Analyse Stratégique Paul Boulangerie

chaîne compte plus de 18 000 magasins à travers le monde (tous n'appartiennent pas à la compagnie), la grande majorité des coffee shops étant située aux Etats-Unis. Nous tenterons de développer dans une première partie le concept et la démarche stratégique que Starbucks a mis en place. Puis dans une seconde partie à travers la question suivante : comment Starbucks arrive à un tel niveau de croissance et quelle est sa stratégie à venir ?, nous examinerons les limites du succès de Starbucks, par l'émergence

travail, nous allons analyser le marché de la confiserie par le biais de la société Haribo, une étude approfondie à l’aide d’un diagnostique externe suivit d’un diagnostique interne. Nous verrons donc dans un premier temps tout ce qui concerne la demande, le marché, et la concurrence. Puis par la suite à l’aide du diagnostique interne tout ce qui concerne l’aspect commercial, financier, organisationnel et productif. Enfin pour conclure nous proposeront des améliorations stratégiques, et nous tenterons

stratégie. A. Qu’est-ce que l’approche stratégique ? Au départ une approche militaire Puis vision compétitive du monde de l’entreprise à partir des 60’s : toutes les entreprises peuvent se développer simultanément 74 : choc pétrolier, la définition de la stratégie devient plus précise : « analyser la situation présente de l’entreprise et développer une vision du futur souhaitable (buts qu’elle se donne pour les années à venir) de l’entreprise ». ex : PAUL : stratégie= internationaliser l’entreprise

METHODOLOGIE ETUDE DE MARCHE MACROECONOMIQUE I. ANALYSE DU MACRO –ENVIRONNEMENT EXTERNE L’entreprise doit se doter d’instruments – ou avoir accès à des banques de données- susceptibles de la renseigner sur les conséquences des événements ou des phénomènes de longue durée qui surviennent dans son environnement. Les perturbations qui affectent ce dernier peuvent bouleverser radicalement ses activités et leur planification. On peut distinguer : ENVIRONNEMENTS

HARIBO Analyse Stratégique Organisation des entreprises SOMMAIRE I. Présentation de l’Entreprise et son secteur A. Histoire de l’entreprise B. Le marché de la confiserie 1. L'offre 2. La demande 3. Les consommateurs 4. Les concurrents C. Analyse SWOT 1. Analyse du Marché de la confiserie en France 2. Analyse de Haribo en France II. Structure et stratégie de l’entreprise A. Structure du marché Haribo 1. Production 2.

                                            II/-­‐  MATRICE   SWOT………………………………………………………………………………………………………..      page   4             o ANALYSE  EXTERNE                                                                                              

ans. Jusqu'à ce que le clan Holder, créateur des boulangeries Paul et habitué des lieux, rachète l'affaire en 1993. «Les propriétaires de l'époque ne se rendaient pas compte du potentiel énorme de cette marque», raconte David Holder. Lui, si. Rapidement, il ouvre un deuxième magasin, avenue des Champs-Elysées, sa vitrine mondiale, puis d'autres à Paris et passe les frontières en 2005. « Les Holder ont calqué leur stratégie sur celle du luxe, analyse Gaëlle Derome, du cabinet Dia-Mart. Ils gèrent leur

1. Historique 6 2. Situation géographique 6 3. Fiche signalétique de l’organisation 8 4. Le modèle de Pestel 10 a) Analyse externe 10 b) Analyse interne 11 5. Le modèle de Porter 13 L’hexagone sectoriel 13 6. Le modèle des chaînes de valeur 14 1. Infrastructure de l’entreprise 14 2. Structure organisationnelle/Prise de décision Style de direction 14 3. Le produit en lui-même (praline) 14 4. Recherche et développement 14 5. La capacité de financement 15 6. Approvisionnements

système de gestion interne performant Disponibilité et suivi Mise en place d'astreinte et de n° d'urgence suivant les prestations Suivi qualité réalisé en interne par les encadrants Zone de chalandise Typologie clients (en %) Diagnostic stratégique FORCES Certification Qualicert Intervenant(e)s qualifiés et formés Contrôles qualités Encadrants proches des clients OPPORTUNITES 50% de réduction d’impôts Agrément personnes âgées & handicapés, garde d’enfants -3ans Papy boom FAIBLESSES Hausses

pays le plus touristique au monde. C’est aussi un pays culturellement riche, par sa littérature, par ses artistes-peintres et leurs œuvres d’art. En France l’art est même présent dans la gastronomie avec ses plats traditionnels et ses fameuses boulangeries et pâtisseries françaises. Les français sont connus pour leur style de vie et leur manière de penser très à eux, ce qui participe à entretenir les clichés à leur encontre. L’association de tous ces points nous permet d’avoir une vision globale