Analyse Environnement Boulangerie

besoins/attentes. Avec en moyenne un repas sur sept consommé en dehors du domicile en France contre un sur trois en Grande-Bretagne, il existe une marge importante de progression pour le marché de la restauration rapide. I. Etude de la demande A/ Analyse de la demande quantitative Le marché de la restauration à service rapide ou de la vente au comptoir (VAC)/vente à emporter (VAE) est en croissance en 2013 avec 7,236 milliards de repas vendus pour un chiffre d’affaires (CA) de 45,86 Milliards d’euros

généralement aux boulangeries. Il ne faut pas oublier que la croissance du marché de la confiserie passe par la maîtrise du merchandising et la capacité à créer de l'animation dans le rayon. Ainsi, côté implantation en grande distribution, la petite confiserie bénéficie d'une exposition très favorable qui favorise l'achat d'impulsion puisqu'elle est généralement proposée dans les devants de caisse. Les points de vente dits « traditionnels » comprennent : Les boulangeries Les tabacs

Analyse du secteur de la restauration rapide L’analyse sectorielle permet de cerner les relations de pouvoir entre les acteurs du secteur, les barrières à l’entrée et à la sortie d’un marché ainsi que les stratégies possibles à l’intérieur d’une filière. Limite : Outil trop statique, instable, modèle très vite dérivée. Intensité Concurrentielle : Marché très Porteur, oligopole entre Quick McDonald.., Mais cette oligopole apporte de la concurrence en effet chacun d’entre eux cherche

immatérielles La marque « Bruschettas de Sophie ». www.stmg.education www.stgcfe.fr2. Repérer les éléments du diagnostic externe de l’organisation Sophie H & Co. Réaliser un diagnostic externe en repérant les opportunités et les menaces de son environnement est une étape indispensable de la démarche stratégique d’une entreprise. Opportunités : - La Bruschettas est un produit très tendance qui n’existe pas encore en prêt à consommer → nouveau produit sur le marché du snaking ; - Les français

……………………………………………………………………………………………………….. p- 2 Introduction…………………………………………………………………………………………………….. p-3 I – étude et positionnement de l’entreprise Jacquet à l’international………………. p- 3 1.1– Diagnostic interne de l’entreprise Jacquet…………………………………….. p-3 1.2- analyse de l’environnement des deux pays……………………………………. p -5 1.3- matrice de pondération…………………………………………………………………...p-8 II- modalités stratégiques de pénétration du marché mexicain…………………………p-18 2.1 – Stratégie de pénétration du marché Mexicain…………………………………p-18

clients à l’égard des nouveaux services qui peuvent être proposés au sein d’ACIMA III/ Établir un questionnaire qui sera proposé à des consommateurs de différentes tranches d’âge, de sexes différents et issus de différentes classes sociales. IV/ Analyse des résultats : Ces enquêtes permettent de faire cinq séries d’analyses : ** Identifier les différents consommateurs et acheteurs d’ACIMA (Résidence, sexe, âge…) ** Repérer les différents attributs ou attentes qui sont importants au sein de chaque

………………………………………………………………………………………………… …….. p- 2 Introduction………………………………………………………………………………… ………………….. p-3 I – étude et positionnement de l’entreprise Jacquet à l’international………………. p- 3 1.1– Diagnostic interne de l’entreprise Jacquet…………………………………….. p-3 1.2- analyse de l’environnement des deux pays……………………………………. p -5 1.3- matrice de pondération…………………………………………………………………...p-8 II- modalités stratégiques de pénétration du marché mexicain…………………………p-18 2.1 – Stratégie de pénétration du marché Mexicain…………………………………p-18

III. Etudes de cas : la stratégie de Jacquet Conclusion Bibliographie INTRODUCTION :  Le pain en France : « La French culture » - La baguette « artisanale » a la première place dans le cœur (et sur la table) des Français 33 000 boulangeries en France 65% du marché global du pain en France en 2009  - Le pain de mie est toutefois en plein essor ces dernières années 3% du marché du pain en 2009 CA : +4,4 % en 2009   Principales entreprises sur le secteur du pain de

du marché de la confiserie : L'objectif de cette analyse est d'identifier les opportunités et les contraintes du marché sur lequel se place Haribo. Outil : analyse de l'environnement avec PESTEL Environnement Politique : La confiserie est un des rare secteur des produits alimentaires à ne pas appliquer la TVA réduite à 5,5%.Depuis 2004, les distributeurs de confiseries sont interdits dans les lycées de France. Environnement Économique : Le niveau de vie des ménages croissant depuis

magasins généralistes organisés en réseaux (22,9%), • des magasins généralistes indépendants (14,7%), • et des artisans "traditionnels" pour 4,5% du chiffre d’affaires total des produits alimentaires bio, principalement dans les secteurs de la boulangerie, de la boucherie et du commerce de détail des fruits et légumes. Les grandes et moyennes surfaces représentent 39,6 % des ventes de produits alimentaires bio, avec un chiffre d'affaires de 619 millions d’euros. La vente directe réalise 285 millions