Solvant apolaire

longueur des chaines aliphatiques nombre et nature des groupements fonctionnels hydrophobicité Acides Gras caractère apolaire peu marqué molécules amphiphiles : tête polaire : groupement carboxylique chaine aliphatique (plus elle est longue, plus elle est saturée plus la molécule sera apolaire) glycosphingolipides molécules amphiphiles tête polaire riche en sucre (GLYCO => sucres /!\ GLYCERO => glycérol) glycérophospholipides

avec appariement d’ions en HPLC. PRINCIPE : * Chromatographie en phase inversée avec appariement d’ions : Dans la chromatographie en phase inversée, c’est la phase stationnaire, constituée souvent d’un hydrocarbure, qui est apolaire La phase mobile est un solvant polaire, tel l'eau, le méthanol, ou le cyanure de méthyle (acétronitrile), ce dernier étant utilisé dans notre cas. Un composé y est donc retenu d’autant plus que sa polarité est faible. Chromatographie avec appariement d’ions :

composés tensioactifs sont des molécules amphiphiles, c'est-à-dire qu'elles présentent deux parties de polarité différente, l'une lipophile (qui retient les matières grasses) et apolaire, l'autre hydrophile (miscible dans l'eau) et polaire. Il permet ainsi de solubiliser deux phases non miscibles, en interagissant avec l'une apolaire (c'est-à-dire lipophile donc hydrophobe), par sa partie hydrophobe; tandis qu'avec l'autre phase qui est polaire, il interagira par sa partie hydrophile. La partie hydrophile

ioniques : On obtient des solutions ioniques par dissolution dans l'eau de solides ioniques, de certains liquides ou de certains gaz. L'espèce chimique dissoute s'appelle soluté. L’espèce responsable de la dissolution est le « solvant » Une solution aqueuse (le solvant est l’eau) ionique est constituée d'anions et de cations dispersés et en mouvement parmi les molécules d'eau. Elle est électriquement neutre. Expériences : Observations / interprétation/ conclusion …………………………………………………………

notre phase stationnaire est apolaire, les composés les moins polaires seront les plus retenus. Nous savons également que plus la chaîne hydrocarbonée est longue plus elle est apolaire. Nous pouvons alors prédire l'ordre d'élution : toluène < éthylbenzène < propylbenzène < butylbenzène. Nous avons d'abord séparé un mélange d'alkylbenzènes, avec une phase mobile à 100% de méthanol, à 60°C et un débit à 1mL/min. Nous avons ajouté une goutte d'acétone au mélange car le solvant méthanol n'absorbe pas dans

polaire ou actif. Interactions entre le composé à analyser et les deux phases: Lorsque les solutés sont neutres, l'ordre d'adsorption sur un adsorbant polaire comme le gel de silice ou l'alumine est le même que celui présenté pour les solvants. Les solutés apolaires (ex: alcanes) sont peu adsorbés alors que les solutés polaires (ex: méthanol) le sont fortement. Par contre, on utilisera de préférence l'alumine pour séparer des solutés basiques comme les amines et le gel de silice pour les phénols

dans l'eau mais par contre élevée dans les solvants organiques non polaires (méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther éthylique, acétone…). Les termes d'huiles, beurres, graisses, cires ne désignent que leur état physique liquide ou solide à la température ambiante. Un lipide est une molécule : - soit complètement apolaire (lipide neutre) - soit bipolaire, molécule amphiphile (ou amphipathique), avec une tête polaire liée à une chaîne fortement apolaire (queue). La classification la plus utilisée

dans l'eau mais par contre élevée dans les solvants organiques non polaires (méthanol, chloroforme, cyclohexane, éther éthylique, acétone…). Les termes d'huiles, beurres, graisses, cires ne désignent que leur état physique liquide ou solide à la température ambiante. Un lipide est une molécule : - soit complètement apolaire (lipide neutre) - soit bipolaire, molécule amphiphile (ou amphipathique), avec une tête polaire liée à une chaîne fortement apolaire (queue). La classification la plus utilisée

de la cellulose. La dissolution de la cellulose a pour but d’écarter les feuillets de la cellulose, pour améliorer le rendement de la réaction. Le but premier est de remplacer les molécules d’eau contenues dans la cellulose par échange de solvant. En effet sans dissolution, l’estérification de la cellulose aurait été effectuée en surface de celle-ci, il faut donc dissoudre la cellulose pour que l’acide laurique puisse pénétrer dans les moindres recoins de la cellulose. Plus la dissolution

propriétés fondamentales : * une propriété odoriférante * ils interagissent avec la lumière du fait de l'alternance de simples et doubles liaisons. Ces molécules, sont des hydrocarbures insolubles dans l’eau mais soluble dans les solvants organiques. On se servira de cette propriété pour procédés à l’extraction et l’identification par chromatographie sur couche mince des terpènes présents dans la menthe poivrée et les clous de girofle. Nous allons utiliser deux types d’extraction