Analyse Marché Du Fromage De Chèvre

Table des matières 1. Présentation de l’entreprise Chiffres clés Effectifs Présentation des services Etude du secteur d’activité 2. Le marché de la filière laitière LE LAIT L’analyse SWOT L’analyse Porter 3. Analyse financière 4. Analyse des coûts Les méthodes de calcul des coûts La répartition des couts Les centres d’analyse La marge L’analyse des écarts 5. Analyse de la trésorerie 6. Conclusions et recommandations 1. Présentation de la Coopérative MEGA LAIT MEGA LAIT est la première coopérative

Page!2! ANNÉE%SCOLAIRE%201402015! PROGRESSION%RECHERCHES%TH! ! & Dates& 0! 01/10! RÉVISION& CARTE&EXAMEN&:&BISTROT&DES&HALLES& Fromages& Produits& Vins& Spécialités&Régionales& Régions&Viticoles& Produits& Bar& Eaux! minérales!–! Eaux!de! source! Jus!de!fruits! Prise!de!contact!7!Présentation!progression! Elaboration!et! Classification!des! fromages! RAPPEL!:! Labels,!AOC!7!AOP!7!IGP...!! Ris!de!veau! Spécialités!Alsace! ! Définition!légale!du!vin! Différentes!catégories!de! vins

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

LES ETUDES DE MARCHE La part de marché d’une entreprise ou d’un produit c’est les ventes d’un produit ou d’une marque/ventes globales du marché ou du segment. Part de marché en volume : nombre d’unité/nombre total d’unités vendues dans le marché pertinent Part de marché en valeur : CA au prix de vente public/valeur totale des ventes du marché pertinent Part de marché relative : Rapport de la part de marché d’un produit par rapport à son concurrent principal. Indicateur de structure concurrentiel

en auto- questionnaire, entretien conduit par un diététicien, etc.), il s’agit d’une méthode coûteuse puisqu’elle nécessite un professionnel formé pour recueillir et/ou analyser ce type d’informations.2123 C01 – 2/11 1.2. Analysez les résultats de cette évaluation préliminaire (annexe 1) (7 pts) Hommes Analyse Femmes Analyse ÉNERGIE TOTALE 11 600 kJ Consommation d’alcool : 1 000 kJ, soit 34 g d’al- cool, soit 9,4 % de l’AET (recommandations : < 8 % de l’AET). Consommation beaucoup trop

Haut et du Moyen Atlas, Gharb), Grenadines du Haouz. 3. Produits transformés : Huile d’argan des régions du sud-ouest marocain, huile d’olive (Ouezzane, Saïs, Taounate, Béni Mellal, etc.), huile de figue de barbarie, Amlou des arganeraies, fromage de chèvres de Chefchaouen. La conjoncture actuelle est favorable à l’évolution de ce « business », le gouvernement marocain à travers le ministère de l’agriculture veut protéger les produits du terroir marocains en mettant en place une nouvelle loi

dizaine d'années. « L'équation est simple . les clients achètent du la nourriture pour animaux toutes les trois semaines, donc bien plus souvent que des véyétaiu;, el ce qu 'il ven teouqu 'il neige », note Thomas Burgos, auteur de l'étude Precepta "Le marché du jardin en mutation". P Le Club et Pollen (centrale de 80 magasins à l'enseigne Baobab) ont annonce il y a peu l'alliance de leurs centrales d'achat. Comment faire pour moins dépendre des caprices de la météo ? Telle est la question que

à partager 18 Apporter le meilleur du lait 20 Un lien complice avec le consommateur 22 La vache qui rit® sort de sa boîte ! 24 Des stratégies locales au service des impératifs du Groupe 28 Collaborateurs 30 Une organisation au plus proche des marchés 32 Le développement pour tous 34 Une communauté dans laquelle s’épanouir 36 Communautés 38 L’environnement, un bien commun à préserver 41 Une dynamique de responsabilité partagée 42 Une implication dans les enjeux de société 44 Tableaux de

gestion se traduit aussi par des pertes. Il est fortement conseillé aux paysans qui n'ont pas d'expérience avec les bovins de commencer avec l'Élevage d'autres animaux, par exemple avec des chèvres ou des brebis. Ce petit bétail est plus facile à nourrir et les risques Économiques sont moindres (une chèvre ou une brebis est moins couteuse qu'une vache). II. Raisons d’élever des vaches laitières  Les raisons d’élever des vaches laitières sont nombreuses : Raisons à court terme : revenus

faiblesses de l’entreprise, et a abouti à une analyse de la pertinence du contenu et de la mise en œuvre des orientations stratégiques arrêtées par l’entreprise. Il apparaît en conclusion, que la marge de manœuvre de l’entreprise s’avère très étroite, et que sa survie est en péril au cas où les solutions aux problèmes de fond ne sont pas assurés par une relance du processus des réformes. Mots clés : Algérie ; analyse stratégique ; économie de marché ; économie en transition ; entreprise publique