Analyse Marché Rayon Crémerie

d’effectuer mon stage d’initiation au sein du supermarché Acima Fès 2. Ce stage vient, après d’une formation théorique sur le domaine de commerce et de marketing, pour donner à l’étudiant une opportunité de pratiquer tous ce qui est théorique dans le marché de travail. Au cours de ce stage, je n’ai pas effectué une seule mission principale, mais un ensemble des tâches ayant attrait à différents domaines du commerce. Dédicaces Je dédie ce rapport : Mes

Promotion Année 2009-2010 OPTIMISATION  DU  RAYON  FRAIS  LIBRE-­‐ LIBRE-­‐SERVICE   ISOARDO Jonathan             « Délaisse les grandes routes, prends les sentiers » Pythagore INTRODUCTION CHAPITRE 1 – Amélioration de l’offre commerciale. Section 1 - Bonification de l’assortiment. §1 - L’assortiment en magasin. §2 - Mise à jour du rayon snacking. §3 - Le changement de structure du rayon Ultra-Frais. §4 - La mise en place de la Tête de Gondole

votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour » A travers ce mémoire, j’aimerai comprendre en partie pourquoi nous avons vu apparaître au cours des dernières années, une politique nutritionnelle devenue une priorité de santé publique. Le marché alimentaire est en constante mutation depuis plusieurs années : les différents scandales sanitaires, les catastrophes naturelles ou encore la prise de conscience de la part de la population française du développement durable. Dans le cadre du Master

Je remercie aussi Mr Gouteron pour son implication personnelle pour les élèves et je n’oublie pas Mme Durousseau pour les informations nécessaires à la rédaction de ce rapport. SOMMAIRE 1 - Introduction P.4 2 - Analyse de l’entreprise et de son environnement P.5 et 6 3- Activités observées et menées P.7 et 8 4 – Conclusion P.9 5 – Bibliographie P.10 1 - INTRODUCTION J’ai décidé de réaliser mon stage au sein

Sommaire ------------------------------------------------- Analyse Commerciale 1-2 * Analyse de l’Unité Commerciale * Généralités : l’enseigne Géant Casino et son réseau * Présentation de l’UC (situation, équipe, chiffre d’affaires…) * Zone de chalandise et concurrents * Politiques commerciales de l’enseigne ------------------------------------------------- Diagnostic Partiel de l’Unité Commerciale

Facing - Mise en rayon - Déstocker les produits périmés - Aménagement d’un rayon épicerie sucrée - Facing - Vérification des dates de péremption sur tous les produits - Réapprovisionnement des stocks - Réapprovisionnement du magasin - Animation du rayon fromage de chèvre - Facing - Réception commandes - Préparation des commandes - Effectuer des commandes, par téléphone, par email - Fabrication de fromages de chèvre - Traite - Livraisons - Prospections dans les restaurants - Marchés - Comptabilité

Marché Général des «petfood» I. Données générales L’industrie des petfood est née dans les années soixante et elle constitue un secteur assez important. Elle représentait, en France, en 2008, 2,762 milliards d’euros (étude Xerfi), soit une hausse de 4% par rapport à 2007. Malgré la crise, le marché se porte bien avec une prévision de croissance de 0,5% en 2010 (en volume) pour la demande des ménages français (Eurostat). De plus, l’historique du marché nous montre une demande croissante tout

gratitude à M.MARJIA Younes chef secteur alimentaire de m'avoir encadré tout au long de ma période de stage. Je remercie aussi M.ALAOUI contrôle réception frais pour ses précieux conseils qui m'ont beaucoup éclairé. Je remercie tous les manageurs des rayons frais pour leurs collaborations et leurs soutiens en informations ainsi que l'ensemble du personnel d’hypermarchés Carrefour. Que tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation du présent travail, trouve ici l’expression de ma haute

La Mercatique du Point de Vente IUT de Sceaux. © 2010 Pierre CAZIN - Pragmatime 1 : Analyse de l’environnement Socio économique Le marché Mon Point de Vente Les concurrences La règlementation La Distribution C’est quoi … la fonction...l’objet de la de distribution ? L’objet de la distribution :  Le transport  Le fractionnement : PCB / SPCB Par combien : Nombre d'unités-consommateurs contenues dans l'unité élémentaire d'approvisionnement  L’assortiment Largeur

innovante du marché du fromage en libre service tout en préservant son positionnement de » petite laiterie traditionnnelle / authentique » - la nécessité d’affirmer et de défendre son positionnement « lait cru traditionnel » en pleine crise du camembert AOC Introduction du plan DOSSIER 1 : DIAGNOSTIC EXTERNE ET INTERNE QUESTION 1 Evoquer ici le rayon du fromage LS mais également mettre en avant les spécificités du produit camembert • Le marché du fromage LS • • marché mature avec