Aflatoxine

organochlorés et organophosphorés sont indétectables. Le risque de contamination par solvant est écarté du fait que le procédé de fabrication utilisé pour extraire l'huile est exclusivement mécanique. Le risque de contamination par mycotoxines (aflatoxines) est également réduit du fait de l'absence de stockage prolongé des amandons décortiqués. Les analyses fournies par le pétitionnaire montrent en outre que les taux d'aflatoxines (B1, B2, G1, G2) sont tous inférieurs à 0,5 µg par kg d'huile d’argan

entièrement des paramètres écologiques et le traitement de la denrée alimentaire ( Filtenborg et al. 1996 ). Les aflatoxines sont des métabolites secondaires des moules Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus .Ils sont de puissants cancérogènes, tératogènes, mutagènes et génotoxiques et présentent des risques graves pour la santé humaine et animale. Le plus puissant des quatre aflatoxines d'origine naturelle est l'aflatoxine B 1 (AFB 1 ) ( Chu 1991 , Eaton et Groopman 1994 ). L'ochratoxine A (OTA)

céréales ne sont toutefois pas mesurés. Les pâtes alimentaires traitées avec de la cholestérinase contiennent une teneur nettement inférieure en cholestérol. Autres analyses. Pour des analyses spéciales comme celles relatives aux substances nocives (aflatoxine, ochratoxine A et trichothécène, par exemple), aux substances étrangères (résidus de pesticides, métaux lourds etc), aux vitamines, aux additifs, aux matières de migration provenant des matériaux d’emballage ou au OGM, se référer aux chapitres correspondants

concerner les bactéries (coliformes totaux et fécaux ainsi que les pathogènes), les moisissures et les champignons ainsi que leurs toxines libérées, en particulier les mycotoxines (exemple : les aflatoxines). L’analyse des mycotoxines sous lampe UV permet de détecter certaines toxines comme les aflatoxines. De même, outre un contrôle des plantations, les produits séchés doivent subir un contrôle de résidus de pesticides et des métaux lourds. Les 22 analyses sont effectuées par chromatographie

| | |1- Ochratoxine A | | |2- Aflatoxine | | |3- Matière Grasse végétale(MGV)

cancer primitif du foie : - principalement observé chez l'homme - lié le plus souvent à l'évolution d'une cirrhose préexistante soit due à l'alcool soit d'origine virale (virus de l'hépatite B). - facteurs alimentaires - certaines toxines (aflatoxine polluant la farine d'arachide en Afrique) • Le cancer secondaire du foie : - Il s’agit principalement de métastases de tumeurs digestives (cancer du côlon, de l’estomac ou du pancréas) ou plus rarement de métastases de cancer du poumon, des

facteurs de risques telles que les aflatoxines. • L’étude de Yu et al. (1989) établit une relation entre la nature des aliments ingérés, les aflatoxines, l’eau de boisson et le cancer primitif du foie. Le rôle des aflatoxines s’appuie sur un protocole d’analyse et d’exposition détaillé (concentration en aflatoxines B1 et M1 mesurées dans les aliments et les urines des consommateurs) et les résultats permettent d’établir une relation dose-réponse linéaire entre aflatoxines et cancer du foie. Le rôle de

Ingrédients Probiotics fonctionnels ……. Aliment Aliment 4 2 Un environnement contraignant La réglementation Notion de Allégations Certifications Bio lot Rayonnement et Ecocert, Demeter radioactivité Mycotoxines Pharmacopée Aflatoxines Allergènes Titre mini-maxi Métaux lourds Fongicides Ethers de Glycols Pesticides Nitrates Etiquetage Gestion des déchets Absence de TOXICITE ? Constance et Reproductibilité Novel food ACTIVITE BIOLOGIQUE

des cancers des voies urinaires chez ouvriers teinturiers →colorants de synthèse : amines aromatiques 1950 : x10 leucémies :radiologues •Lien entre analyse de mutation (ex : gène p53) et la carcinogenèse Mutation sur un codon spécifique due à : Aflatoxines B1 et hépatocarcinome Tabac et cancer broncho-pulmonaire UV B et cancer cutané •à ce jour :CIRC : 836 produits étudiés sont cancérogène chez l’homme 75 28 produits chimiques, physiques, processus industriels 25 médicaments 5 habitudes (tabac..)

lipides et la perturbation d'équilibre comme l'équilibre sodium potassium. • Exposition chronique à : Alcool, chloroforme, tétrachlorure de carbone, dioxines : inflammation chronique, développement de cirrhose. • Exposition chronique à : Aflatoxine B1, arsenic, chlorure de vinyle : tumeurs hépatiques (hépatocarcinome, angiosarcome). 2/toxicité pulmonaire : • Polluants de l’air, fumée tabac, clore, nitrite : - Irritation des bronches et de la trachée Nécroses cellulaires