Appellation d'origine protégée

ainsi que la maison Gagnon (la maison de son grand-père), sa propre maison et son musée. GASTRONOMIE Grenoble dispose d'un patrimoine gastronomique exceptionnel. D'abord les noix grenobloises sont très recconues, puisqu'elles ont l'AOC (Appellation d'origine contrôlée). La liqueur des pères Chartreux est aussi un des produits tipiques de la zone, ainsi que le Janepy. La tartiflette est une sorte d'ommelette espagnole grillée, avec un fromage tipique, le reblochon, et du lardon. Le gratin de pommes

 NOM DU PRODUIT LE PANAIS FAMILLE : APPICAEES OU OMBELLIFERES QUALITÉ (LABEL, AOC, IGP, AOP,…): Peut être issu de l'agriculture biologique SAISONS : Du mois de juillet au mois de mars de l'année suivante DESCRIPTIONS : Le panais fait parti des légumes « anciens et oubliés ». C'est un légume dont le goût s'apparente à celui du céleri et de la carotte. Sa culture est assez simple puisqu'elle ne nécessite pas d'entretien particulier grâce à sa résistance au froid, il est donc adapté à toutes les

hiérarchiques distincts, qui ont été défini récemment (en 2010). Ces niveaux hiérarchiques correspondent aux grandes catégories d’achat des consommateurs de vins sur la majorité des marchés en France et à l’export : L’ensemble des représentants de ces appellations ou dénomination ont accepté cette classification et s’engagent à respecter le cahier des charges de leur catégorie. 1. Une base : l’AOC Languedoc - Prix : Un segment de prix d’objectif entre 3 et 4 € TTC - prix consommateur. - Promotion :

servir à Madame SOUCHE pour fixer son prix de vente public. Madame SOUCHE, consciente de la faveur actuelle des consommateurs pour les produits du terroir a eu récemment un entretien avec une personne de l'I.N.A.O. (Institut National des Appellations d'Origine) qui lui a remis de la documentation sur la qualité. (Document 4) Elle vous demande d'analyser ce dossier. Travail à faire : 3) Étude de la qualité Rédigez une synthèse d'une vingtaine de lignes qui permettra:

Sélection Patrick Clerget Grands Vins de France Burgundy Wines Since 1268 700 The Clerget family’s very long tradition in the wine business as wine makers and grape growers (registered in the Guinness Book of Records) goes back to 1268. Jean Clerget, Member of the Royal Parliament in Dijon, was appointed “Chevalier” in 1698 and granted a family coat of arms. Years Of “Guinness Book” “Clerget Family Coat of Arms” Tradition In 1972, Mr. Patrick CLERGET started working for the family

dans l’esprit du consommateur, grâce notamment à la richesse de l’univers du fromage et à travers ses nombreuses appellations d’origines contrôlées (AOC) qui en font un produit authentique et unique mais aussi naturel car issu de fabrication artisanale. Le marché de niche des AOC Le fromage-affineur propose des fromages qui sont principalement des fromages d’Appellations d’Origine Contrôlées (AOC). Les AOC sont des fabrications artisanales par rapport aux fabrications dites industrielles. Elles

repose sur des critères objectifs et subjectifs. Pour la qualité des services, elle est plus basée sur des critères subjectifs (l'ambiance d'un restaurant, l'accueil, l'affluence …). 2. Les signes de qualité Les AOC : Appellation d'Origine Contrôlée → désigne un produit dont la qualité est due essentiellement au savoir faire, à un terroir, à un milieu géographique. Ex : les vins. Les labels : ce sont des marques collectives qui atteste qu'un produit possède un certain ensemble

Le champagne Historique Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l'ensemble de l'élaboration du champagne sont les principales spécificités de l'appellation. Historiquement, dès le Moyen Âge, cette province a

On ne peut pas parler de nos vacances à Banyuls sans évoquer le célèbre cépage rouge ou blanc, ce vin doux naturel qui se boit frais à l’apéritif sous le figuier ou l’olivier … Avez-vous déjà eu une pensée émue en vous délectant de ce délicieux breuvage, pour le viticulteur qui a transpiré toute son âme dans la fabrication de ce cépage ?? Je ne boirai plus jamais de Banyuls sans imaginer le dur labeur de ces vendangeurs en pays Catalan !! Depuis le moyen-âge, il en est ainsi, le terroir de Banyuls

le domaine d’Yquem est situé dans une région propice et favorable à la confection de Grands Vins, fait que l’on peut vraiment parler pour Yquem d’un « génie du lieu»… Avec 2% du vignoble Girondin, le Sauternais est une toute petite appellation située à 40 km au Sud Est de Bordeaux. Bordé au Sud par les sables de l’immense forêt Landaise et au Nord par la vallée de la Garonne, le terroir viticole de Sauternes recèle une extraordinaire diversité. Argiles, sables et graves y sont superposés