Analyse Swot Du Restaurant

MANAGEMENT STRATEGIQUE Etude de cas : Le foie gras Déposez une analyse stratégique structurée du marché du foie gras ainsi que des opportunités et contraintes de développement sur les marchés choisis en annexe. Pour commercer, un petit point historique sur le marché du foie gras. Depuis plusieurs siècles, le foie gras existent mais a subi de nombreuses modifications que ce soit dans sa fabrication, son conditionnement ou encore sa distribution. C’est dans le Sud-Ouest de la France que la

l’apparition du premier « bar laitier ». Celui-ci ouvre ses portes à Burlington (Vermont, USA) dans une vieille station service désaffectée. Pour développer l'activité commerciale, Ben Cohen décide de faire du porte à porte et démarche ainsi les restaurants du Vermont, il les livre avec sa vieille camionnette Volkswagen. En 1981, la première franchise ouvre ses portes dans le Vermont et dès 1984, le chiffre d’affaire de Ben & Jerry’s dépasse les 4 millions de dollars. En 1994 Ben & Jerry’s s’implante

matières INTRODUCTION…………………………………………………………………………………………………………………………………………….5 Partie 1 : Analyse externe et interne 5 I. Analyse du marché 5 1. Analyse de la situation 5 a. Déscription générale de l'unité……………………………………………………………………………………………………… 5 b. Identification du marché et facteurs clés de succès………………………………………………………………………..5 c. Analyse des concurrents…………………………………………………………………………………………………………………6 d. Analyse des macro-environnements……………………………………………………………………………………………12 2.Segmentation et ciblage

questions : - à qui ? - quoi ? - comment ? Définition d'un Plan d'action commercial [Un travail de fond technique et relationnel] Analyse Interne de l'Entreprise - Ressources - Compétences Forces Faiblesses Capacité Stratégique Plan d'Action Commercial Opportunités Menaces Analyse Externe de L’Environnement : - Forces de la concurrence - Position concurrentielle Facteurs clés de succès Le plan d’action est le fil conducteur des

DOSSIER PRODUITS ET MARQUES Sommaire Introduction I. Analyse-diagnostic de la situation A. Analyse externe • L’environnement • La concurrence B. Analyse interne • Analyse de la marque • Analyse du marketing-mix actuel C. Synthèse SWOT II. Recommandations Introduction Histoire stratégique Dans les années 70, les services Recherche et Développement de Nestlé s’orientent vers un système intégré: une machine recevant des doses « encapsulées » de café

SOMMAIRE Introduction.……………………………………………………………………………………………………………………………………4 PARTIE 1 : ANALYSE DU MARCHE 1. La restauration rapide au Maroc ……………………………………………………………………………………..…6 a. Historique…………………………………………………………………………………………………………………....6 b. Restauration rapide et franchise…………………………………………………………………………………..7 c. Benchmark de la restauration rapide au Maroc…………………………………………………………...9 2. Pomme de Pain…………………………………………………………………………………………………………………10 a. Pomme de Pain à l’international

REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier sincèrement le restaurant CORSO 4 pour nous avoir permis de réaliser ce projet, et plus particulièrement Sylvain Chanony, notre principal interlocuteur, qui a été disponible et attentif à la moindre de nos demandes. Nous remercions Chantal Dubois, notre tutrice, qui a su nous transmettre son expérience et nous guider durant toute la durée du projet. Nous remercions également toutes les personnes qui ont contribuées à ce projet pour le temps qu’elles nous ont

APPLICATIONS a. Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces En gras noir : Eléments importants à prendre en considération. En gras rouge : Eléments sur les quels nous allons baser notre stratégie. Marketing MIX De cette analyse, nous retenons donc : -Qu’il existe une réelle demande, qui reste tout de même à être quantifiée plus précisément. -Que LOCABIO possède une excellente réactivité logistique. -Que la présence de nombreux pays frontaliers (Italie, Espagne,

parcs Les différents types de billets Les différents types d’attractions ! Les logements Objectifs marketing et cibles à atteindre ........................................ 22 SWOT ! ! Analyse du Swot Eléments de recommandation au niveau marketing mix à mettre en place 32 Les billets Les restaurants Les attractions Les passeports annuels ! L’ouverture du parc Conclusion ............................................................................. 34 3 ! Interviews

management, ce stage m’a permis d’avoir un aperçu sur le fonctionnement d’un hôtel et le travail d’équipe. Ma tutrice étant la gérante de l’hôtel Acropolis, j’ai pu effectuer mes missions dans d’excellentes conditions. Au fur de mon stage j’ai pu analyser l’environnement économique de l’hôtel, observer et interviewer tout le personnel à leurs postes et m’impliquer constamment dans le processus de travail. Je m’emploierai dans un premier temps à préciser les principales caractéristiques de l’entreprise