Agent infectieux

minuscules organismes unicellulaires, soit des champignons ainsi que des bactéries que l’on retrouve partout dans l’environnement. Ils sont présents à la surface tous les êtres vivants, les plantes et les animaux. Certains d’entre eux peuvent être des agents pathogènes, donc les causes de maladies dangereuses, mais ils peuvent également être des microorganismes nécessaires à la survie des êtres vivants. La flore de l’homme est recouverte d’assemblage de microorganismes. Ils prennent place à la surface

défense non spécifique est réveillé incapable de lutter contre les agents pathogènes la défense spécifique s’installe. - Cette défense est assurée par deux types de cellules les lymphocytes T et les lymphocytes B (productrice des anticorps) - en faite après le premier contacte des agents pathogènes avec les macrophages( destruction dans la défense non spécifique ) ces macrophages vont présentés les antigènes de ces agents au niveau deux site : 1er site les lymphocytes T qui vont déffirencie

dissémination mondiale de nouveaux agents pathogènes et de maladies émergentes. Aussi est-il devenu indispensable de mieux connaître les maladies présentes chez les animaux sauvages ainsi que leurs effets sur ces espèces, sur les animaux domestiques et sur l’homme, afin de concevoir des mesures de lutte appropriées. Les zoonoses (maladies animales pouvant affecter l’homme) posent aujourd’hui des problèmes de plus en plus graves. En effet, environ 60 % des agents pathogènes pouvant affecter l’homme

détruisent les sources d'infections sur une plaie (Exemples : Bétadine, eau oxygénée et parfois de l’alcool). On évite ainsi la contamination de certains microbes. Ces produis servent la plupart du temps à détruire des microbes au niveau de foyer infectieux. -Les antibiotiques détruisent les bactéries et arrêtent l'infection mais ils sont sans effet sur les virus. Ces protozoaires (animaux unicellulaires) abondants dans l'eau stagnante sont des paramécies : | x 400 | Ce pénicillium (moisissure)

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE Quels sont les germes à l'origine des TIA ? Comment ? Pourquoi ? I. Origine de la flore microbienne Il existe 2 type de flore La Flore exogène et la Flore endogène Les matières premières contiennent des micro-organismes endogènes, ils sont portés par les animaux et végétaux ( les végétaux souillés par le sol ou animaux contaminés à l'abattage par exemple...) . Les micro-organismes peuvent être une flore commensale ou pathogène pour les animaux et les végétaux

corynébactéries, propionibacterium) • Flore oro-pharyngée (anaérobies, streptocoques) • Flore digestive ( bactéries de selles, anaérobies, entérobactéries, entérocoques) Determinants de la maladie infectieuse Pour induire une maladie infectieuse, un agent pathogène doit être capable : 1. d’être transporté vers l’hôte 2. d’adhérer et de coloniser ou d’envahir l’hôte 3. d’échapper aux mécanismes de défense de l’hôte 4. de posséder la capacité mécanique, chimique ou moléculaire de nuire à l’hôte

de pathogènes très conservées et reconnues par le système immunitaire ont été sélectionnées. On les nomme motifs moléculaires associés aux pathogènes, ou pamp (de l'anglais Pathogen Associated Molecular Pattern). Ces pamp sont caractéristiques des agents microbiens et n'ont pas d'équivalents dans l'organisme hôte. Ils représentent la « carte d'identité » moléculaire de chaque groupe ou classe de micro-organismes. Ces molécules signalant les pathogènes sont reconnues par des récepteurs exprimés par

Hygiène : Ensemble de règles et pratiques nécessaires à suivre au maintien de la santé et de la propreté. Prophylaxie : Mesure à prendre pour l’apparition, la réapparition et la propagation de maladies. On distingue la prophylaxie primaire, qui lutte contre l’apparition d’une maladie, de la prophylaxie secondaire qui prévient des rechutes. Bactérie : C'est un micro-organisme ubiquiste, unicellulaire et sans noyau dont le génome est constitué d'ADN. Elle se reproduit par scissiparité et

l'antisepsie. Divers scientifiques de l'époque, dont le plus connu est Pasteur, travaillent sur des vaccins. En 1878, Charles-Emmanuel Sédillot propose le terme « microbe » (signifiant mot à mot : petite vie) pour désigner tous les agents microscopiques pathogènes[3]. La liste de ces agents est rapidement complétée [4] : Le staphylocoque ( Pasteur 1878 ), le gonocoque ( Neisser 1879), la typhoide ( Koch en 1880), la tuberculose ( Koch en 1882) , le pneumocoque ( Talamon 1883), le Choléra ( Koch 1883), le streptocoque

Exercice 1 : [I - Rechercher, extraire et organiser de l’information] 1- Jenner observe qu’une maladie animale protège les fermiers contre la maladie humaine mortelle. Il décide d’inoculer cette maladie animale à un jeune garçon puis de lui inoculer plus tard la maladie humaine. L’enfant ne meurt pas. Il a été protégé parce que son système immunitaire a fabriqué des anticorps contre la maladie animale qui se sont avérés efficaces contre la maladie humaine. 2- Pasteur veut protéger les moutons