Appellation d'origine protégée

initialement, distinguaient les meilleurs vins de tables (appréciés car zones limitées/authentiques, reflètent la typicité du terroir). 3) Les vins délimités de qualité supérieure (VDQS) : vins de bonne facture. 4) Les vins d’appellation d’origine contrôlée (AOC ( garantit l’origine du produit/ souvent grands crus) : meilleurs vins, dans des zones très limitées. Il y a comme une segmentation duale de la production viticole française. Les VDQS et AOC sont regroupés dans ce que l’on appelle

tradition, vin réserve, les spécialités, vin du terroirs, vin grands crus, crémant d'Alsace, vendanges tardives, vin magnum ou encore la sélection de grains nobles. A l'intérieur même de ces gammes, il y a des vins qui sont différents malgré leur appellation similaire comme par exemple le riesling qu'on peut retrouver dans différentes catégories ou les différents pinots. Ils ont aussi la possibilité grâce à une entreprise sous-traitante de proposer des produits dérivés autour du vin comme par exemple

française. Comme le montre le document 2 en page 1 la classification française comprend 4 grades principaux : - AOC (appellation d’origine contrôlée). Ils sont scrupuleusement réglementés. Les règles couvrent les méthodes de culture et de production, la localisation, le cépage, le minimum d'alcool... Tous ces vins sont analysés et goûtés par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO). Cette législation stricte peut garantir une excellente qualité des vins supportant l'appellation AOC. - VDQS

contribué à un certain retour aux sources des gens vers la campagne au cours du XXe siècle et au-delà. Le fromage et le vin occupent une place d'exception dans la cuisine française, avec de nombreux produits régionaux, qui portent un label ou une appellation d'origine contrôlée (AOC). Suite à la proposition faite par l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation a finalement été ajouté à la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, le 16 novembre 2010, par un

la plus importante des trois est Ginestet en termes de volume de ventes, de Chiffre d’affaires, d’effectif et de sa position. De plus, les vinifications « Charte Qualité » de Ginestet sont effectuées en partenariat avec 62 châteaux dans 16 appellations. La société élève le vin dans 5000 barriques sur son site et dans environ 8000 barriques dans les propriétés. La capacité de stockage sur le site est de 10 millions de cols, seulement 6 millions sont stockés. Ajoutons à cela une capacité de stockage

à l’est et le Pays Basque au sud-ouest. Climat et terroir : Climat à forte tendance océanique, humide avec des températures assez élevées pendant la période végétative. Le terroir varie beaucoup selon les régions. PRINCIPAUX AOC |Appellations |Nature du sol |Cépages |Couleurs |Moelleux |Effervescent | | |Blanc |Rouge |Blanc |Rouge |Rosé | | | |Madiran |Calcaire | |Tannat Cabernet franc Sauvignon |

entre bassins et pays producteurs mais aussi entre boissons.  La production de vins de pays à partir de vignes sous appellation (40% des vignobles sous AOC) est une des réponses apportées par les producteurs français à cette nouvelle donne. Cette démarche remet partiellement en cause la segmentation traditionnelle des marchés viticoles qui s’appuie sur les appellations d’origine contrôlée (AOC) et les vins de pays. Ces deux indications géographiques concernent des produits finis via une dégustation

ensemble I. L’OFFRE A) Offre quantitative Comment se caractérise le marché du vin en France ? Le marché du vin est un secteur hyper concurrentiel avec de nombreux producteurs et de nombreux produits (environ 450 appellations et des dizaines de vins hors appellation). En France, on comptabilise près de 900 000 hectares de vignobles qui couvrent 1,7 % du territoire selon ONIVIN (voir annexe 1). Cependant, on constate que la production a diminué depuis 20 ans mais reste stable dans

sanitaires Présences de mentions obligatoires sur le conditionnement du produit. 2°) Analyse de la position de la SA Delorme sur son marché. Forces : Développement de la fromagerie : * Continue et régulier Image de marque : * Appellation d’origine contrôlée (AOC) * Produit de qualité Produit : * Présentation en barquette ou entier Promotion : * Mise en place de PLV chez les distributeurs Distribution : * Forte présence dans la grande distribution Ventes :

grandes entreprises, 25% du secteur de la restauration mais aussi de particuliers (segment le plus important). Afin que leurs produits soient crédibles, Grafé Lecocq réalise un « focus » sur la France et ses vins de terroir (où il y a plus de 200 appellations contrôlées = système AOC). Ils ne vendent donc que du vin provenant de ce pays. En ce qui concerne les services, ils sont multiples. Grafé Lecocq dispose de 5 camionnettes afin d’effectuer des livraisons à domicile (si la commande excède 125€)