Analyse Microbiologique Des Boissons Gazeuses

essentielle ...................................................................................... 11 Caractères physico-chimiques ................................................................................................... 12 Identification et analyses chromatographiques .......................................................................... 12 Conditions de conservation et de stockage ............................................................................... 13 CONCLUSION..........

PARTIE 2 : ANALYSER LE MARCHE Chapitre 4 : le marché de référence et la demande * Le marché de référence * Quel marché mesurer ? * Marché potentiel * Marché disponible * Marché visé * Marché en volume * Marché en valeur * Etude de cas : « Marché de l’eau embouteillée » Chapitre 5 : Se confronter à la concurrence * Etude de cas : « Levi Strauss » * Les menaces concurrentielles * Comment identifier ses concurrents * Analyser les caractéristiques

1) 2) 3) 4) 5) Nouveau paradigme : le développement durable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Démarche : éco-conception . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Analyse du cycle de vie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Définition de l’emballage durable Sustainable Packaging Coalition, GreenBlue . . . . . . . 21 Éléments clés de conception d’emballage

essentielle ...................................................................................... 11 Caractères physico-chimiques ................................................................................................... 12 Identification et analyses chromatographiques .......................................................................... 12 Conditions de conservation et de stockage ............................................................................... 13 CONCLUSION..........

exposées : - Programme d’actions (quelles solutions, quels choix : travaux, équipements nouveaux, formation, information) Date : Réévaluation des risques, au vu des actions mises en œuvre ? Restauration et postes de distribution de boissons Voir art. R232-3 et R 232-10 à R 232-10-3 du code du travail. - Identification des risques Date : - Evaluation des risques (conditions d’exposition des travailleurs aux risques identifiés) Unités de travail exposées : - Programme d’actions

alimentaires et de boissons pour limi- De 7 oC à – 40 oC ter le développement de produits chimiques ou biochimiques indésirables Froid mécanique Fluide HFC (R404A) ou NH3 Génie de l’environnement : c a p t a t i o n d e s v a p e u r s d e Entre la température solvants, déshydratation des ambiante et – 40 oC Fluides HFC ou NH3 boues, séparation sel-solution aqueuse... Génie agroalimentaire : transformation, entreposage et transport de produits alimentaires et de boissons pour De 7 oC à – 40

le détenteur se défait, projette de se défaire, ou dont il a l’obligation de se défaire ou de l’éliminer. II.2 Classification des déchets Le déchet est complexe car il est constitué en général d’un mélange de plusieurs phases (liquides, solides, gazeuses), et sa composition évolué dans le temps et dans l’espace, Le but d’une classification peut être : -d’ordre technique, afin de mieux maîtriser les problèmes de transport, de stockage intermédiaire, de traitement, d’élimination finale. -d’ordre financier

$ ;! ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur

préparation des biberons. 6 Arrêté Royal du 18/02/1991 relatif aux denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière. annexe 5.1 Préparation pour nourrissons et 5.2 préparations de suite (pour nourrissons). 1 Attention Certaines boissons (à base de riz, d’amande, de châtaigne, …) ou laits de mammifères non modifiés (brebis, jument, …) ne respectent pas les normes législatives et ne sont pas adaptés aux besoins des nourrissons. Ils ne peuvent donc pas être utilisés en milieu d’accueil

4.4.2 Paramètres intrinsèques Paramètres extrinsèques Techniques pour la détermination des adultérations : TLC, HPLC, analyses microscopiques Techniques pour la détermination des restes de pesticides Technique d’analyse microbiologique 4.4.2.1 4.4.2.2 4.4.2.3 4.5 LA CONSOmmATiON DE SAFrAN 4.5.1 Modalités de consommation 4.5.2 Consommation par région 5 ANALySE DE LA SiTUATiON 5.1 TrADiTiON CULTUrALE 5.2 rESSOUrCES HUmAiNES 5.3 SySTEmES DE PrODUCTiON ET TECHNiQUES DE CULTUrE 5