Antton Chocolatier

sation. L'artisan se prend vite au  jeu : « Le chocolat est un matériau fantastique que l'on peut travailler ou couler et qui se prête  à toutes les innovations. » Sans prétention, l'artisan s'est même fixé un objectif : « Devenir le  meilleur chocolatier du monde » et la référence du « très haut de gamme et de l'excellence ».     Source : La Tribune        Annexe 2 : Vidéo­ entretien avec Daniel Mercier par Oséo TV (2mn)     http://www.oseo.tv/Biscuiterie­Mercier_v765.html        Annexe 3 : Les ressources de la Biscuiterie Mercier 

Qu'es-que vous rechercher dans les chocolats que vous achetez ? Sa vous direz de goutter nos chocolats ? Pourquoi ne pas venir découvrir notre boutique ? 1 3.L'argumentaire Entreprise Caractéristiques Avantages Preuve Chocolatier Chocolats de qualité Dégustation Palmarès Réalisation de beau chocolats Photos Ouvert depuis 2002 (Morlaix) Expérience Livre d'or 4.L'argumentaire Produit produit caractéristiques Avantages preuves Praliné noisette Doux

commercialisation. L'artisan se prend vite au jeu : « Le chocolat est un matériau fantastique que l'on peut travailler ou couler et qui se prête à toutes les innovations. » Sans prétention, l'artisan s'est même fixé un objectif : « Devenir le meilleur chocolatier du monde » et la référence du « très haut de gamme et de l'excellence ». Source : La Tribune Historique de la Biscuiterie Mercier 1920 : Marcel Mercier tient sa boulangerie de Baugy. 1958 : Son fils Pierre prend la relève et développe la pâtisserie

BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR « COMPTABILITÉ ET GESTION DES ORGANISATIONS » FICHE D'ACTIVITÉ | |ACTIVITÉ N° 2 | |NOM et prénom du candidat : | | |

le chocolat représente 30% des intentions de cadeaux de Noel. On distingue également aujourd’hui une répartition nouvelle des parts de marché car en effet, le retour vers la qualité du chocolat fait augmenter les parts de marché des artisans chocolatier et donc une diminution des parts de marché des grandes surfaces. Mais le chocolat fait aussi également beaucoup appel à la communication et à la publicité. Le chocolat, peu importe sa forme se présente en grande surfaces, tabacs, épicerie, boulangerie

je finirais par une évolution originale du métier. Développement 1.Les caractéristiques du métier Le métier de pâtissier est un métier aux multiples facettes on peut faire de la pâtisserie simple, pâtissier boulanger, partir sur chocolatier, glacier ou encore chef pâtissier, il est aussi possible avec de l’expérience d’ouvrir son propre magasin. Ainsi ce métier possède quelques perspectives d’évolution de carrière. Les conditions de travails sont compliquées il faut aimer son métier

Aimeriez vous trouver ces services au magasin? Des cours de cuisine Un maitre chocolatier Un site internet Un café pour déguster sur place Des animations pour enfants Après une pondération des réponses (de 1= pas du tout à 5=absolument) il nous vient le classement suivant : 1. 2. 3. 4. 5. Un café pour déguster sur place – 468 pts Un site internet pour commander – 431 pts Un maître chocolatier pour conseiller – 429 pts Des cours de cuisine sur le chocolat – 416 pts Des animations

chocolat :« Contient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacao » Pour conclure, l’ajout de Matière grasse végétales ajoutées dans le chocolat est représenté positivement pour les entreprises industrielles alors que pour les artisans chocolatier, les amateurs de chocolat traditionnelle et le commerce équitable cette nouvelle loi pose problème car ils qualifient ces produits :« produit de basse qualité ».

_________________________________ Mécanicien en maintenance de véhicules option D cycles et motocycles _________________________________ Mécanicien Matériels Parcs et Jardins ____________________________________________________________ ________________ Pâtissier confiseur chocolatier glacier ____________________________________________________________ _________________ Peintre en carrosserie ____________________________________________________________ _____________________________________ Petite enfance ____________________________________________________________

Pour cela, nous avons définit un programme alléchant qui possède trois grands axes, avec chacun plusieurs sous-parties. Tout d'abord nous verrons: Le plaisir de la vue, que nous apporte le chocolat lorsque qu'il est mis en valeur par les grands chocolatiers qui savent manier la matière. Ensuite nous aborderons le thème où: Le chocolat est un échappatoire à la réalité, qui montrera dans quelles circonstances cette sucrerie nous envoie vers l'imaginaire. Pour finir, nous étudierons les liens entre les