Analyse Environnement Boulangerie

Problématique 5 F. Méthodologie 6 G. Echéancier 6 II. Diagnostic Externe 9 A. Analyse PESTEL 9 1. Environnement politique 9 2. Environnement Economique 9 3. Environnement Social 10 4. Environnement technologique 10 5. Environnement écologique 10 6. Environnement légal 10 B. Analyse de Porter 11 C. Analyse des opportunités et menaces 15 III. Diagnostic Interne 16 A. Analyse des forces et faiblesses 16 1. Haribo 16 2. Lamy Lutti 16 3. Cadbury 17 B.

Brevet de Technicien Supérieur : Bioanalyses et contrôlesSession 2012 | LEGEAY Audrey Analyses de la diversité des variétés de blés Lieu de stage : Moulin soufflet à Corbeil-Essonnes Maître de stage : Mr Thierry PAUWELS REMERCIEMENTS Toute ma gratitude à Monsieur Thierry Pauwels, mon maître de stage, et Fabrice Bourjot pour m’avoir accueillie comme stagiaire dans leur laboratoire et m’avoir fourni les informations nécessaires au bon déroulement de mon stage. Je remercie

Cas Haribo . Sommaire 1) Analyse 1.1) Analyse externe Mode TC Tendances Chiffes-clés Marché La confiserie sucrée « repasse » au vert timidement Encore en pénétration Résiste à la crise : en période de crise la consommation peut même augmenter 4 segments : bonbons et sucettes, chewing-gum, petite confiserie de sucre  et spécialités Succès de la confiserie pour enfants Innovation et concentration (Ex : Wrigley => Mars, Cadbury => Kraft Food) +2.2% de croissance +4.9%

donc le challenger. KFC avec 78.7 millions d’euros de CA et représente 0.25% de parts de marché français Subway avec 76.6 millions d’euros de CA et représente 0.24% des parts de marchés français (Sources : http://fr.slideshare.net/schneiderjeff/analyse-structurelle-restauration-rapide - page 9) CA en € PDM POSITION McDonald 3,3 milliards 10.6% Leader Quick 1028.6 millions 3.3% Challenger KFC 78.7 millions 0.25% Suiveurs Subway 76.6 millions 0.24% Suiveurs Les produits

les grandes surfaces françaises : 7 B) L’offre Brésilienne 8 Entreprises principales concurrentes recensées : 9 Caractéristiques de la demande 10 A) Analyse de la consommation locale 10 Consommation de pain 10 Consommation de pâtisseries 10 Tableau des dépenses annuelles des ménages et volume des ventes au détail 11 B) Analyse de la demande 11 Distribution, communication et produit 12 A) Distribution 12 B) Communication 12 C) Produit 13 Mode d’accès au marché 14 A) Règlementations

Initiation à l’économie politique Analyse économique : Introduction générale et cadre d’analyse du choix individuel L’introduction veut ce que l’on va faire mais pas de choses de substances. L’initiation va nous initié pour nous donner un bagage suffisant pour nous en servir. Cela peu se suffire à soi même. Economie Politique car historiquement de grandes personnes ont posé les bases de l’économie politique. Economie en Grec fait référence à l’art de bien gérer le foyer, le ménage. Et politique

d’activités industriels ! Avantages de la filière: " En analysant l’interdépendance au sein de la filière productive, on met en évidence la vulnérabilité ou la position stratégique d’une entreprise ou d’un secteur par rapport à son environnement " Elle tient compte concurrence de tous les types de " Permet de repérer les goulets d’étranglement : le « verrou stratégique » est la zone de pouvoir (mouvante). Ex : Dans l’alimentaire, le verrou se situe souvent

ANALYSER ET PRÉPARER LA TENUE DES TROIS RÉUNIONS |RÉUNION |TYPE |THEME ET OBJECTIF |CONTRAINTES |STYLE ET TECHNIQUE D'ANIMATION | |1 |Échanges |Résoudre le problème d'absentéisme |Lieu : Salle de réunion 1er étage Temps |Participative | | | | |: 3 h Eloignement|

DIAGNOSTIC DE LA SITUATION DE LA BOULANGERE SUR SON MARCHE (analyse qualitative et quantitative, situation/taille et évolution, en volume et en valeur) ETUDE DE L’OFFRE Profil de l’entreprise (taille de l’entreprise, appartenance éventuelle à un groupe, marques) Métier Segments sur lesquels l’entreprise est présente a. b. c. d. Marché principal Marché générique Marché substituable Marché complémentaire La Boulangère est une PME appartient au groupe NORAC, CA Espanorac (LB) 7 millions d’euros

l’information repose souvent sur un seul individu (le dirigeant) tandis que dans la grande entreprise, le processus de traitement de l’information est hiérarchisé par département. G Le dirigeant ne possède pas toutes les informations sur son environnement qui est fort complexe. 13 Comme le processus de décision est différent dans la grande et la petite entreprise, on ne peut adapter la gestion financière traditionnelle (qui comprend la décision d’investissement et de financement) au contexte