Appellation d'origine protégée

DOMAINE TERRE DE MISTRAL Vendredi 15 Avril 2011 1/ ANALYSE DU CONTEXTE A – Méthode du QQOQCCP QUI ? c'est le domaine terre de mistral qui veu une stratégie de com pour son vignoble. L'etat du marche reste complexe pour la communication car elle est regie par la loi Evin ainsi qu'une forte concurrence QUOI ? -Vins et huiles d’olives -Activités touristique et Auberge L'etat du marche reste complexe pour la communication car elle est regie par la loi Evin ainsi qu'une forte concurrence

are Chardonnay, Pinot noir and Pinot Meunier. Through international treaty, national law or quality-control/consumer protection related local regulations, most countries limit the use of the term to only those wines that come from the Champagne appellation. In Europe, this principle is enshrined in the European Union by Protected Designation of Origin (PDO) status. Champagne first gained world renown because of its association with the anointment of French kings. Royalty from throughout Europe spread

| | |- 1 guide vendeur (présentation de l’entreprise et des techniques de | | | |vente, informations œnologiques : vignobles, cépages, appellations, | | | |vinification, dégustation) | | |Fichier prospects (recherche des|- 1 bureau avec téléphone

UTH Plan de Professionnalisation Personnalisé Association Départementale pour l'Aménagement des Structures des Exploitations Agricoles Association de Formation et d'Information Pour le développement d'initiatives rurales Arrêté Ministériel Appellation d'Origine Contrôlée Baccalaureat Professionnel Brevet d'Enseignement Professionnel Agricole Brevet Professionnel Agricole Bretonne Pie Noir Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation Agricole Contrat d'Agriculture durable Commission Départementale

XVIIIe siècle | Dès la fin du XVIIe siècle, et surtout à partir du siècle suivant, le marché s'organise et, pour répondre à la demande, des affaires du négoce se créent, les « Comptoirs », dans les principales villes de la région, la plupart d'origine anglo-saxonnes. Certains existent encore. Ils collectent les eaux-de-vie produites et nouent des relations régulières avec leurs acheteurs, en Hollande, en Angleterre, en Europe du Nord puis en Amérique et en Extrême-Orient. | XIXe siècle | On

* Matériel nécessaire : * Une table dressée au restaurant. * Deux élèves qui font les clients. | * Prendre en considération : * Le type du vin * La région * Le cépage * Le millésime * L’appellation d’origine * Désignation du vignoble * Le degré d’alcool * Argumentaire de vente. | * L’ouverture de la bouteille * 3eme Atelier : * Matériel nécessaire : * Démonstration en salle de restaurant. * Deux élèves qui

Champenois et de la région une activité prospère. Le dernier lieu où l’on produit du vin à très grand cru se trouve au vignoble Bordelais. Ce vignoble à une forte originalité. C’est d’abord le plus vaste, avec 100 000 hectares dont 70 000 en AOC (Appellation d’origine contrôlée, c’est un label officiel Français de protection d’un produit lié à son origine géographique et qui garantit un produit de qualité alimentaire réalisé d’un savoir-faire particulier). C’est donc le vignoble le plus productif, il fait

F I C H E T E C H N I Q U E D E R E S T A U R A N T Appellation de la préparation : Pommes flambées (pour 2 personnes et sur glace noix) Argumentaire de vente Mise en place guéridon Flambées devant le client• Spectaculaire• Fondant de la pomme• Chaud / froid avec la glace• Exemple de phrase : Pour terminer, je vous propose un dessert composé de fins quartiers de pommes fraîches, qui seront cuites et flambées devant vous. Vous apprécierez particulièrement

- Haricots, .....- Lentilles, .....- Pois, .....- Fèves. Productions françaises, les appellations, labels et IGP • La lentille verte du Puy (AOC) - La lentille verte du Puy, cultivée sur les plateaux du Velay, bénéficie d’un microclimat qui lui confère son caractère particulier : Elle souffre du froid au début de sa croissance mais elle bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel en phase de maturation. Au final, la nature du sol et ce contraste climatique font de la lentille verte du

cas des produits des terroirs mais dans le cas de la France avec le vin, le fromage, les fruits et les viandes, il faut exploiter les spécialités locales. Elle nous notifie également l’étiquetage spécifique avec AOC qui correspond à l’appellation d’origine contrôlée qui permet une protection au niveau européen. Enfin, Eve Mongin dénonce l’attitude du maire de Lutta qui permet uniquement la vente des plats typiques d’Italie. L’alimentation est considérée comme un facteur de l’identité nationale car