Analyse Marché Du Fromage De Chèvre

Analyse d’un secteur d’activité : Les produits laitiers Réalisé par Xavier Pirmez 2eme MK D Tables des matières Tables des matières 2 Index des graphiques 4 Index des tableaux 6 Chapitre 1 : Les sources 7 Sources belges 7 Officielles : 7 Semi-officielles: 8 Documentaires: 10 Presse professionnelle : 11 Sources européennes 12 Semi-officielles: 12 Sources mondiales 13 Semi-officielles: 13 Chapitre 2 : Evolution du secteur 14 Mise en situation 14 Qu’entends-t-on

l’industrie agroalimentaire ?...........................5 Première partie……………………………………………………………………7 1- Présentation du secteur d’activité………………………………………7 A- Secteur agroalimentaire B- Industrie Laitière C- Secteur Fromager 2- Présentation de l’entreprise d’accueil…………………………………9 A- Présentation de l’ONA B- Présentation de la Centrale Laitière C- Présentation de la Fromagerie Des Doukkala Deuxième partie………………………………………………………….....….21

Juin 2008 Analyse du site de Yoplait Yoplait France est une société par actions créée en 1965. Son nom provient de la contraction de Yola et Coplait, deux des six coopératives laitières régionales de France qui s’étaient réunies sous le nom de SODIMA en 1964. Son identité Le siège social de Yoplait se trouve à Paris. Son capital est de 38.125 Euros. Répandue sur cinq continents, elle est la deuxième marque de produits laitiers consommés à travers le monde. Jusqu’à présent, l’entreprise

…………………………………………….16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité I- Analyses physico-chimiques …………………………………………..27 II- Analyses microbiologiques ……………………………………………29 Utilités de l’usine I-

l’intègrent dans leurs façons de faire. En s’appropriant les pratiques innovantes et en concevant de nouveaux produits, les entreprises peuvent améliorer leur compétitivité et être plus en mesure d’offrir des biens qui satisfont aux exigences du marché. Bien que la recherche joue un rôle essentiel dans le processus d’innovation des entreprises, d’autres facteurs y contribuent grandement, tels que les interactions avec d’autres entreprises et avec les organismes de recherche, ainsi qu’une structure

Présentation du Bergerie Nationale de Rambouillet et les activités actuelles…………………………………………………………………………………….……….3 1. Présentation du Bergerie Nationale de Rambouillet……………………………….…3 2. Les activités actuelles………………………………………………………………………….4 III. Analyse sur le marché par SWOT/4C……………………………………………..5 SWOT………………………………………………………………………..…………………………5 1. Forces……………………………………………………………………………………………..5 2. Faibles…………………………………………………………………………………………….6 3. Opportunités……………………………………………………..…………………………….6 4. Menaces………………………………………………………………

16 V- Lait pasteurisé …………………………………………………………..17 VI- Fromages.………………………………………………………………20 VII- Desserts lactés …………………………………………………………23 VIII- Conditionnement …………………………………………………....24 IX- Stockage et expédition ………………………………………………...24 Contrôle et gestion de qualité I- Analyses physico-chimiques …………………………………………..27 II- Analyses microbiologiques ……………………………………………29 Utilités de l’usine

Etude de marché pour la création de chambres d’hôtes, projet d’implantation dans l’Indre Création de Chambres d’Hôtes de Charme en milieu rural _____________________________________________________________________________________________________ Etude de marché pour une implantation dans l’Indre _____________________________________________________________________________________________________

rapport se décompose en trois grandes parties : _ « Présentation du groupe Carrefour » : présentation du groupe Carrefour en général et de l’hypermarché de Chalezeule _ « Constat et Analyse » : Présentation de la famille étudiée, présentation du marché des Comtés, du rayon Fromage Coupe, données chiffrées et leur analyse, SWOT _ « Plan d’action » : Préconisations choisies et résultats obtenus. Pour terminer ce rapport, je ferai une conclusion générale avec un bilan personnel et un bilan professionnel

SOMMAIRE I. Contexte projet a. Présentation du projet b. L’équipe projet c. Le groupe projet d. Planification II. Analyse stratégique interne a. Forces et faiblesses de l’entreprise 1. Forces de l’entreprise 2. Faiblesses de l’entreprise b. Analyse interne 1. Présentation des DAS 2. Analyse des DAS 1. Les DAS 2. Attractivité 3. Facteurs clefs de succès 3. Analyse de la direction 4. Analyse financière 1. Généralités 2. Rentabilité 3. Structures financières 4. Solvabilité 5. Synthèse 6. Forces et faiblesses