Le Département Nourritures Et Boisson D Un Hôtel

Introduction : Dans le cadre de la formation en I.S.T.H.T Option : Technicien en services-Restauration, La direction a préconisé une période de stage au sein d’un établissement de Restauration. J’ai eu l'occasion d'effectuer mon stage de 1ère année en hôtel transatlantique Meknes 4*A Et précisément dans Restaurant « Belle vue » qui m'a plu pour son ambiance, pour une durée d’un mois. (05/2013) Le stage a été réalisé dans le  but de découvrir le monde du travail au sein des établissements de Restauration

enseignements dispensé J’adresse un grand merci à Mr Mouhssine Tazi le directeur d’hôtel RIF, de me faire confiance et de m’avoir donné la chance d’effectuer mon stage au sein de son équipe et découvrir toutes les tâches présentes au sein de son hôtel. Je tiens à remercier particulièrement Mr Mustapha tahiri le chef de personnels pour m’aidée trouvée ce stage et pour leur constante disponibilité, qu’elles m’ont apportés tout au long de ce stage. Je souhaite également remercier Mr Hassan lmrouhi

Analyse du département des ressources humaines au sein de l’hôtel Kenzi Farah Marrakech Année universitaire : 2009/2010 Tout au long de la période de mon stage de nombreuses personnes m’ont tendu la main pour réussir mon stage, avoir de l’expérience et enrichir mon rapport. Donc avant d’exposer mon rapport, il m’est agréable de présenter mes affectueux remerciements à Madame Imane Bouarir responsable au sein du service personnel qui m’a permis de suivre mon stage au

(à servir par toute personne souhaitant exercer la profession de débitant de boissons) (1) FICHE DE RENSEIGNEMENTS N° 11795*01 0000 N° 3366-R-17-RENS DROIT DE LICENCE SUR LES DÉBITS DE BOISSONS (Articles 482, 483, 501 à 507, 350 quinquies annexe III, 1568 à 1570 et 1655 du Code général des impôts) Renseignements concernant la Déclaration de profession (2) OUVERTURE Profession (2) MUTATION TRANSFERT Saisonnier Été Hiver TRANSLATION Débit sous agrément CESSATION Débit

Localisation de l’hôtel L’hôtel où j’ai fait mon stage : le Sunworld Dynasty anciennement le Tianlun Dynasty vient d’être racheté par le groupe de produits cosmétiques Sunrider dans le but de se rattacher à d’autres hôtels de prestige dans le futur. Cet hôtel de 5 étoiles est un hôtel indépendant. Il se situe au centre de Beijing dans le quartier de Wangfujing la plus prestigieuse artère commerciale de la ville . Sa situation permet aux clients un accès facile à tous les monuments du centre

Etudes de marché: quel(s) produit(s) ou service(s)? Aujourd`hui les mini-hôtels représentent une option de placement des capitaux vraiment favorable car cela rapporte une rémuneration stable aux investisseurs. Le succès des mini-hôtels peut être expliqué par les raisons suivantes : - l`insuffisance toujours actuelle des hôtels de niveau moyen et décalage entre les niveaux actuel et déclaré de service ; - la réalisation extrêmement lente de grands projets. Le manque de transparence

sein de l’hôtel OASIS affectés aux différents services du département financier a eu pour but le suivi quotidien de l’exploitation et la gestion financière de l’hôtel. Ce rapport portera sur l’identification de l’établissement d’accueil et la description de ses différent services ainsi que les tâches effectuées. Première Partie : Présentation et fiche technique: FICHE TECHNIQUE RAISON SOCIALE : HOTEL OASIS SIÈGE SOCIAL : AGADIR

vestiaires…………………………………………11 Nourriture du personnel.…………..…………….…………………....11 Les congés payés et réfectoires...……………….…………………….12 La médecine de travail et l’hygiène….……………………………….13 Les accidents de travail et la sécurité….………………………...……14 Description Job…………………………………………….…………15 La discipline générale………………………………………………...16 La discipline générale…………………………………………………17 Conclusion………………………………………….………………...18 Bienvenue Bienvenue à la Société d’Exploitation des Hôtels Ryad Mogador – Ryad Mogador

Missions 20 IV. Bilan de l’expérience 23 A. Le savoir 23 B. Le Savoir-faire 24 C. Le savoir-être 24 V. Conclusion 25 Annexes 26 Introduction Le service comptabilité et finance joue un rôle très important dans la gestion des hôtels, il dégage les données financières utilisées par tous les directeurs dans leurs prises de décisions quotidiennes pour conserver un établissement en bonne santé financière et prospère. Dans chaque établissement, ces services travaillent en

| |niveau haut : touristique globale ; |selon le coût de revient | |niveau moyen  : hôtel ou restaurant considéré comme un produit complet |au prorata du pouvoir d’achat | |niveau inférieur : la chambre, le mets = produits