L Hydrolyse Enzymatique De L Amidon

La plus grande part des glucides amassés provient de la photosynthèse, processus qui incorpore le CO2 dans les glucides. Les glucides jouent plusieurs rôles capitaux dans les cellules : ils servent de réserve énergétique sous forme polymérisée : amidon et glycogène. L'amidon est la forme principale d'accumulation de l'énergie photosynthètique dans la biosphère. ils jouent un rôle d'élément de structure de la cellule: les mucopolysaccharides chez les animaux supérieurs, la cellulose chez les végétaux

plus grande part des glucides amassés provient de la photosynthèse, processus qui incorpore le CO2 dans les glucides. Les glucides jouent plusieurs rôles capitaux dans les cellules : ils servent de réserve énergétique sous forme polymérisée : amidon et glycogène. L'amidon est la forme principale d'accumulation de l'énergie photosynthètique dans la biosphère. ils jouent un rôle d'élément de structure de la cellule: les mucopolysaccharides chez les animaux supérieurs, la cellulose chez les végétaux

agricoles. Deux catégories de biomatériaux sont généralement distinguées : les matériaux polymères et les agromatériaux. • Production des biopolymères Ces matériaux sont constitués en majorité de polymères naturels issus des ressources végétales (amidon, cellulose). Ils possèdent, outre la biodégradabilité, des avantages incontestables. Ils sont recyclables, incinérables et compostables. • Production des agromatériaux  Les agromatériaux sont des matériaux composites : un mélange de polymères

1-3 le débit de sécrétion est de 80ml/h. Il contient essentiellement des électrolytes et des enzymes. 1-Les électrolytes HCL++++: cellules pariétales du fundus rôle: stérilisation+++ Na, Cl, K, Mg. 2-Mucus:rôle de protection 3-Enzymes: pepsine: hydrolyse des protides lipase. 4-autres:facteur intrinsèque Régulation de la sécrétion (1) • 1-nerveuse: – le nerf vague ++( stimulé par le goût l’hypoglycémie, l’odeur, et la vue des aliments) – Il agit par – stimulation directe sur les C pariétales(Hcl)

glucides complexes (glycogène, cellulose, amidon). 3- Indiquer le rôle principal des glucides : → énergétique 4- Expliquer le terme « nutriments » des monosaccharides. Donner un exemple : Ils sont absorbés directement par l'organisme après ingestion, sans digestion enzymatique. Exemple : glucose, fructose, galactose = « sucres rapides » 5- Définir les polyosides Appelés glucides complexes car assemblage de milliers de monomères. Hydrolysés lors de la digestion pour être absorbés

de ricin ORGANES DE RESERVE Suivre un protocole Matériel nécessaire à On cherche à savoir ce que deviennent les produits de la Réaliser des la mise en évidence de photosynthèse manipulations MO (sucres Utiliser le microscope réducteurs, amidon…)  MO mise en réserve sous  formes dans des organes Représenter des dans les divers spécialisés, les organes de réserve (graines, fruits, tubercules) observations par un matériels biologiques dessin étudiés Que deviennent les produits de

MANIPULATION N° 1MANIPULATION N° 1 Amidon, amylase et fermentation alcoolique L’amidon est un polyglucane (polymère de glucose) composé d’amylose et d’amylopectine. C’est un polymère de réserve accumulé sous forme transitoire dans les chloroplastes des tissus chlorophylliens ou sous forme plus durable dans des organes de réserve comme les tubercules ou les graines. Il sert de réserve glucidique pour la plante et fait l’objet de différentes utilisations alimentaires et non alimentaires. Les propriétés

l'hydrolyse addition d'eau • Trois des quatre classes de molécules organiques de la vie sont des polymères : Glucides CxH2xOx • Monomères : monosaccharides Fonctions : Énergie et Structure Exemples : Glycogène (animal, 600-1000 molécules) Amidon (plante, 600-1000 molécules) et cellulose (structure) Protéines • Monomères : acides aminés (20) Fonctions : Anticorps, Transport, Contraction musculaire, Stockage, soutient structurale des tissus, communication cellulaire et accélération

sphérique. Il dure 4 à 5 semaines après fécondation. Stade Kimri : -Ce stade débute après le stade Hababouk et se caractérise par sa couleur verte et par une augmentation rapide du poids et de la taille de fruit, de la concentration en tanin et en amidon et une légère augmentation des sucres totaux et de la matière sèche. -Cette phase présente aussi une acidité active et une teneur en eau élevé. Ce stade dure de neuf à quatorze semaines. Stade Khâlal : -Au cour de ce stade, la couleur du

de réserve.................................................................................................. 26 Les polyosides de structure................................................................................................ 29 Hydrolyse enzymatique des holosides .................................................................................. 30 LES POLYOSIDES HÉTÉROGÈNES ............................................................................................. 32 LES HÉTÉROSIDES