 suite aux incendies de l’été 2007 qui ont détruit près de 500 000 oliviers dans le Péloponnèse et notamment en Messénie et Laconie. La production se maintient au niveau de la campagne précédente à 360 000 tonnes. En dehors de l’Union Européenne, la Tunisie, la Turquie et le Maroc maintiennent leur production à respectivement 180, 160 et 85 000 tonnes. La Syrie, avec un prévisionnel

en gamme des produits. 2. Présentez les différents éléments de l’offre sur ce marché. • Les produits : Nous trouvons différentes catégories d’huile, issues : - De graines, comme le colza, le soja, le noyau de palme ou le tournesol - De fruits comme la palme et l’olive - D’autres plantes comme les noix, les noisettes et les amandes. • Les producteurs : - Le marché est dominé par Lesieur qui est le leader. Lesieur propose des huiles sous sa

rature d bain d friture du de 3 La tempér a rature et le type d’alimen t nts 4 La dégrad a dation de huiles de friture es 5 Ré éactions de dégra adation des huiles de friture 6 Co ontrôle a analytiqu de l’h ue huile de friture f 8         Précaution à pren ns ndre pou éviter la dégra ur adation d l’huil de le de friture e 10