Appellation d'origine protégée

fait des ravages dans les vignes corses mais aussi dans le moral des corses. Cependant, grâce au courage de certains vignerons, la vigne résiste. En 1942, les producteurs de Patrimonio déposent en premier une demande de reconnaissance en appellation d’origine contrôlé qui n’est pas accepté. La vigne traditionnelle corse à risquait de disparaître dû à la volonté de rendement des rapatriés AFN de 1960-1975, c’est pour cela qu’en 1962 le syndicat de défense des grands vins de Patrimonio s’organise

avec elle en 1993. • 1984 : Premier robot capable de mouler le camembert à la louche. • 1987-1988 : Création d’ateliers d’ultrafiltration pour la fabrication des fromages frais. • Depuis 1987 : La région bénéficie de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : beurre et crème d’Isigny. • 1990 : Première entreprise agro-alimentaire française à recevoir la certification de l’assurance de qualité ISO 9001(1992 pour le site de Chef du Pont). • 1996 : Création d’une station d’épuration

葡萄酒法语词汇 Acide - 酸 A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) - 原产地命名 Les cinq familles d’AOC du Bourgogne - 勃艮第的五个大产区 Alcool - 酒精 Ambré - 琥珀色 Ampélographie - 葡萄种植学 Ample - 广阔 Arômes - 酒香 Boisé - 林木香 Botrytis cinerea - 葡萄孢 Bouchon - 瓶塞 Bouchonné - 带瓶塞味的 Bouillie bordelaise - 波尔多液 Brillant - 闪光的 Capiteux - 上头的 Caudalie - 尾部 Cep - 葡萄植株 Cépage - 葡萄品种-葡萄种类 Chais - 酒库 Chaleureux - 热情的，度数高的 Chambrer - 与室温一致 Chaptalisation - 加糖 Charpenté -

sont également multipliés à travers le pays avec quelques variations d'une région à une autre. Le fromage et le vin occupent une place d'exception dans la cuisine française, avec de nombreux produits régionaux, qui portent un label ou une appellation d'origine contrôlée (AOC). Fin 2006, un groupe de gastronomes et de chefs, dont Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat et Michel Guérardmilitèrent pour que la cuisine française entre au patrimoine culturel immatériel de l'humanité

adm., C. pr. civ., C. constit. Des fromages vont-ils disparaître ? La question semble anodine, mais elle est une source d'angoisse permanente pour de nombreux petits producteurs français. Le Roquefort, premier fromage bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1925, est par exemple devenu une cible symbolique outre-Atlantique pour protester contre l'interdiction de leur boeuf aux hormones sur le territoire européen. Les Etats-Unis menacent ainsi d'augmenter les droits de douane

pâte qui tire vers le blanc. Beaufort d’été: une croûte dorée et jaune- orangée et une pâte jaune SAISON de consommation : Toute l’annee PRIX T.T.C. (à la coupe) : 4euro 50 ( 9 a 15 euro le kilo ) CONSERVATION : Dans son papier d'origine, dans la partie basse du réfrigérateur. Evitez le contact avec du papier aluminium, préférez un film plastique. HARMONIE avec les VINS : Blanc de savoie : Givry, Chardonnay, Mâcon, Château-Chalon FICHE DE PREPARATION MENU BRASSERIE

Agenda 21 = objectif de « promouvoir un développement agricole et rural DURABLE ». privilégier une alimentation de qualité avec la traçabilité (savoir d'où provient l'animal), la labellisation (label rouge), AOC (Appellation d'Origine Contrôlée => fromage), terroir d'origine changer d'habitude alimentaire : manger moins de viande, moins de produits de contre-saison (fraises,...), plus de produits locaux (limiter les transports,...) développer des solidarités nouvelles : commerces équitables

Evolution des produits sur le marché français des fromages Par Laëtitia LECLERCQ, mardi 27 mars 2007 à 11:49 :: Entreprises et marchés :: #522 :: rss [pic]La France a toujours été reconnue pour la diversité de ses fromages, mais aujourd'hui cette variété est menacée. Le marché du fromage est actuellement dominé par les grands groupes industriels. Depuis trente ans, nombre de fromages "traditionnels" ont disparus du marché, laissant place à une foule de nouveaux produits, plus industriels. Selon

à 120 kilomètres de Rabat , au pied des montagnes de l'ATLAS, la région de Meknès, de par son altitude, son ensoleillement et ses températures clémentes, représente le terroir de prédilection de la vigne au Maroc . Patrie des Aires d'Appellation d'Origine Garantie GUERROUANE , BENI M'TIR et maintenant de l'Aire d'Appellation Contrôlée "LES COTEAUX DE L'ATLAS", cette région concentre aujourd'hui plus de 60% de la production viti-vinicole marocaine. C'est donc tout naturellement au coeur de ces vignobles

Produit du terroir : Utopie et norme SALGUR KANÇAL • Qu’est-ce qu’un produit du terroir ? • Quelle utopie  porte-t-elle la fameuse dimension culturelle du produit ? • Comment concilier savoirs faire locaux traditonnels et innovatons ? • Utopies spécifques et normes ? Le concept « produit du terroir » : • est-il la survivance d’un discours idéologique archaïque développé d’abord, à la fn du 19e et au début du 20e siècle, par le géographe Vidal de la Blanche, puis par les fondateurs de l’Acton