Appellation régionale

d’orientation agricole pour clarifier les signes de qualité, mais aussi leur lisibilité. AOC : Appellation d’Origine Contrôlée Il garantit l’origine géographique ou le terroir du produit et le savoir-faire reconnu de ses producteurs. Initialement appliquée aux vins et aux eaux de vie, l’AOC a été élargie aux fromages, volailles, quelques fruits et légumes, aux produits forestiers et produits de la mer. AOP : Appellation d’Origine Protégée C’est l’équivalent européen de l’AOC, garantit l’origine géographique

(désertification des campagnes, appauvrissement accéléré des sols dû à la monoculture, pollution accrue des élevage). Signalons, pour toutes ces raisons que l'agriculture raisonnée reste mal adaptée à la productions d'aliments de type terroir – Vins AOC (appellation d'origine contrôlée), fruits, légumes…) – les pratiques agricoles nécessaires pour un rendements élevé standardisent en effet les terres et nuisent à la concentrations d'arômes de qualités. (1) Les vrais buts L'agriculture raisonnée est défendue

|Nom : |Classe : |Date : 02/10/12 |Note : | |Objectifs de formation |Objectifs de notation |Note | |CONNAISSANCE DE LA CARTE ET DES SPECIFICITES DE LA BRASSERIE |EFFICACITE, RAPIDITE |/4 | |OBJECTIFS DE VENTE

phylloxéra fait des ravages dans les vignes corses mais aussi dans le moral des corses. Cependant, grâce au courage de certains vignerons, la vigne résiste. En 1942, les producteurs de Patrimonio déposent en premier une demande de reconnaissance en appellation d’origine contrôlé qui n’est pas accepté. La vigne traditionnelle corse à risquait de disparaître dû à la volonté de rendement des rapatriés AFN de 1960-1975, c’est pour cela qu’en 1962 le syndicat de défense des grands vins de Patrimonio s’organise

fusionnent avec elle en 1993. • 1984 : Premier robot capable de mouler le camembert à la louche. • 1987-1988 : Création d’ateliers d’ultrafiltration pour la fabrication des fromages frais. • Depuis 1987 : La région bénéficie de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : beurre et crème d’Isigny. • 1990 : Première entreprise agro-alimentaire française à recevoir la certification de l’assurance de qualité ISO 9001(1992 pour le site de Chef du Pont). • 1996 : Création d’une station

葡萄酒法语词汇 Acide - 酸 A.O.C. (appellation d’origine contrôlée) - 原产地命名 Les cinq familles d’AOC du Bourgogne - 勃艮第的五个大产区 Alcool - 酒精 Ambré - 琥珀色 Ampélographie - 葡萄种植学 Ample - 广阔 Arômes - 酒香 Boisé - 林木香 Botrytis cinerea - 葡萄孢 Bouchon - 瓶塞 Bouchonné - 带瓶塞味的 Bouillie bordelaise - 波尔多液 Brillant - 闪光的 Capiteux - 上头的 Caudalie - 尾部 Cep - 葡萄植株 Cépage - 葡萄品种-葡萄种类 Chais - 酒库 Chaleureux - 热情的，度数高的 Chambrer - 与室温一致 Chaptalisation - 加糖 Charpenté -

de réagir en se fédérant autour de l'Association de promotion et de défense de la biscuiterie et pâtisserie bretonne. Objectif affiché : décrocher l'Indication géographique protégée (IGP) délivrée par Bruxelles, un label équivalent à l'AOC (Appellation d'origine contrôlée). Un dossier sera d'abord déposé pour le palet. La galette bretonne suivra dans la foulée. •   DES  PERSPECTIVES  DE  DÉVELOPPEMENT  DANS  L’ENSEMBLE  DES  CIRCUITS:   Le  commerce  spécialisé

C. adm., C. pr. civ., C. constit. Des fromages vont-ils disparaître ? La question semble anodine, mais elle est une source d'angoisse permanente pour de nombreux petits producteurs français. Le Roquefort, premier fromage bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1925, est par exemple devenu une cible symbolique outre-Atlantique pour protester contre l'interdiction de leur boeuf aux hormones sur le territoire européen. Les Etats-Unis menacent ainsi d'augmenter les droits de douane

l’offre Le vin Français se répartit au travers de plusieurs régions qui historiquement représentent la majorité de la production Française de vin. Chaque région comporte différentes spécificités tant au niveau des différentes appellations présentes que des méthodes de vinification des règles de production. Sur le marché, il existe deux types de vin selon la réglementation européenne, les Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées (VQPRD) et les Vins de Table. Ces

 NOM DU FROMAGE : BEAUFORT Famille, pâte et croûte : Pates presses cuites A.O.P OUI : année 2009 AOC : 1968 RÉGION de production : Savoie % de Matières Grasses sur extrait sec : 61 % Nature du LAIT : Vache Durée d'AFFINAGE : 5 mois minimum FORME usuelle : moulé en forme de meule à talon légèrement concave. TAILLE / POIDS : Meule de 20 à 70 Kg . 11 à 16 cm de hauteur, diamètre de 35 à 75cm SAVEUR : Très apprécié