Hygiène des aliments

collective (Cantine scolaire, ...) Prévention: Pour Prévenir les T.I.A.C., les règles de bonnes pratiques doivent être respectée par les différents intervenants manipulant les denrées alimentaire afin de garantir leur qualité (Plat témoins, hygiène du personnel, zone froide /chaude, formation du personnel, marche en avant, ...) Lieux concernés: > Les restaurants privées, scolaires, ou Hospitalier > Les centres ou camps de vacances > Les établissements Pénitentiaires > Les supermarchés

L’  HYGIÈNE  CORPORELLE        Que signifie-t-on par le mot « hygiène » ?             Il y a l’hygiène du rayon « Hygiène » des supermarchés, bourré de produits vantés par la publicité, souvent sans intérêt pour la santé, ou carrément nocifs,             Il y a « l’Hygiène » de la guerre aux microbes et aux insectes à grands coups de désinfectants et de pesticides, tous plus ou moins dangereux pour l’être humain et toujours mauvais pour la planète.             Et, blottie dans son coin  depuis

LE CHOLESTÉROL, UNE BONNE HYGIÈNE DE VIE DÉFINITION L'hypercholestérolémie est une élévation anormale du taux sanguin de cholestérol. La notion de "taux normal" évolue avec l'âge et dépend de l'existence ou non de facteurs de risques cardio-vasculaires. Selon la dernière recommandation des autorités sanitaires, actuellement, la notion d'hypercholestérolémie s'attache aux valeurs du LDL-cholestérol (appelé "mauvais cholestérol") et du HDL-cholestérol (appelé "bon cholestérol"). Les armes contre

chaque établissement médico-social et consulté par une majorité de professionnels. Dr Zoher KADI Fiches de bonnes pratiques d’hygiène en Etablissements Médico-Sociaux – Antenne Régionale du CCLIN Paris-Nord en PICARDIE - 2011 3 SOMMAIRE Hygiène de base Tenue professionnelle ................................................................................................................................................................. La Friction hydro-alcoolique ........................

risques potentiels ou réels ont fait l'objet de nombreuses polémiques. Une série de textes communautaires CEE tentent de les prendre en compte. b. Risques chimiques et cancérogènes liés à certains aliments, aux conditions de culture ou d’élevage. Substances toxiques naturellement présentes dans les aliments • Alcaloïdes (solanine des pommes de terre) ; xanthines (caféine, théobromine, théophylline) • Glycyrrhizine substance aromatique sucrante pouvant engendre de l'HTA • Cancérogènes potentiels

installée et elle me répond « oui cher jeune homme » toujours en souriant. J'installe donc l'adaptable devant elle et lui sert la moitié d'un verre d'eau. Je lui explique en insistant bien sur le fait qu'elle doit manger à son rythme, bien mâcher les aliments et surtout qu'elle doit boire lentement par petite gorgée si elle ne veut pas faire de fausses routes. Mme D me fait signe d'un hochement de tête qu'elle a bien compris.. Je m'installe donc sur une chaise à coté d'elle pour vérifier le bon déroulement

| 2011 | Les modes de distribution des repas du patient, collectif ou individuel | U.E. 2.10 circuit d’hygiène | Table des matières I/ Hygiène alimentaire : les différents types de risque alimentaire 3 Définition 3 Généralités 3 Conduite à tenir en cas de TIAC 4 Principaux dangers de types alimentaires : 5 La réglementation 6 Les dispositions générales 6 Dispositions complémentaires relatives aux établissements fabriquant des préparations culinaires élaborées à l’avance

toute ma famille paternelle et maternelle A tous mes amis A tous ceux qui m’aiment A tous ceux que j’ai omis qu’ils me pardonnent 3 RESUME La présente étude est une contribution à la mise en place d’un système de management de la sécurité des aliments, selon les exigences de la norme ISO22000, dans une unité de séchage des figues et des prunes. La première partie de ce document est une synthèse bibliographique comportant un aperçu sur le secteur des figues et des prunes, les normes et démarches

Habitude de vie et maladies nutritionnelles La consommation excessive ou insuffisante de certains aliments peut provoquer des maladies nutritionnelles. La nutrition joue un rôle essentiel dans la prévention de maladies, par exemple, plus de 100000 cas de cancer pourraient être évités chaque année. Nous devons donc essayer le plus souvent de freiner nos habitudes alimentaires. Quelles sont ces maladies nutritionnelles liées à nos habitudes alimentaires ? I) Les carences et excès II)

C’est la capacité de retracer, à travers toutes les étapes de production, de la A transformation et de la distribution, le r cheminement dune denrée alimentaire, d’un t aliment pour animaux, d’un animal producteur i c de denrées alimentaires ou de substance l destinée à être incorporée dans une denrée e alimentaire ou un aliment pour animaux. » 3 Article 3 du règlement 178/2002 C T R A Définition de la traçabilité DE LA FOURCHE A LA FOURCHETTE OU DE L’ETABLE A LA TABLE C T R