Argumentation Patisserie

la Belgique portant sur la consommation du Chocolat Introduction I. Analyse du marché. A. La Distribution. 1. Les différents canaux de distribution de chocolat. a. Les franchises (artisans chocolatier) b. Les boulangeries/pâtisseries et autres commerces de proximité c. Les supermarchés et hypermarchés 2. Evolution des canaux de distribution de chocolat. a.Evolution de 1950 à 2004 en France b.Evolution de 1950 à 2004 en Belgique 3. Synthèse schématique.

! - ‎Top articles Vous avez consulté cette page 2 fois. Dernière visite : 12/05/14 Ancien sujets CAP Pâtisserie de 2009 à 2013 (pratique et ... www.les-gourmandises-de-barbara.fr/.../ancien-sujets-cap-pâtisserie-de-2... 13 nov. 2013 - Ancien sujets CAP Pâtisserie de 2009 à 2013 (pratique et théorie) ... pas tous ça (je repense notamment à l'histoire de la pâtisserie) mais ça ... Vous avez consulté cette page 2 fois. Dernière visite : 28/02/14 Dissertations gratuites

régulièrement. Gamme produit Principe de Commercialisation Gamme globale : viennoiseries / pâtisseries salades / salés / sandwichs / plats chauds sandwichs / boissons chaudes / boissons fraîches / pains Evolution et rotation de la gamme : mai puis octobre correspondant aux gammes hiver et été. Renouvellement : 25 % de la gamme sandwichs 25 % de la gamme salades 25 % de la gamme pâtisseries 2 rotations an / Plats chauds + quiches et pizzas Quatre plages horaires dans la journée :

la samaritaine La gelateria, Panorama, Passion, Terrasse boulevard, Comedia ... inb batouta , café des sciences Aroma di Brazil divers Plaza - Miami In - Mizan Eric Kayser , gelateria La gelateria Univers des Sciences Chi café, Café térasse, Café patisserie Andalouss Yara -La Gelateria sambuka - la deliciosa - oliveri bcoup Rif, Segafredo, Gelateria, Porte cinémathèque de tanger la fuga, gelateria, la ruche bonca - samar coin d'or world coffee pita web, tanger nord, world coffee café Panorama. Chi

 Dossier de stage INTRODUCTION : Je m’appelle xxxxx, je suis âgée de 22 ans et j'ai un enfant . Après avoir travaillé dans divers emplois, et obtenu un C.A.P pâtisserie . J'ai postulé ma candidature auprès Ariège assistance de Lavelanet , dans lequel je suis actuellement en poste pour une durée de trois ans en contrat d'avenir, pour devenir Auxiliaire de vie sociale . J'ai commencé cet emploi en mai 2013, emploi pour lequel je n'avais

terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique. La préparation doit doubler de volume. 5 Incorporer la farine tamisée délicatement à l'aide d'une maryse en effectuant un mouvement de rotation. 6 Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie 40 x 30 cm légèrement graissée à l'aide d'un aérosol à graisse. Étaler la pâte... 7 ...et enfourner à four chaud, 180°C pendant 10 à 15 minutes. 8 Au terme de la cuisson sortir du four et laisser refroidir. La plaque obtenue sera divisée en

jusqu’au rissolage. 12 vitesses du mélange délicat jusqu’au mixage ultra-rapide. Fonctions Pulse et Turbo. 6 programmes automatiques pour vous aider dans vos premiers pas et pour vos recettes quotidiennes : sauce, mijotage, soupe, cuisson vapeur, pâtisserie et dessert. Vous souhaitez pouvoir régler vous-même le temps ou la température de cuisson/le temps ou la vitesse de mixage ? Aucun problème, le mode manuel permet de vous approprier les recettes en les mettant à votre goût, ou même de créer vos

volailles, sans la peau, les poissons et les crustacées ; -Attention aux graisses cachées : évitez toutes les viandes en sauce, la charcuterie grasse, les gratins riches en lait, beurre ou crème, gruyère et oeufs, les fritures, les viennoiseries et les pâtisseries, les sucreries et le chocolat, les glaces, les gâteaux apéritifs ; -Mangez des légumes à volonté et sous toutes leurs formes : crus, cuits, en potage ; -Mangez deux fruits par jour, mais pas plus ; CHOISISSEZ bien le mode de cuisson des aliments

Fiche de révision Technologie de pâtisserie : LA CRÈME Définition : La dénomination « crème » est réservé uniquement à la préparation alimentaire obtenue par écrémage du lait contenant au moins 30% de Mg, la dénomination « crème légère » est réservé au lait contenant 12% de Mg. Une addition d’autres Mg est interdite. Composition 60% d’eau 30 à 40% de Mg 6% d’éléments non gras (ESDL) vitamines : A, D, E, K Fabrication Elle est obtenue soit en laissant reposer le lait cru entier, soit mécaniquement

Entre 21 et 30 ans - Entre 31 et 40 ans - Plus de 40 ans Q3. En général, quel(s) type(s) de desserts consommez-vous ? (Plusieurs réponses possibles) - Yaourts - Pâtisseries - Fruits - Bonbons - Autres Q4. A quel moment de la journée préférez-vous consommer ces desserts ? Yaourts :1)Petit déjeuner 2)Déjeuner 3)Goûter 4)Dîner  Pâtisseries :1)Petit déjeuner 2)Déjeuner 3)Goûter 4)Dîner  Fruits :1)Petit déjeuner 2)Déjeune r 3)Goûter 4)Dîner Bonbons :1)Petit déjeuner 2)Déjeuner 3)Goûter 4)Dîner